たひお備忘録

惑い迷える40代の、食べ歩き、競馬の旅打ち、城巡りなんかの記録。
【タイトル題字:細身のシャイボーイ様】

栃木県宇都宮市 栃木家

 栃木で最初に家系を出した(と思うんですが…。)栃木家さんです。お伺いするのは久しぶりなんですが、実は以前、足繁く通っていました。個人的にはこちらのお店、家系のスープで細麺を食べられるところが好きなんです。というわけで、以前通っていた時によく食べたのり玉子ラーメンを細麺で、味の濃さ・麺の固さ・油の量全て普通にていただきました。

のり玉子ラーメン(細麺、味の濃さ・麺の固さ・油の量全て普通) 800円
のり玉子ラーメン(細麺、味の濃さ・麺の固さ・油の量全て普通) 800円
 久しぶりに食べた栃木家は、スープの濃厚さは相変わらずですが、気のせいか、以前に比べてタレの効かせ方が穏やかになったというか。これなら「味濃いめ」で頼んでもいいですね。旨味がジンジンするコッテリしたスープは、海苔の香ばしさがよく合います。味玉は半熟でトロトロ。チャーシューもトロトロ。細麺は、九州ラーメンのような縮れのないストレートタイプで、スープとよく絡むというか、スープを抱き込んで口の中に入ってきます。途中からニンニク(業務用の刻みタイプ)を投入すると、これがまた、堪りませんなぁ。それと余談ですが、宇都宮で自分が知っている家系のお店はこちらと元町家さんで、偶然にも修業先が一緒ということですが、両方食べてみると、結構印象が違うところが面白いですね。ごく個人的な印象では、こちらはワイルド、あちらはジェントルという感じで。

 そんなわけで、久しぶりの栃木家さんを堪能いたしました。ごちそうさまです。

平成20年2月訪問

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