前の記事など、6月終わりから7月にかけて行ってきた北海道への旅の道中で食べたものの記録が続くが、その旅も出発して3日目。

　ところで北海道のラーメンと言えば、札幌の味噌ラーメン、函館の塩ラーメンが有名どころだが、それらと並び称されるのが、旭川の醤油ラーメンであろうか。ただ、個人的に旭川という地は、北海道に何度も来ている割にはあまり馴染みがなく、したがって現地では食べたことがなかった（ちなみに旭川ラーメン自体、このブログを始める前、新横浜ラーメン博物館に入っていたHという店と、その後、全国展開したSの仙台にある店で食べたことがあるだけ。）のだが、今回の旅では、乗り継ぎの合間に何とか時間を作ることが出来た。
　この日は、宿を取った旭川を出発し、朝イチで一つ予定をこなしてから再び旭川駅に。次に駅前から乗るバスの時刻まで小一時間ほどなので、行ける店は限られているが、その中から、超が付く有名店であるこちらにお伺いすることに。

　とりあえず駅を出て、駅から延びる大通りを10分ほど歩いて店まで。この店の開店時刻は午前9時30分だが、そこから10分と経っていないにもかかわらず、既に十数人待ちとなっていた。ちなみにこの店は、店内が満席の場合、店舗隣の待合スペースで注文を済ませてから待つシステムになっており、初見だと少々分かりづらい。そこで高齢の女性店員から手渡された品書きには、醤油（正油と表記）味の他、塩味、味噌味も。札幌にしても函館にしても味噌や塩の専門店は少なく、特に昔ながらの店では醤油味噌塩どれもあるところが多いが、そんな中から「正油らぅめん」を注文。最初は回転早そうだったので安心していたが、少し焦るくらい時間が経つ頃、注文した時の番号を呼ばれ入店。その後もカウンターで少し待ち、結局、店に着いてから20分弱での提供となった。

【正油らぅめん 950円】

　提供されたラーメンは、旭川ラーメンの特徴というラードの層が、スープ表面に見て取れる。麺は中細、といったところか。少し縮れている。
　まずはレンゲでスープからいってみたところ、ラードの所為か温度は高めながら、十分に味わえる範囲。甘い香りはラード由来だろうか。脂のコッテリ感も強めだ。更に、濃口醤油の風味も主張してくるが、それらに負けないくらい、ベースとなる出汁もしっかりしている。といっても何か一つが突出しているのではなく、豚骨、鶏ガラ、利尻昆布、鰹節、煮干、さらには香味野菜といった様々な素材が織りなす、じんわりとした、だが決して弱くはない旨味が感じられる。
　また麺は、口当たりなど低加水のような、きめ細かいがザラっとした感触はあるのだが、噛むと低加水らしからぬ、弾力の強さ。驚いたのは、低加水＝伸びやすいイメージが有ったのだが、ここの使っている麺は、終盤までコシの強さが持続していた。
　そしてチャーシューは、バラ肉だろうか。肉っぽくさを残しつつ柔らかい、個人的に好きなタイプ。これならチャーシューメンでも良かったかもしれない。メンマは特徴的ではないが、逆にそれが良い。

　というわけで、美味しくいただいたのだが、何よりも、旭川ラーメンの源流と呼ばれる店の一つで食べられて、感無量。またこの地を訪れ、色々な旭川ラーメンを食べ歩きしてみたいが。
　ごちそうさま。

令和8年6月訪問

　個人的に北海道函館市の食べ物といえば、真っ先に活（かつ）イカが頭に浮かび、次に塩ラーメンや、ハセガワストアのやきとり弁当なども思い出すが、それらと並ぶのが、「ラッピ」とも呼ばれる「ラッキーピエロ」という店の食べ物たち。というわけで、前の記事から続く6月終わりから7月にかけて行ってきた北海道への旅の道中で食べたものの記事だが、その第二弾は、出発して2日目、函館で立ち寄ったこの店を。
　それでラッキーピエロという店は、甘酢を纏った鶏の唐揚げをバンズで挟んだ、チャイニーズチキンバーガーという品が有名であるが、特徴的なメニューを提供している店が多く、中にはラーメンを出している店も。そんな中でこの松陰店は、オムライスが食べられる数少ない店。というわけで、看板のチャイニーズチキンが添えられたチャイニーズチキンオムライスを、アイスコーヒーと共に注文。ちなみに店内で食べる場合は、注文用カウンターで注文後、番号札を持って空いた席に座るのだが、「アンリ・ルソーの熱帯楽園」をテーマにした店内（この店に限らず、ラッキーピエロ各店にはそれぞれテーマがある）はなかなかに興味深く、それを眺めているうちに、まずはアイスコーヒーが提供された。

