以前、矢板市の国道4号沿いにあったこちらのお店。その時に一度お伺いして、しっかりした「家系」のラーメンを出されているとの印象を持ちました。
　それが去年、宇都宮市（旧上河内町）の国道293号沿いに移転。お昼時に何度かお店の前を通りましたが、その度に駐車場が混んでいていたり、あまり時間が無かったりして諦めていたものの、この日、ようやくお伺いすることができました。

　入店すると、入り口右手に券売機があるので、早速食券購入。実はお伺いした時、お店のSNSフォロワー限定メニューが販売されていたので、その食券と、家系ラーメンに（個人的には）必須の（と思っている）ライス、今回は並ライスの食券を購入。あいていたカウンター席に座り提出する際、久しぶりだったこともあり「（味の濃さ、麺の固さ、油の多さ）全部普通で」とお願いしました。

【店長セレクト 1,000円】

【並ライス 120円】

　その後程なくして登場したその限定メニューが、この店長セレクト。麺の上にはチャーシューの他、通常のものよりも多い海苔やホウレン草、それらに加え味玉が、所狭しと載っています。
　それらをどかしつつ、まずはスープから、丼直にいってみると、これが、もう。しっかりした豚骨感に、上質なバターを思わせるコクとまろやかさの鶏油が良いバランスで口に入って、誠に良い感じ。味の濃さも普通でバッチリですね。
　また麺は、口当たりツルっと、噛み応えモチシコ。スープも良いけど、それとピッタリ合う良い麺という感じで。茹で加減も、普通でバッチリ。
　そして具は先述のとおりですが、個人的に増すことも多い海苔は勿論のこと、普段は添え物的ポジションと思っていたホウレン草が、増すことによって立派な具に感じられるというか。これは普段から追加しても良いかもしれません。チャーシュー、味玉も良い塩梅です。
　それと味変は、最初は何も入れず楽しみ、次にコショウ少々、そして後半はニンニク追加で楽しみますが、ベースの味がしっかりしているから、どれを追加しても味が決まりますね。
　で、これを啜りつついただくライスが、また。海苔増しはここで真価を発揮し、味玉やチャーシューもライスの上に。それとライスの味変は、豆板醤を少々。最後は少量のスープをかけて〆。

　というわけで、お店の場所は変われど、しっかりした「家系」ラーメン。美味しくいただいて、満足でございます。
　ごちそうさまでした。

令和7年11月訪問

　先日家人と大田原の「山」（山岡家の我が家での呼称）にお伺いした時、家人が食べていた期間限定の「濃厚白みそとんこつラーメン」。
　例によって少し味見させてもらったところ、失礼ながら予想外に美味しかったので、私もそれとちゃんと向き合いたくなりました。で、その後日の早朝、大田原の「山」に一人でお伺いする機会ができたので、いそいそとお店まで。そういえば、山岡屋さんの期間限定メニューをいただくのって、何時ぶりでしょうか？（って、このブログで調べたら、約5年半ぶりだった。）

　そんなわけで、午前5時半頃、お店に到着。早速食券を買ってから入店しますが、今回は濃厚白みそとんこつとしっかり向き合う為、あえて厳選したサイドメニューも購入。それにしても、こんな早朝でもお客さんが途切れること無く入っているのは、かつてよくお伺いした宇都宮市内の「山」と同じだなぁ、と。

