ネギ味噌ラーメン（中） 780円

　時たま無性に食べたくなる衝動に駆られるラーショですが、今回は氏家にてネギ味噌ラーメン（中）をいただき、その衝動を満たしてきました。で、お味の方はこれまで何度も書いたとおりなんですが、今回も満足。ただ、今回、ネギと共に和えられたチャーシューの欠片がとっても良い感じだったので、ネギ味噌（中）ではなく、ネギ味噌チャーシューにしたほうが良かったかなぁ。でも、久々の中盛りで麺が堪能できたので、ま、いいか。

　ごちそうさまでした。
 
平成21年2月訪問

　宇都宮の氷室町に昨年7月にオープンした、麺 藏藏さんです。ちなみに、「藏藏」と書いて「ざざ」と読むそうです。で、そのお店のほうは、国道123号から狭い道を少し入ったところにあり（国道123号に看板が出てます。）、噂には聞いていましたがかなりオシャレな外観。オシャレなのは店内に入っても同様で、オープンキッチンの店内は、ちょっとラーメン屋さんっぽくない感じも。店員さんにカウンターに案内され、注文を訊かれたので、味付け玉子の入った『みそたまご』を平日ランチタイムサービスの子めし付きでと、『ぎょうざ』もお願いしました。

みそたまご 850円
 
ぎょうざ 250円 （と平日のランチタイムにサービスで付く 子めし）

　注文を受けると、目の前で調理開始。野菜を炒めたりするいい音が聞こえてきます。それを行う店主さんの無駄のない鍋捌きに見とれつつ待っていると、あっという間に完成。ラーメンの入った器も凝った形をしてますね。それでまずはスープを一口いただくと、ベースは炒め野菜の旨味とラードとニンニクが効いたいわゆる札幌の味噌ラーメンといった感じなのですが、味噌はスパイシーかつまろやかだし、スープ自体も動物系の旨味の他に魚系の香りや味が感じられ、食べ進むうちに唐辛子がピリっと効いてくる奥深い味で、個人的にはかなり進化した札幌の味噌ラーメンといった感じを受けました。また、それに合わせる麺は、札幌の有名店でも使われる『さがみ屋製麺』製の玉子麺とのこと。確かに、札幌ラーメンっぽい、縮れのついた、加水率低めというか充分に寝かせたっぽいソリッドな食感の中太麺です。そして具は、炒め野菜（モヤシやタマネギなど）の他、チャーシュー、白髪ネギ、青ネギと、味付け玉子。特に味付け玉子は、半熟具合と味加減が絶妙です。それと一緒にいただいたぎょうざは、250円という値段からすれば、とても立派というか、コストパフォーマンス高いですね。焦げ目がパリっとした薄い皮に、噛めば汁がしたたるジューシーさ。 餡はお肉が結構入っているようですが、あっさりした味に仕上がっていて、ラーメンにも、サービスの子めしにも合っています。そして最後は、残った子めしに残った汁をかけていただけば、これもまたバッチリ合っていて、お腹も満足でございます。

　というわけで、美味しい味噌ラーメンと餃子を堪能させていただいたのですが、それにしても、これだけの味噌ラーメンが、本場札幌より安いお値段（こちらのノーマルな味噌ラーメンは750円でいただけますが、先日お伺いした札幌では800～850円しました。）でいただけるなんて、栃木っていいところだなぁ、なんて思ったり。ごちそうさまでした。

平成21年2月訪問

　昨年暮れにお伺いした時にフられた田舎味噌煮込みラーメン（通称『鍋ラーメン』）が、お店のウェブサイトで平日夜に限り再開したと知りお伺いしました。

大根の煮物とお茶（サービス）

　まずその前に、注文後にサービスで出していただける大根の煮物とお茶ですが、これがまた良いというか、冷えた身体を温めてくれると共に、ラーメンへの期待を高めてくれますね。

田舎味噌煮込みラーメン 880円

　それで約1年ぶりの鍋ラーメンなんですが、基本的な見た目は昨年いただいた時とほぼ同様。（青菜の種類が違うくらいでしょうか？）でも、いただいてみたところ、昨年いただいた時より進化というか、美味しくなっている気が。スープは、去年のは煮込まれた大根やゴボウなど根菜類の味が前面に出てた記憶があるのですが、今回いただいたのはスープ自体の味に根菜類と味噌が上手くまとまって、何とも丸い美味しさ。若干固めの太麺は、噛み締めるとシコシコとして甘みを強く感じて美味。具の鶏団子はプリプリとの食感で、軽く火を通したネギはシャキシャキですが甘くて、根菜類は味が染み染み。添えられた半熟玉子は途中から投入して麺や具と絡めれば、もう。昨年同様、量もたっぷりとあって、そして何より、こちらをいただくと、心も身体も暖まるんですよねぇ。