【アイスコーヒー 418円】

　クラッシュドアイスを詰めたグラスで供されたアイスコーヒーは、そのお陰もあってか味わいががマイルドに感じられる。ただ、コーヒーはアイス、ホット問わず好きだが、さほどこだわりがあるわけではないので、ある程度好みに合えば「美味しい」という感想しか出てこないのだが。

【チャイニーズチキンオムライス 1,045円】

　その後程なくして提供された、チャイニーズチキンオムライス。まず見た目からしてインパクト十分。というのも、卵焼きで巻かれたオムライスの大きさは、かなりのもの。米一合分くらいあるのではないか。
　早速スプーンを入れると、ふわっとした卵焼きは、かなりの厚みがある。その中のケチャップ味のご飯は、一般的なチキンライスではなく、豚肉とタマネギという組み合わせ。もっとも、個人的には、実家の祖母が生きていた頃、この手の料理に良く豚肉を使っていたので、馴染みがある。また味加減は程よく、適度な酸味と甘味がより一層食欲をそそる。
　そして3個添えられたチャイニーズチキンは、久しぶりに食べたが、酸味の効いた甘酢が、唐揚げの油と良く合っている。先述のとおり、バンズに挟めばチャイニーズチキンバーカーだが、オムライスとの相性も悪くない。
　それと、添えられている漬物が福神漬というのも面白いが、その甘味も全体と合っていた。

　というわけで、函館ならではの味ともいえるラッキーピエロで、美味しくいただいた。生涯でまた函館に来るかは判らないが、是非ともまた来て、その時はここか、また別の店か判らないけど、また何かしら食べたいと思う。ごちそうさま。

令和8年6月訪問

　これから暫くの間、6月終わりから7月にかけて行ってきた北海道への旅の道中で食べたものの記録が続くが、まず最初は、大宮から乗った夜行バスが到着した弘前駅から。
　それにしても、今回の旅は出発前から自然現象に翻弄された。元々、6月27日土曜日の下り始発東北・北海道新幹線で北に向かう筈が、台風が2つも日本列島に接近し6月27日から28日にかけて関東地方にかなりの影響をもたらすとの予報。おまけに出発予定の前々日には、青森県で最大震度6強の地震が発生。この時点でどちらも新幹線への影響は不明ながら、初手から躓くのは避けたかったので、出発を前倒しし、多少席が残っていた26日夜の青森方面行き夜行バスで行くことにした。

　そんな理由で、土曜日朝の弘前駅頭に降り立つことになったのだが、珍しく前日は酒を抜いたこともあり、胃腸の調子が普段よりも良く、要するにとても空腹。ここからの乗り継ぎ列車まであまり時間はなかったのだが、弘前駅には以前立ち寄って印象が良かった駅そばの店があったので、食べていくことに。
　それで入店前、店頭の券売機で買った食券は、肉うどんと生卵。店内は空いていたこともあり、程無くして提供された。

【肉うどん 590 円 ＋ 生卵 80円】

　それでまずは、ツユからいってみたところ、前回同様の遊びのない味わいといった印象。くだいて気には、出汁感よりも濃口醤油がトップに来て、塩気しっかり、甘みは控えめ。今回は肉うどんなので、甘辛く煮た牛肉からの味も加わっている筈だが、それでも甘みより塩気が勝る印象。
　またウドンが特徴的。細めの平打ち麺で、ツルツルとした口当たりに、ペロペロというかピロピロっとした噛み応え。個人的には、太さといい食感といい、私が普段食べている乾麺を連想させたが、茹で麺であった。
　そして肉は、先述のとおり牛肉。量的にたっぷりと入っていたのが嬉しい。あと生卵は、この肉うどんでも相性がとても良かった。

