こちらのお店。ダシに国産の丸鶏とガラのみを使った鶏白湯スープのラーメンがいただけるお店ということで、お名前はかねがね存じておりました。

大和らーめん 650円 ＋ 味玉 100円

　で、初めてお伺いした今回は、お店の名前が付いた大和らーめんの味玉トッピングをいただいたのですが、スープを一口飲んでちょっとびっくり。鶏白湯をウリにするお店って、鶏が丸々溶け込んでいるかのような濃い目のスープが多い気がするのですが、こちらは逆にあっさり目というか、さらっとした優しい飲み口という印象を受けました。でも、鶏の旨味は十二分に感じられますし、表面に散らされた揚げネギや小海老、そして具のアオサの風味と相まってパンチも十分に感じられ、そして何より、中に入った黄色い中華麺の風味と、何とも絶妙にマッチしている気がしました。また、トッピングの味玉は、黄身がトロトロ。味付けも良い塩梅で、卵の濃厚な味が。それと、デフォルトで入っているモヤシの味と食感も、何気に全体と合っている気がしました。

大和特製ぎょうざ 400円

サービスの半ライス

　それと一緒にいただいた餃子は、あっさりとした、とても素直な味という印象。餃子単体なら個人的には何も付けずともいただける味かと思いますし、また、酢醤油＋ラー油を付ければ、平日のランチタイムでサービスだった半ライスがより一層美味しくいただけるかと。

　というわけで、ラーメンと餃子、堪能させていただきました。両方とも美味しくて満足です。ごちそうさまでした。

平成21年12月訪問

　先月に続いて、また氏家のきぬやさんへ。今回は、こちらのお店をお奨めしてくれたうちの一人がいつも頼むという、ラーメンの大盛をいただきました。ちなみにこちらの大盛は、麺が丸々一玉プラスになり値段が150円増しになるのですが、今時大盛で600円というのは、感動的な価格設定だよなぁ。

ラーメン（大盛） 600円

　というわけで、この辺りのトラディショナルな、味ももちろんのことチャーシュー、メンマ、ホウレン草、ナルト、海苔、ネギといった具材も子供の頃いただいた醤油ラーメンそのものである、こちらのラーメンをたっぷりと堪能させていただきました。で、こういうラーメンって、コショーがとっても合いますね。また、お酢入れてもイケてます。

　そんなわけで、決してマニアが喜ぶようなラーメンではないと思うのですが、こういうのって、やっぱりいいですねぇ。ごちそうさまでした。

平成21年12月訪問

　栃木県内はおろか週末には県外からもお客さんが来るこちらのお店ですが、実は、お伺いするのは今回が初めて。何ていうか、長年の宿題だったんですよね。

　で、同行者と二人でお伺いし、塩ラーメン＋煮玉子としょうゆラーメンをお願いしたところ、麺が細麺と手打ち麺から選べるとのことなので、今回は両方とも手打ち麺でお願い。また、今日は（お品書きに要予約と書かれた）焼きしゃもとしゃも刺も出来るとのことなので、追加で焼しゃももお願いしました。

焼しゃも 700円

　店主さんの軍鶏に対する熱い思いを聴きながら暫くすると、軍鶏を焼く何とも良いい香りが漂ってきて、ほどなく焼きしゃもが登場。その時、今日はどのような軍鶏を使ったのか店主さんが教えてくれました。早速一切れ口に入れてみると、適度な塩気に、焼いている時も感じたスモーキーな香ばしさや脂のコクを感じます。そして噛み締めると、クセがなく上品ですがとても力強い肉の味が。で、歯応えは相当ハードですが、噛む度にどんどん旨味が染み出してくるような感じがして、おかげで何時になっても飲み込めないというか、噛むのを適当に切り上げないと、いつまで経っても食べ終わらなくなってしまいそうです。また、皮や身から、鶏肉独特のちょっと嫌な風味が全く感じられない事にも驚きました。

塩ラーメン（手打ち麺） 700円 ＋ 煮玉子 100円

しょうゆラーメン（手打ち麺） 700円

　と、焼しゃもを堪能していると、ラーメンが登場。とりあえず最初は私が塩、同行者がしょうゆをいただいて、お行儀が悪いですが途中から交換していただくことにしました。そんなわけでまずは塩ラーメンからいただいたのですが、透明なスープの表面には綺麗な黄色の鶏脂が浮いていて、一口啜れば、あっさりとした中に感じる軍鶏の旨味。また、これも先程の焼きしゃも同様に、鶏独特のちょっと嫌な風味が全く感じられません。何ていうか、先程とは違う軍鶏の味を堪能できますね。ちなみに醤油味の方は、これに加えて醤油の醸造風味と若干の甘みが感じられ、また別の味になっているというか、塩味に較べ判りやすい美味しさになっている気が。両方とも甲乙付けがたいのですが、私は塩味、同行者は醤油味が好みということになりました。そして、今回選んだ手打ち麺は、形状的には縮れの効いた平打ち麺で、ピロピロっとしつつもなめっこい食感。個人的には塩味の方がより合っているような気がしました。それと、何気に具のチャーシューが絶品というか、丁寧な作りを感じ、甘じょっぱい味付けも絶妙。追加の煮玉子はあっさりとした味付けで黄身がホコっとした個人的に大好きな火の通し加減ですし、たっぷりと載るメンマや瑞々しい青菜も嬉しいです。

