主に背脂煮干し醤油味のラーメンとつけ麺を目当てに定期的に伺わせてもらってるこの店。だが前回伺った昨年11月以来なかなか再訪の機会がなく、背脂煮干し醤油味に飢えてきた3月半ば頃になって、ようやく機会が。最近、昼時は駐車場が混んでいることも多いが、この日は正午の少し前という時間が良かったのか、店から少しだけ離れた駐車場に楽に停められた。
　それでクルマを停め入店してまず食券を買う品は、そのような状況なので、当然背脂煮干しラーメン。今回はシンプルに背脂煮干し醤油味を楽しみたい気もしたものの、結局いつものように味玉と温野菜の食券も追加で購入してしまい、カウンター席へと。

【背脂煮干ラーメン 980円 ＋ 味玉 120円 ＋ 温野菜 80円】

　程なくして提供されると、まずはスープを一口。濃いめの醤油、しっかりした煮干出汁、背脂の甘味とコッテリ感、そこに生タマネギのもつ葷の風味が一体となったこの味わい。やはり好きな味である。
　加えて、幅広の平打ち麺が、実に良い。その幅広ゆえの当たりの柔らかさと、弾力ある噛み応えが、スープと良く合っている。更に食べ進むうちにスープと馴染むのも良い。
　それと具の、2枚入るバラチャーシューは、ホロホロと崩れ、味付けはあっさり。標準で入るメンマや海苔も申し分ない。追加した茹で野菜は、濃いめの味わいのスープの中で、そのあっさりとした味、シャキッとした食感が絶妙の息抜きになるが、チャーシューと一緒に口に入れても良い。更に追加の味玉は、味加減や黄身の固まり具合など、申し分なし。
　そのままでも十分だが、途中から七味、最後にお酢を加えて味に変化を加えるのが、個人的には好きな食べ方である。

　というわけで、今回も美味しくいただいて、大変満足。ごちそうさま。

令和8年3月訪問