　というわけで、前回訪問時はソバで満足したが、ウドンもなかなかに印象的で、美味しくいただいて満足した。ごちそうさま。

令和8年6月訪問

　梅雨入りしてすっきりしない天気が続くなか、それとは全く関係ないが、6月下旬の日曜日のランチをいただくべく、家人とこちらの店まで。

【みの作麺 1,070円】

　それで今回は、店には何度も伺っているにも関わらず、更には店名を冠しているにも関わらず、食べた回数が極端に少ない（このブログを始める前に一度あるかどうか）この品を注文。
　早速スープからいってみると、味噌と出汁（動物系メイン？）の合わさったまろやかな味わいが印象的。ニンニクやショウガなど香味野菜は控えめ、唐辛子は入っておらず（ちなみに別メニューで辛味噌麺があります）、あくまでこの尖りのなさで推していくスタイルかと。そこに、生ニラの刻んだものと白ネギの「葷」の風味が、アクセントを加えている。
　また麺は、太麺と細麺が選べるなか、太麺を。縮れが入り、ツルシコというよりもモチムチといった噛み応えで、先述のスープとの相性も良く。
　そして具は、チャーシューが柔らかいが噛み応えはあり、味付け共々「肉」を感じる、個人的には、好みのタイプ。味玉は、味加減、火の通し加減とも丁度良く。そして野菜は、茹でたモヤシとキャベツで、このさっぱり感が、まろやかなスープと合っている。

【トマト味噌らーめん 1,060円】

　こちらは、家人がいただいた品。
　例によって味見させて貰ったが、トマトの酸味と旨味、チーズのまろやかさが全面に出て、それを味噌が縁の下の力持ち的に支えるといったところだろうか。これは一杯まるまるいただいてみたいと思った。

　というわけで、どれも美味しくいただいたが、特に店名を冠したみの作麺は、誰にも食べやすい味わいになっていると感じた。ごちそうさま。

令和8年6月訪問

　その店に行けば確実に美味しい体験ができるのに、混雑故に足が遠のくというのは、ここ暫く前からの個人的傾向であるが、そんな理由でこの店も足が遠のいていた。
　だがこの日、家人とクルマで外出したついでに「久しぶりに行ってみるか」という話になり、雨の中、開店直後に到着。天気の所為で出足が鈍いかなと期待したものの、店内は既に満席で、只今4組待ちとのこと。他の店に行く気もなかったので、呼び出しベルをもらい車中で待つことに。
　その後、暫くして呼び出しベルが鳴り店内へ。案内された席に座り早速注文だが、私がSNS限定の濃厚海老まぜそば、家人はねぎ味噌麺 をお願いした。

【濃厚海老まぜそば 1,050円】

　それで私の濃厚海老まぜそばであるが、丼を眼の前に置かれると、海老の香りが鼻腔をくすぐる。いや、くすぐる以上に主張してくる。
　まぜそばなので、まずは全体を良く混ぜで啜り込めば、これが、もう。
　店内製麺を謳う店なので、麺が主役なのは間違いないところ。その自家製太縮れ麺は、見た目はゴワ系かと思いきや、最初の口当たりは優しいものの、その実しっかりとした弾力のある歯応えが素晴らしく。そして麺そのものの小麦に満ちた味わいなど、存在感十分。
　それに絡むタレがまたいい塩梅で、先述の海老の香りは海老油も使われているのであろうか、コッテリ感も程良く。
　それと具はどれも秀逸だが、カイワレと茹でキャベツがとても良く合っていた。
　また、途中から卓上のお酢を垂らすと、ごく少量ならまろやかさ、そこから少し足すと酸味が爽やかさが加わって、これも、また。

【ねぎ味噌麺 1,050円】

　こちらは、家人がいただいた品だが、ここの味噌ラーメンはニンニクが強めに効いているのを忘れて注文してしまい。それと太麺と細麺を選べるが、つい好きな細麺で注文してしまい……。と、あまり納得のいかぬチョイスになったようである。
　私も例によって味見させて貰ったところ、ニンニクは大歓迎ではあるが、麺は太麺のほうが好みだな、と。

　というわけで、個人的には、久しぶりにここならではの美味しい体験をさせてもらい、満足。ごちそうさま。

令和8年6月訪問