【濃厚白みそとんこつラーメン 950円 ＋ 味付け玉子 150円】

【白髪ネギ 160円 と 半ライス 170円】

　それで今回、濃厚白みそとんこつとしっかり向き合う為に厳選したサイドメニューは、味付け卵と白髪ネギ、そして半ライス。いつものと同じじゃないか！と突っ込まれそうですが、ネギは別皿でお願いしました。
　それで登場したら、まずは何も加えずにスープをいこうとしたところ、「こ、これは！」と。前回いただいた時は、味噌ダレにも入っている生姜の風味がトップに来て、白味噌もわり感じられましたが、今日のは激しい豚骨スメルが！もっとも、その奥には、ちゃんと生姜と白味噌の風味は感じられますが。
　「山」のスープのベースとなるのは、言うまでもなく濃厚な豚骨出汁。で、これが稀にブレるというか、時折、思いっきり豚骨臭いというか、分かりづらい例えで申し訳ないですが、呼び戻し法で取った久留米ラーメンのスープをもっともっと強い匂いにしたような時が、稀にあるんですよね。マニアにとってはたまらない？豚骨臭が暴れんばかりのその時のスープですが、正直、今日は大人しくしてほしかったなぁ、と。
　でも、そんな今日の濃厚白味噌でもちゃんと向き合うべく、拡散しないようチャーシューの上に盛られたおろしショウガや、最初からそのタレというかゴマ油の風味を付けたくなかった為あえて別皿にしてもらった白髪ネギ、そして卓上の一味やコショウ、おろしニンニクや豆板醤を少量づつ加え、どれが合うかを試しつついただきましたが、個人的には、おろしショウガと一味が一番いい感じ。おろしニンニクは旨いけど勿体ない感もあり、コショウと豆板醤、そして特製味噌ネギっぽさを狙って加えてみた白髪ネギも、合わなくはないけど……、という感じで。
　スープばかりに紙幅（っていうの？Webの場合）を割いてしまいましたが、このラーメンで特徴的なのはそれだけではなく、麺も、特製の中太麺。個人的に、この品で一番気に入ったかもしれないというか、「山」においてのノーマルの麺は、密度感があるけど茹で加減普通だと硬質でプラスティッキーな食感ですが、この特製麺は、歯の当たりは柔らかさがあるものの噛むと弾力が有って、誠にいい感じです。
　それと具は、茹でキャベツのサッパリ感が好相性で、キクラゲの佃煮の味とコリコリした食感が良いアクセントに。アクセントといえば、糸唐辛子の香り有ってます。あと、「山」のノーマルなチャーシューとメンマは久しぶりに食べました。
　あと勿論、山岡家のラーメンですから、ライスとは好相性。味玉も間違いありません。

　というわけで今回なりに美味しくいただき、次回いただく時の味変プランも（おろしショウガから一味降って、最後に気分でおろしニンニクという感じで）構築できたのですが、この記事を書いている11月27日の前日から、新しい期間限定メニューに切り替わってしまったという。もう一度、初めていただいた時の味で食べたかったなぁ。
　ごちそうさまでした。

令和7年11月訪問

　この日は、家人と茨城県笠間市にある、笠間稲荷の参拝に。で、下調べせずに行ったところ、ちょうど「笠間の菊まつり」で賑わっている真っ最中でした。（じつは、あまり下調べしないで行ったので、現地に到着して菊まつりのことを知ったという。）もっとも、幸いなことに現地に到着した時間が早かったので、本格的に混む前に参拝や観光ができましたが、問題は現地で食べようと思っていたお昼ごはんのチョイス。笠間稲荷名物のいなり寿司？いや茨城県名物のけんちんそば？なども候補に上がったのですが、今回は、笠間稲荷のもう一つの名物である稲荷蕎麦を求め、その発祥というお店まで。（ちなみにどうでもいい話ですが、いなり寿司はおみやげに買うことに）

　そのお店は、笠間稲荷に面した通り沿いに。午前11時過ぎにお店に着きましたが、ここに来る前に通りかかった他のそば店は空席があるお店もあるところ、テーブル席は満席で、2卓だけ空いていた小上がり席にご案内。その後ほどなくして、着席待ちのお客さんが出ていたので、混むギリギリ前という感じでした。
　それで着席し、お品書きを見たところそこに「そばいなり」は、当店の三代目が昭和35年に考案との記述が。なので当然注文は、そのそばいなりを2人前と、私用のそばも注文。店内の殆どが提供待ちという状態だったので、そこから注文した品々が登場するまで時間が掛かりましたが、待つ間にいただいた蕎麦茶が殊の外美味しく、お土産で買ってくればよかったと後悔。

【そばいなり 400円】

　それでまずは、先に登場したそばいなりから。
　とりあえず1つ、箸で掴もうとすると、その感触からして、油揚げの中にはソバが詰まっている様子。それをガブリとやれば、これが、もう。
　まず感じるのは、揚げの甘さ。最近の稲荷寿司は、揚げの味付けが、出汁なんか効かせて薄味にしているところも多く感じますが、これは昔ながらのこってりした甘さ。そこに醤油もそれなりに効いていて。そして中のソバは、シャッキリ感のある食感からして、茹でたて締めたてのもの。店頭に「新そば始めました」のPOPが貼ってありましたが、それ故か瑞々しさもあり。ソバ自体に味付けは特に為されていない様でしたが、逆にそのサッパリ感が良いというか、揚げの味で食がどんどん進むというか。

【たぬきそば 880円】

　こちらは、私がいただいたそば。お店の名前にちなんで、たぬきそばにしてみました。
　で、まずはツユからいってみると、おお、北関東という味わい。出汁感はそれなりに有りますが、濃口醤油と味醂がバシっと効いているのか良いですね。そこ見に天かすがコクを加えていて、具の白ネギが風味をプラスしています。
　またソバは、暖かくなっても、シャッキリ感は健在。密度感も結構ありますね。
　具は先述の天かすと、軽く煮た白ネギの他、フレッシュ感のある青菜。それとツユをたっぷり吸ったお麩がいい感じです。