　そんなわけで、今年も堪能させていただきました。ごちそうさまです。

平成21年2月訪問

　久しぶりの訪問にワクワクしながらお伺いしたのですが、開店10分くらい前にお店に到着したところ、既に一組開店待ち。その後も開店待ちのお客さんは増え、開店と同時に店内はほぼ満席になりました。じつはお伺いしたこの日、バリバリの平日だったんですが、相変わらずの人気ですねぇ。で、今回は、こちらのお店で唯一いただいていなかった黒つけめんと、名前が変わり価格が下がった（以前は自家製餃子400円だったかと。）もちぶた餃子をいただきました。

黒つけめん 850円

　それでまずは黒つけめん。付け汁は、動物＋魚の濃厚なものにマー油が穏やかに効いているのですが、このマー油が、くど過ぎず且つ存在感はしっかりとある、何とも絶妙な効かせ加減です。そしてモチモチの麺は相変わらず美味しいし、チャーシューやメンマも美味。また、具のモヤシが、マー油ととっても良く合いますね。最後のスープ割りまで堪能し、とっても満足いたしました。

もちぶた餃子 350円

　もちぶた餃子は、カリカリの皮に、噛むと中から肉汁があふれ出るジューシーさ。 味付けは以前の自家製餃子よりあっさりと感じました。それで以前は何も付けずにいただくのが一番だと思っていましたが、今度のは酢醤油とラー油という組み合わせが一番美味しいと思いました。

　というわけで、今回も堪能させていただいたのですが、こちらのお店はどのメニューも外れがない（というか、どれも美味しい）ので、腹と懐具合が許す限り、いろいろといただきたくなってしまいますなぁ。ごちそうさまでした。

平成21年2月訪問

　今回、所用で静岡県静岡市清水区というところにお伺いしたのですが、例によって、そのついでにラーメンをいただくべく事前にネットで調べたところ、こちらのお店を発見。清水区（旧清水市）では老舗のラーメン屋さんとのことです。

　お店には午後11時30分頃に到着。丁度のれんを出しているところでした。事前に調べた時に知った、期間（秋～春）・数量限定のトッピングであるワンタンをいただくべく早くお店に入りたかった（お昼頃には売り切れてしまうらしい。）のですが、駐車場がわからずしばし辺りウロウロし、結局はお店の方に教えていただいて、お店とは道路を挟んだ反対側の細い道を入ったところにある駐車場にクルマを停め入店すると、店内はほぼ満席。幸いワンタンは残っていたので、チャーシューワンタンメンの大盛（と、同行者のラーメン）をお願いしました。

チャーシューワンタンメン大盛 850円

　で、そのチャーシューワンタンメン大盛ですが、注文してからはさほど待たずに登場。まず最初にスープからいただくと、最初に感じたのは、若干の酸味がある、生醤油っぽい味と香り。スープ表面には油が少々浮き、スープ自体からは動物系などの旨味がそこはかとなく感じられますが、この生醤油っぽい味と香りが、最初から最後まで強く感じられます。また麺は、自家製麺ということですが、白くて真っ直ぐな細麺で、粉の風味が結構強く、加水率が低めなのか噛むとプツっと切れるような食感。そして具のチャーシューは、モモと肩肉でしょうか？さっと煮たような薄ピンクの色合いと噛み応えのある肉肉しい食感で、シンプルかつあっさりした味付け。あとワンタンは、極薄の皮に小振りの餡が包まれていたのですが、これがまたなかなか。それと上に載るネギは青ネギなのですが、ラーメンのネギが白ネギから青ネギに変わるのって、いったいどのあたりなんでしょうかね？

　というわけで、老舗のチャーシューワンタンメンをいただいたのですが、何ていうか、最近のコッテコテに凝ったラーメンの対極というか、とってもシンプルな味に感じました。きっとこの辺りでは、昔から中華そばといえば、この味なんでしょうね。ごちそうさまでした。

同行者がいただいた ラーメン 500円

平成21年2月訪問