たひお備忘録

惑い迷える40代の、食べ歩き、競馬の旅打ち、城巡りなんかの記録。
【タイトル題字:細身のシャイボーイ様】

秋田県湯沢市 長寿軒

 秋田食べ歩きの2軒目は、某有名店の店主が絶賛されていた、湯沢市のこちらのお店にお伺いしました。

 午後4時半頃という中途半端な時間にもかかわらず、先客が何組か。カウンターに座り、シンプルなメニュー(「ラーメン」と「ラーメン大盛」の2種類のみ!)からラーメンを注文。カウンターから見える厨房の奥には、大小の丼、「スズキのめん」と書かれた麺箱、具の麩が入った袋と、仕込み中のメンマが見えました。また、作るところを拝見していると、スープの入った小さめの寸胴には、脂身も一緒に煮込まれている(結構グラグラと煮込まれていた)ようです。

ラーメン 500円
ラーメン 500円
 そして、小振りな丼で出てきたラーメンですが、早速一口いただくと、とっても、「濃い!」。見た目からして濃厚な豚骨ベースのスープには、煮出されたエキス分や脂が溶け込み、結構コッテリとした口当たり。それに後口に甘み(地醤油の甘みでしょうか?)の残る醤油だれがしっかり効いてます。麺はもちもちの中細ストレート。具は、メンマや海苔、薬味のネギの他、スープを吸った麩がとても良いですね。

 というわけで、期待通りの美味しさに、とても満足いたしました。是非ともまた、食べたいなぁ。ごちそうさまでした。

平成19年10月訪問

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