令和8年のシルバーウイークの初日。急な呼び出しで朝から予定外の仕事になってしまったのだが、幸い午前中で片付いたので、その後、出勤したメンバー全員でこの店まで。仕事の合間に白河ラーメンの話題になり、個人的に近場ではここが一番のお気に入りという話をしたら、もし駐車場にすんなり入れたらここで食べようとなった次第。
　店に着いたところ、幸い駐車場には僅かに空きがあり、店頭の入店待ちも数人という状況。少し待ってから店に入り、今回はテーブル席へとご案内。早速注文であるが、ここでも、個人的にこの店で一番のお気に入りという話をした品を全員で注文することになった。

【塩ワンタンメン（大盛） 1,150円 ＋ 那須御用卵塩ゆでたまご 100円】

　それが、塩ワンタンメンの、那須御用卵塩ゆでたまご追加。大盛りにしたのは、一緒にいた若いのに大盛りを勧めた際、私もと見栄を張ってしまった所為であるが。
　まずは黄金色のスープからいってみると、以前食べた塩味のスープは、鶏の風味や旨味が清湯にも関わらずかなり強烈（でもクセ抑えられている）に感じられたのだが、今日のは濃いは濃いが、それだけでなく、塩気や表面に浮く油や白ゴマ、更には麺や具と非常にバランスが取れている感じがした。
　そして麺は、個人的に白河ラーメンの中で一番好きな、なめっこい口当たりとしっかりした噛み心地を併せ持つ手打ち麺。それが心置き無く啜れるというだけで、大盛りにして良かったと思える。
　それと具は、どれも良いが、まずはワンタンから。鶏肉の餡は、白河ラーメンにしては大きめでが、それよりも、トゥルントゥルンと滑らかな皮が白眉。それだけで食べても勿論良いが、麺と一緒に口に含めば、食感のコントラストが楽しめる。更にそれと並ぶのが、薫香漂うみっしりした食感焼き豚。またシャキシャキの茹でモヤシや、磯の香りがアクセントとなるワカメといった脇役も良く合っている。更に、那須御用卵塩ゆでたまごも、卵の味はしっかりと味わえるがラーメンの邪魔はしない絶妙の味加減である。

　というわけで、大盛りは正直かなり満腹になってしまったものの、逆に好きな店の好きな品を、美味しく腹いっぱい食べられて、大変満足した。
　ごちそうさま。

令和8年9月訪問

追伸

　この訪問の数日後、突如、この店の（令和8年）9月いっぱいでの閉業が発表となり驚いた。
　30年前に開業した時は、当地で白河ラーメンが有名になる前だったと思うが、その美味しさで白河ラーメンを当地に広めたここのラーメンがもう食べられなくなると思うと何とも切ないし残念。個人的には、ここで白河ラーメンの味を覚えたのだが、それから今に至るまで、ここの麺が一番好きだった。
　最後に、これまで美味しいラーメンを提供してくださり、本当にありがとうございました。

　前の記事でも書いたが、今年（令和8年）の9月は、例年の厳しい残暑とは違い、比較的過ごしやすい日々が続き、従って温かいものが食べたくなるわけであるが、この日の昼食は、ラーメンよりそばという気分だったので家人に諮ったところ、矢板市にあるこちらの店に伺うことに。ここ暫く前から、店の近くを通りかかると、週末は駐車場が一杯になっていることが多かったので、開店時刻である午前11時を狙って訪問した。

【天とじそば 800円】

　それで今回私がいただいたのが、天とじそば。今回のこの品も、丼の縁ギリギリまで詰まっているのが、「矢板の更科」という感じである。
　早速、れんげでツユを口に入れると、程よい出汁感、しっかり目の濃口醤油の風味と適度な塩気、味醂の程々の甘みに加え、海老天の香ばしさと油のコク、卵のまろやかさが一体となり、何とも良い味わい。
　次に、卵の下から引っ張り出したソバを啜れば、今回も、とてもとても長い。ソバ自体は店名のとおり更科粉メインと思われる色の白さで、密度感があるしっかりとした食感や穀物感含め、いつもの更科さんのソバ。
　あとは、ふわふわな卵、揚げたてのえび天、シャキシャキの青菜（小松菜？）、有ると嬉しいナルト等と共に、ソバを啜り、ツユを啜り。

【玉子とじそば 680円】

　こちらは、家人がいただいた品。
　前回は確かきつねそばにしたが、今回は、前々回食べて気に入ったこの品にしていた。ちなみにここの玉子とじそばは、卵の下に大判の海苔が入っているのが特徴的なのだが、家人は海苔の風味があまり得意ではないにも関わらず、ここのこの品は、美味しい美味しいと食べるのが不思議である。

　というわけで、今回も美味しくいただいて、大変満足した。ごちそうさま。

令和8年9月訪問

　令和8年の夏は天気が悪い日が多く、従って酷暑の記憶もあまりないのだが、9月に入ってもはっきりしない天気が続き、肌寒いまではいかぬものの、何か温かいものが食べたい時すら出てくる始末。そんなわけで、天気もぐずつき加減だったこの日は、その温かいものを求めて、那須塩原市にあるこちらの店まで。