【そばいなり 400円】

　こちらは、家人がいただいたそばいなり。
　ちなみに家人もそばいなりは初体験とのことでしたが、美味しくいただいていたようです。

　というわけで、どれも美味しくいただいて、満足させていただきました。特にそばいなりは、麦寿司とも全く違う味わいで、なかなかに面白かったというか。
　ごちそうさまでした。

令和7年11月訪問

　この日は、私にしては珍しくも東京出張。スケジュールの関係で、東京駅の駅ナカで食べることになったのですが、一人ではなくグループでの出張で、食事の選択権もなく（っていうか、面倒なので口出ししなかった）、連れて行かれるままに。それにしても、グランスタ東京ってすごいですね。柱のところ（だったっけ？）に掲げてある店舗一覧に、お店の混雑状況まで表示されているんですもの。

【鳥取県境港産紅ずわい蟹入りきのこと千葉県産さくらたまごのとろふわ天津麺セット 2,180円】

　それでいただいたのが、期間限定メニューらしいこちらのセット。店内がほぼ満席でしたが、注文からあまり待たずに登場したのは、お店の場所柄を考えたオペレートですかね。

　それでまずは、メインの天津麺から。早速スープからいってみると、極めてアッサリした味わい。塩加減は必要最低限、醤油の風味も色ほどは感じません。あと、玉子の上には餡が掛かっているのでしょうか? それとも、具のナメコのものでしょうか？トロミも感じる食感です。
　また麺は、かなり細いタイプ。ラーメン的食感ではなく、おっとりとした啜り心地が印象的ですが、柳腰のように噛むとコシも感じられ。
　麺の上に載った玉子は品名のとおりトロフワ食感。紅ズワイガニはそれなりに入っており、ナメコがアクセントに。

　それとセットの品々ですが、福岡県産はかた地鶏ごはんは、一瞬、鶏の肉片が1枚？！と思ったものの、薄いのが3枚くらい重なっていました。味的には、甘辛のタレが強いですね。そして、南国酒家のお肉たっぷりシュウマイは、確かに、肉々しい食感と味わい。とろ～り杏仁豆腐は、シンプルながら杏仁香もして、甘さも強くなくいい感じでした。

　注文前は、かなり空腹だったので、単品（1,780円）ではなく、ついセットにしてしまいましたが、食べ終わる頃には、お腹いっぱいに。おまけに、注文時は自腹と思っていたのが、結局偉い方に出していただいて有り難かったというか、おかげで美味しくいただきました。
　ごちそうさまです。

令和7年11月訪問

　月が変わると、期間限定メニューの切り替えや得ランチの入れ替えなど、お品書きのラインナップが変化する湯で太郎さんですが、令和7年11月からは、天ぷら盛り合わせのラインナップが、海老かしわ天（+オクラ・ちくわ）に切り替えとのこと。また、曜日替わりの得ランチにも、ミニ海老かしわ天丼が登場するとのことで、ちょうどその日にお店にお伺いできるチャンスも出来たので、それを目当てにいつもの氏家店まで。
　で、追加の生たまごの食券も一緒に買って提出し、待つこと暫し。ここで商品提供担当の店員さんが、前回と同じ事に気が付いたのですが、番号が呼ばれたので取りに行くと、そばが、注文した温かいものではなく冷たいものになっているという。で、指摘したところ、無言でソバの載った皿を引っ込めて、そのソバをテボで温めかけそばにして無言で提供。お昼のピーク時だし、作り方的には間違っていないし、接客サービスに期待する客単価も払っていませんが。

【得ランチ ミニ海老かしわ天丼（温） 820円 と 生たまご 80円】

　気を取り直して席に持ち帰り、まずはそばからいってみると、いつものゆで太郎クオリティ。出汁感そこそこのツユは、今日のは若干濃いめの味に感じましたが、生たまごと無料の天かすを追加するにはちょうど良い塩梅。そこに件の、温めたての細い生ソバですが、味的には通常のかけそばと、変わるところはありません。
　そしてミニ海老かしわ天丼は、オクラが火が通り過ぎてペニャペニャしていた以外は、これといって特に。揚げたては、まぁ間違いありませんけど、ミニ天丼だとちくわ天は載らないんですね。

　というわけで、ごちそうさまでした。

令和7年11月訪問