※どうでも良い話ですが、この記事から暫くの間、記事の文章が、従来の「です・ます調」の文体から「た・である調」に変わります。特に意味は無いのですが、これまで以上に読みづらかったら申し訳ない。

　今からもう15年以上前の平成20年代は、正月は初詣あとなど松の内に「山」（山岡家の我が家での呼称）でいただくというのが、我が家のお決まりという時期（元日だけでも平成20年、平成22年、平成23年、平成31年の記事。）があった。その後、私も年とともに落ち着いてきて、初詣も近場だけ、食べるものも元日からそんな無茶はしなくなったのだが、数年前、近場に山岡家大田原店が開店。もっとも、出来たからといって、元日からお伺いするということはなかったものの、今年（令和8年）は久しぶりに、初詣から「山」へと。
　それにしても、さすがは元旦だけあって、午前11時半頃という、いつもは既に混雑している時間帯でも、店内はカウンター席を中心に少しだけ余裕があった。

【特製味噌ネギラーメン 990円 ＋ 味付け玉子 150円】

【半ライス 170円】

　それで今年の初山は、特味噌ネギ＋味玉＋半ライスに。この組み合わせだと、食べ方は決まっているというか、まずは半ライスに豆板醤を一匙投下しよく混ぜ、次におろしニンニクをレンゲに取りスープで希釈した後に全体的に散布。そしてネギと乗りの一部をライスに移植したら、いざ。
　まずはスープだが、おろしニンニクを加えたたことによって、コっテコテな豚骨白湯＋白味噌ベースの味付けの味わいが深まり、何ともいい感じに。
　次に麺は、このところお願いしている「柔らかめ」で頼んでやはり正解。歯応えと一緒に食感のプラスティッキーさが減って、スープとよく馴染む。もっとも、硬さ普通で食べていた時と同じように、欲張って頬張るよりは数本づつ口に入れるほうが、個人的にはより美味しくいただけるように感じる。
　そして半ライスは、豆板醤を加えたことでチープなご飯の香りが緩和され、更には、唐辛子の切れ味によってコッテリマッタリした特味噌スープとの相性を爆上げ。
　あとは、ネギ、角切りのチャーシューや味玉と一緒に麺とライスを味わい、最後は少し残しておいたライスを汁掛け飯にしていただけば、これが、もう。

【特製味噌ネギラーメン 990円】

　こちらは、同行の家人がいただいた品で、同じ特味噌ネギながら、油少なめ味薄めで。

　というわけで元日から、久しぶりににやんちゃなものを美味しくいただくことができ、満足。ごちそうさま。

令和8年1月訪問

　前の記事でも触れた、令和7年末、西日本への青春18きっぷ行も最終日の6日目も、そろそろ大詰め。とりあえず九州内での予定をすべて終え、あとは博多駅から福岡空港駅へと移動し、羽田空港行きの飛行機で一気に帰るだけに。
　で、その前に、九州最後の一杯を、と思って立ち寄ったのがこちらのお店。これも前の記事でも触れましたが、JR博多駅のホーム上にあるうどんとラーメンの立食いスタンドはかつて、「博多鉄道構内営業」が営業されていたのですが、残念ながら2010年12月をもって営業を休止され、現在は別の業者さん（JR九州フードサービス？）の運営に。もっとも、1・2番線ホームと5・6番線ホームがラーメン、3・4番線ホームがうどんという構成は以前と変わっていないようで、今回はその中から、16年近く前にもいただいたことがある、1・2番線ホームのお店へと。かしわうどんも食べたかったのですが、今回、九州に来たのにラーメンを1杯しか食べていなかったことに気が付いたもので。

　そんなわけで、列車を降りてから、お店がある小倉方向に向けて歩くこと少し（乗車位置を編成の後寄りにしてしまったため。）で到着。午後3時半過ぎという極めて中途半端な時間ですが、先客が数組。
　注文は食券制で、店外に置かれた券売機をみたところ、プレーンな「白うま」、赤い味噌様の調味料が載った辛そうな「赤うま」、新登場！！と書かれ黒い味噌様の調味料がのった「黒うま」の3種類がメインで、あとは具やご飯とのセットなどという違いのよう。その中から、白うまと迷いつつ赤うまラーメンの食券を購入し入店しましたが、このお店って、私が入った反対側には、オープンエアな立食いカウンターもあったんですね。

【赤うまラーメン 750円】

　それで登場したら、まず、上に載った赤い味噌様の調味料を混ぜずにスープをいただくと、イマドキのクリーミーな豚骨白湯といった感じ。調味料を混ぜる前提か、塩気は少し控えめに感じました。で、そこに、赤い調味料を混ぜれば、一気に味変。唐辛子などのパンチが炸裂し、何とも食欲そそる味わいに。
　また麺は、適度な細さで、ツルっとした口当たり。硬さは特にリクエストしませんでしたが、これまたイマドキの麺らしいしなやかさも有る食感です。
　具は、あっさりした味付けだけど脂はしっかりあるバラチューシュー2枚のほか、モヤシ、ネギの他、たっぷりのキクラゲが嬉しいですね。
　替え玉したかったのですが、このあと、帰宅してから、年越しそばを食べる予定だったので断念。そう。実はこの日、令和7年の大晦日だったんです。