【もやしそば 800円】

　それで今回いただいた温かいものが、個人的にこちらの店で一番好きな、もやしそば。
　まずはスープを一口、口に入れれば、あっさりとした中華料理店の清湯をベースに、適度な塩気と適度な餡のとろみ、そこに胡麻油の香りがアクセントとなり、なんとも良い塩梅である。
　また麺は、細めの縮れ麺で、餡とスープが良く絡む。麺自体は特段凝ったものではないと思うが、チュルっとした口当たりとプリっとした噛み応えで、何とも良い感じ。
　そして餡の中には、豚肉のほか、モヤシ、ニンジン、タケノコ、ニンジン、ニラといった野菜類が。どれも食感が適度に残った火の通し加減が程よい。あと個人的には、好物のキクラゲが入っているのが嬉しいところである。
　また途中から、卓上のコショウやお酢を適宜加えても合う。

【特製ギョーザ 450円】

　こちらは、一緒にいただいた品。
　ここの餃子は、このところ毎回のようにいただいているが、まず、焼き目がカリっと、それ以外はモチっとした食感の、適度に厚みのある皮が良い。そして中の餡は、肉汁滴るといったタイプではないが、野菜と豚肉のバランスがが好バランスで、そこにしっかりと効かされたニンニクの風味がたまらない。

【もやしそば 800円】

　こちらは、家人がいただいたもやしそば。

　というわけで今回も、どれも美味しくいただいて満足した。ごちそうさま。

令和8年9月訪問

　最近、栃木県北のローカルフードたるひたし（冷やし）そばのみならず、ただ単に蕎麦が食べたい時の第一選択として頭に浮かぶようになったのが、大田原市にあるこの店。
　ただ、以前と比べると、週末（特に日曜日）の開店待ちの行列が長くなったように思い、それ故向かおうとしても店に着く時間を考え（今から行っても行列にモロにぶつかる、注文しても待ち時間が長そうだ等）を考えて、あえて諦めるという日も出てきたが、この日は、ギリギリ開店前に間に合いそうだったので、家人を伴って伺うことに。
　店に着くと、案の定行列はできていたが、土曜日だったこともあり想定どおりの短さ。これなら入店して注文後、二巡目くらいにはありつけるかなとと思いつつ、テーブル番号と注文品をカウンターで告げたところ、そのとおり、二巡目あたりでの配膳となった。

【ひたし天ぷらそば（中盛） 1,200円 ＋ 玉子 100円】

　それで今回私がいただいたのが、いつものひたし天ぷらそば中盛りと玉子。
　眼の前に丼が置かれたら、最初にツユの器からソバの上へとワサビを移動。そのワサビを少し擦り付けたソバをツユに浸して啜り込めば、今回も、期待通りの美味さ。太さが多少不揃いかつ若干柔らかめのソバと、濃口醤油が効き甘味控えめで、そこにかき揚げからの油のコクが加わったツユの組合わせは、何度食べても飽きない味わいである。
　柔らかいけどツユに溶けないかき揚げや、ほうれん草のフレッシュ感もいつも通り。それらと一緒にソバを口に入れ、途中から玉子を崩して卵黄をソバに絡め、更にはワサビの後、七味を多めに振り入れて味を変えたりして、今回も大いに楽しんだ。

【鳥そば 1,050円】

　こちらは、家人がいただいた品。このところ、ひたしカレーが多かったが、今日は「温かいそばが食べたい」と、久しぶりにこの品を。
　例によって少し味見させて貰ったところ、ここは鳥そばも美味いというか、ツユに鶏の旨味が加わって、何とも滋味深い味わいになる。個人的にも、鳥、もしくは鳥ひたしをちゃんと一杯食べたいのだが、つい、ひたし天ぷらにしてしまう。もっとも、天ぷらは別注できるので、鳥＋天ぷらの組み合わせも試してみたいところである。

　というわけで、今回もどれも美味しくいただき、満足させていただいた。ごちそうさま。

令和8年9月訪問

　平日だったこの日、昼またぎとなる所用で一緒に出た同行者からと、前の記事と同じ出だしであるが、この日は同行者から、「ここなんてどうですか？実は食べたこと無いんです。」との提案が。最近なかなかお伺いする機会がなかったこの店だが、私も久しぶりに敦煌麺が食べたくなったので、喜んで賛同。店の前にクルマを停め、入店いると、たまたまあいていたテーブル席に座り、「敦煌麺大盛りで」。それを聞いた同行者も、「敦煌麺一つ」と。

【敦煌麺（大盛） 1,100円】

【おにぎり（ランチタイムサービス）】

　そのような訳で、久しぶりの敦煌麺。まずスープからいってみると、あっさりとした清湯に、塩梅良い塩味と、適度なトロミ。そして、溶き卵の優しい味わいと、具の野菜や豚肉からの旨味が一体となって、それだけで十分美味いのだが、そこに、ラー油の香ばしさとピリッとした辛みが加わることによって全体が引き締めまり、何とも味わい深いになっている。
　また麺は、やや太めの縮れ麺で、表面ツルッと、噛むとモチシコっとした食感。
　そして具は、先述のとおり豚肉と、白菜、ニンジン、タケノコ、キクラゲなどの野菜類。白菜のシャッキリ感など、火の通し加減に熟練の技を感じる。
　途中から卓上のコショウを加える、より一層美味さが増し、サービスのおにぎりと共にあっという間に食べきってしまったが、以前は軽く食べられたここの大盛りが、ずっしりと腹に来たのには寄る年並を感じ切なくなったという。

　それでも、唯一無二の一杯。美味しくいただいて満足した。ごちそうさま。

令和8年9月訪問