　というわけで、ラーメンも焼しゃもも大変美味しくいただいたのですが、加えて、いただいている時はもちろん、後味も大変素晴らしかったです。お陰で、食後の余韻に浸りながら幸せに帰宅することができました。ごちそうさまです。

平成21年12月訪問

　県の真ん中より北の方に住んでいると、公私ともにあまり小山という所には行く機会がないんですが、今回は珍しくそんな機会が。で、行くからには！ということで色々お伺いしてみたいお店が頭に浮かんだのですが、今回は同行者（あ、今回はカミさんじゃないですよ）が是非お伺いしてみたいということで、こちらのお店に。何でも、今年5月にオープンながら、既につけ麺で有名なお店になっているとのことなので、入り口の券売機でつけ蕎麦の中盛と味玉の食券を購入し、いざ。

つけ蕎麦（中） 750円 ＋ 味玉 100円

　で、そのつけ蕎麦ですが、超濃厚！超ヘヴィ！で、マジハンパないっす！！自家製麺されたスクエアな断面の極太麺は、そのままいただいてみるとキーンと冷たく締められておりハードな噛み応えですが、同時にしっとり、もっちりとした食感も併せ持つよう。そして、噛みしめると、小麦の味がしてきます。それを、白い泡状の物（脂らしいです）や魚粉がたっぷりと浮いた見るからに凄そうな付け汁に浸けようとしたのですが、麺が、なかなか沈まないんですが…。何ていうか、ドロドロの付け汁は、半ば固体のような感じになっていて、麺への絡み方ももの凄く、うっかりいただくと、麺を食べ尽くす頃にはすっかりと無くなってしまいそうです。そしてそのお味ときたら、超濃厚な豚骨魚介。しかも、濃厚な出汁やそれに含まれる大量のコラーゲン、後から足された魚粉、脂、付け汁の容器の底に溜まっトロトロ濃厚な味玉た細切れのチャーシュー等が醸し出す、何とも複雑で奥深い味に感じました。また、付け汁の器に入れられた厚切りのチャーシューは、お肉の味を堪能させるような程良い味付け。で、追加の味玉は黄身がトロトロで、こちらも濃厚な玉子の味が堪能できる味付けになっています。最後は、何とか残した付け汁のスープ割りをお願いしたのですが、そこにはネギの小口切りと柚子の小片が追加され、また、先程のドロドロからサラッとした飲み口になるまで割りスープで割られて、先程の超濃厚からはだいぶ趣が変わってホッとする味になっています。

　というわけで、評判のお店のつけ麺を堪能させていただいたのですが、それから、こちらのお店でもう一つ良かったのが、店員さんの丁寧な応対でした。たとえば、券売機のところでメニューの説明をしてくれたり、スープ割りをお願いした時は柚子が大丈夫か尋ねてくださったりして、こういう心遣いがあると、何ていうか、とても嬉しくなりますね。そんなわけで、今回は連れてきてもらって良かったなぁ、と思いました。ごちそうさまです。

平成21年12月訪問

　矢板にある米沢ラーメンのお店、鈴木屋さんです。今回は、塩そばと餃子をいただきました。

塩そば 700円

　塩そばをいただくのって、実は約2年ぶりだったりするのですが、以前同様、こちらのお店のベースとなる煮干し中心のあっさりとした（けど、しっかりと旨味やコクもありますよ）スープにシソの香がいいですね。また、前回は結構強めに感じた塩気も、今回は丁度良く感じました。そのスープに、堅めの細縮れ麺や、炙りの入った厚切りチャーシューも良くマッチしてると思いますし、多めのワカメがまた。う～ん、美味しかったです。

餃子 300円

　それと餃子は、前回いただいたのが以前塩そばをいただいた時より更に前（ブログ始める前）だったのですが、正直言って、こんなに美味しかったっけ？という感じ。添えられた2種類の味噌でいただくのですが、その味噌と、味も食感もしっとりとした何とも優しい餡、それにカリッとした皮の焼き目の取り合わせががたまりません。これまで、こちらでサイドメニューをいただく時は、ほぼ、ちゃばら飯一択だったのですが、今度からは二択になって迷いそうですね。

　というわけで、二品とも、ものすごく堪能させていただきました。ごちそうさまです。

平成21年12月訪問