　というわけで、今回の九州最後の一杯を、美味しくいただいたのですが、駅のホームで食べるラーメンは、やっぱり最高だなぁ、と。満足いたしました。そして、ごちそうさまです。

令和7年12月訪問

　前の記事でも触れた、令和7年末、西日本への青春18きっぷ行も最終日の6日目。この日は、佐賀県から福岡県へと入り、あとは福岡空港からの帰りの飛行機まで福岡県内をウロウロする予定だったのですが、その途中に乗り換えのために立ち寄ったのが、JR鹿児島本線と筑豊本線が交差する折尾駅。じつは計画を立てていた時、この折尾駅で時間が取れるのかわかり、一人快哉を叫んでおりました。
　というのも、九州北部では、個人的に駅の立食いうどん≒かしわうどんだと思っており、当地に来ると食べるのを楽しみにしている訳ですが、なかでも、小倉駅の北九州弁当、博多駅の寿軒（現在は廃業）、鳥栖駅の中央軒、そして折尾駅・黒崎駅の東筑軒あたりは有名どころ。で、その中でも、一番食べる機会が少なかったのが東筑軒だったので、これを機会に約16年ぶり（前回は黒崎駅）にいただけるのが、嬉しくて嬉しくて。

　というわけで、折尾駅で列車を降り、迷いながらも改札内コンコースにあるお店へと。以前、折尾駅に来た時は地上駅だったのですが、いつの間にか高架駅になっていたんですね。
　お昼時とあって、店内はわりと混雑していましたが、食券を買ってカウンターにスペースを確保。程なくして、注文の品々が登場しました。

【全部うどん 710円】

　それで今回いただいたのが、この、全部うどん。食券を買おうとするまでは、「ここは基本のかしわうどんかな」と思っていたのですが、券売機でPOPを見かけた時、ついこれにしてしまったという。（自らの食い意地が……。）
　で、まずはツユからいってみると、出汁感がしっかりあって、味付けは醤油が適度に効きつつ、具の鶏肉の影響もあるのでしょうかちょっと甘めの、分かりやすい味わいの旨さ。これぞ、九州最北部のかしわうどんという感じの味わいです。（ちなみに博多より南は、ちょっとだけ甘味が控えめになるという印象。あくまで個人の感想ですが。）
　またウドンは茹で麺で、チュルっフワっとした食感ですが、博多のあたりの柔らかい麺と比較すると、それほどは柔らかくない感じ。（これもあくまで個人の感想ですが。）
　そして具は、全部と付くだけあって、麺の上に、甘辛く煮た鶏肉のほか、ごぼう天、海老天、甘辛く煮た油揚げ、ワカメ、丸天、かまぼこ、そして生玉子といったところが狭しという感じで。中でも風味的に、ごぼう天海老天ワカメあたりの主張が強く感じました。

【かしわにぎり 130円】

　こちらは、一緒にいただいた品。かしわうどんが有名なところはかしわめしも有名で、ここ東筑軒のも駅弁コンクールで優勝するなどの実績がある品なのですが、お店のウェブサイトに「鶏肉以上にご飯が旨い」と書かれている炊き込みご飯をおにぎりにしたもの。
　具こそ有りませんが、そのとおり、このご飯の美味しさを堪能できるというか、何とも良い塩梅でした。

　というわけで、どれも美味しくいただいたのですが、正直なところ、今回はかしわうどんで、ストレートにツユと鶏肉の旨味を堪能したほうが良かったなぁ、との思いも。それでも、満足度高い旨さでしたが。
　ごちそうさまでした。

令和7年12月訪問

　前の記事でも触れた、令和7年末、西日本への青春18きっぷ行の5日目。宿泊地である佐賀駅に降り立つと、宿にチェックインする前にお伺いしたのが、佐賀駅北口からすぐのところにあるこちらのお店。計画を立てる際に色々と調べていた時に見つけ、この日の夕食はここと決めていました。

　お店に入ると、当地のラーメン店らしい豚骨臭というべき香りが強めに鼻を刺激。わりと広目の店内は、午後8時過ぎという時間帯にも関わらず、空席はほぼ無く、軽く待つ感じでしたが、券売機で食券を買っていると席が空いたので、コの字型のカウンターの一角にご案内。それに囲まれた厨房では、私と同世代か少し若いくらいの店員さんが、全力で鍋を振っていました。

【ビール 580円】

　店員さんに食券を渡し、まずはビールで今日一日の無事に乾杯。

【ギョーザ 300円】

　次にほどなくして、ギョーザのタレに使うおろしニンニク、ラー油、そして餃子のタレといった調味料セットと、タレを入れる小皿が提供されたのですが、小皿には、あらかじめ白ネギのみじん切りが入っているのが珍しく感じました。そこからあまり経たずに焼き立ての餃子が登場。小振りとはいえ6個300円という値段は、栃木県並みに安く感じます。
　で、まず1つ、そのまま何も付けずに行ってみたところ、お値段考えると入り過ぎな感のある豚肉と、ニラでしょうか？香味野菜的葷な風味を持つ適度にジューシーな餡自体にしっかりと下味がついていて、このままでも全然いけますね。あとは、お酢とラー油から始まって、ニンニク、醤油などを適度に足しつついただきましたが、あっさりしつつもパンチがあり、これ、いくらでも食べられるやつです。

【野菜ラーメン 830円】

　そうこうしているうちうち、メインのラーメンが登場。いつの間にか、卵黄入りのラーメンが佐賀ラーメンの代表みたくなった感があります（勿論こちらのお店にもあります）が、事前に調べた時に一番食べたいと思ったのが、この、野菜ラーメンでした。
　それでまずは、スープからいってみると、入店時に感じた豚骨臭からイメージするものよりもあっさりしてキレがあり、十分なコクはあるけど後味はしつこく無いという。そこにタレの塩気がしっかり目に効き、更に、炒めた野菜など具材の風味と旨味が加わって、これが、もう。
　また麺は、シコっとした噛み応えのある、細過ぎないストレートタイプ。
　そして炒めてからスープと合わせられる具は、キャベツともやし、ちくわ、かまぼこ、豚肉といったところでしょうか。当然、火の通し加減はバッチリです。

　というわけで、美味しくいただいて満足というか、佐賀県佐賀市でラーメンをいただくのはこれで3回めなれど、そのどれもが美味しかったのは参ったというか。（何気に佐賀って、美味しいラーメン店が多い？）なかでも、店内の雰囲気含めた「食の体験」という意味では、今回が一番感銘を受けました。佐賀市に来る予定はこの先無いのですが、この雰囲気の中、またラーメン食べることが出来たらどんなに良いだろうなぁ、と。
　ごちそうさまでした。

令和7年12月訪問

　前の記事でも触れた、令和7年末、西日本への青春18きっぷ行の4日目。JR鹿児島本線から長崎本線が分岐する駅で、間近にJリーグ、サガン鳥栖のホームスタジアムがあり、佐賀競馬場の最寄り駅（路線バスで結構かかりますが。タクシー使えば新鳥栖駅の方が近いかも。）でもある鳥栖駅へと。ここで長崎本線の下り普通列車に乗り換えるのですが、接続時間が20分ちょっとあるので、その間に、次に乗る列車が出るホームにある、駅弁売り場を兼ねた（中央権は駅弁でも有名）こちらの立食いスタンドへと。午後2時過ぎという中途半端な時間でしたが、結構な数の人達がうどんを啜っていました。
　ちなみに、個人的には、この鳥栖駅の立ち食いうどんは、数ある（だいぶ減ってきてしまいましたが）駅そば・うどんの中でも、何故か他のお店以上に食べたくなってしまう店のひとつで、お店の開いている時間に鳥栖駅に来て時間が取れる時は、だいたい食べている気がします（この時や、この時など。）が、気が付けば前回お伺いしてから15年も経ってたんだなぁ、と。

【月見うどん 590円】

　それで今回いただいたのが、この月見うどん。月見うどんと言っても、ベースがかしわうどんのなので、他所に行ったら「鶏肉玉子うどん」とでも名付けられる品です。
　で、まずはツユからいってみると、これが、もう。出汁は煮干しと昆布がメインとのことですが、そんな出汁感も強過ぎず感じられ、わりと醤油の効いた味付けも、何ともいい塩梅で。
　またウドンは、茹で麺ですが、もちっプリっとした柔らかめの、個人的にはとても好きな食感ですね。
　そして、鶏肉は、しっかり目の濃さの甘辛味。食べ進むごとにツユと馴染み、ウドンに絡んで、これが何とも。勿論、鶏卵との相性はバッチリです。

　というわけで、約束された味というか、何度食べても美味いなぁ、と、今回も堪能させていただきました。ごちそうさまです。

令和7年12月訪問

おまけ

【復刻版蒸し焼麦（しゃおまい） 750円】

　この時購入して、ホテルに持ち帰っていただいたのが、この「焼麦（しゃおまい）」。中央軒の、かしわ飯と並ぶ代表的一品で、個人的にもずーっと気になっていた品ですが、今まで食べる機会がなかったという。
　で、お店のウェブサイトに詳しい説明があるので詳細は省きますが、いざいただいてみると、いい意味で素朴な味わいというか。薄皮に包まれた餡は、豚肉や野菜類、椎茸といった具材の旨味がわりと素直に感じられますね。
　何も付けずにそのままで問題なくいけますが、付属の辛子、そして酢醤油を付けても、また。
　ほんと、しみじみ、美味しかったです。