このブログでも、何度か記事にしている、京都が発祥のラーメン店、「天下一品」。
　以前ものすごくハマっていた（当時住んでいた氏家町から宇都宮市のお店まで、週一以上のペースで通っていた。）時期があり、今から20年以上前に京都へ所用で訪れた際も、総本店訪問は叶わなかったものの、用務先近くのお店にお伺いしたことも。
　それで今回、前の記事でも少し触れましたが、（令和6年）6月下旬に京都・大阪方面に行くことになった際、主目的の乗り鉄の合間に何とか、京都市内の総本店にお伺いできないかと。で、計画を二度三度と見直す苦心惨憺の結果、立ち寄れることが判明。そうなればもう、「行く」以外の選択肢はないでしょう！

　というわけで、叡山電車の茶山・京都芸術大学駅から、住宅地の中を、芸大生とおぼしき若者たちとすれ違いながら歩くこと10分少々。天下一品ファンの聖地ともいうべき総本店は、マンションの1階部分に。
　平日の午後5時半頃と中途半端な時間だったせいか、行列もなくすんなりと入店すると、店員さんに声をかけられカウンター席へ。
　そこで早速注文ですが、今回は、総本店限定のラーメンを食べると心に決めていたので、念のためお品書きで「牛すじキムチラーメン」の存在を確認してから、おもむろに注文。勿論ニンニクは入れ、あとこちらでは麺が普通麺と細麺から選べたので、食べたことがなかった細麺でお願い。更には、一緒に並ライスもお願いしました。

【牛すじキムチラーメン 1,430円】

【ライス（並） 190円】

　それで程なくして登場した、この牛すじキムチラーメン。見た目的には、天下一品の「こってり」の上に、名前の通り牛すじ煮と白菜キムチが載っている訳なのですが、まずそこは外してレンゲを入れてスープを一口味わえば、総本店のこってりスープは、心なしか濃く感じられますね。
 　次に、細麺を啜ると、これが、もう！麺自体は細いけど弾力のある食感で、普通麺よりもスープの絡む量が確実に多いというか。
　で、そのまま食べ進むと、次第に牛すじ煮の甘辛い味と歯応えはあるけどトロっとした食感、キムチの辛みと酸味発酵味がこってりスープと混ざっていき、これが、また！正直、ただ載せただけのラーメンじゃと心配だったものの、それは完全に杞憂だったというか、これら3つがハーモニーを奏でる、奇跡のマリアージュじゃないでしょうか。
　更に、ちょっと濃くなったこのスープには、白米もベストマッチ！最後は残ったスープに残ったライスを投入すれば、これまた良い感じじゃあないですか。

　というわけで、ようやく総本店にお伺いすることが出来、更には総本店限定のメニューをとても美味しくいただくことが出来たので、感無量でございます。
　再びお伺いすることは叶わないかもしれませんが、未だいただいていない総本店限定メニュー（やっぱり、「豚重」はいっとくべきだったかなぁ）もありますので、何とかならないかなぁ、と。
　ごちそうさまでした。

令和6年6月訪問

　いきなりですが、食堂やそば・うどん店のメニューにある丼物って、関東と関西だと結構な違いがあるんですよね。
　我が生まれ故郷で今も住む栃木県の場合、カツ丼、天丼、親子丼あたりが定番（異論は認める。）で、逆に関西にあって関東であまり見かけないのが、木の葉丼、きつね丼、衣笠丼といった品々。
　うち、木の葉丼については、スタイルがわりと決まっていて、味を付けた出汁（甘辛いことが多い）で、かまぼこ、シイタケ、青みにネギや三つ葉を煮てから、玉子でとじてたものをごはんの上に載せるというもの。
　ですが、きつね丼と衣笠丼が微妙で、どちらも油揚げを使うということは共通しているものの、きつね丼の場合はネギと共に甘辛く煮たそれをそのままごはんに載せたり、ネギなどの青みと共に出汁で似たものを卵とじにしてごはんに載せたりなどなどわりと曖昧。で、そのうち、卵とじのバージョンの、京都でのローカルネームが衣笠丼とすることが多いようで。（このあたり、適当に調べただけなので、間違っていたら申し訳ない。）
　ちなみに衣笠とは、金閣寺（鹿苑寺）近くにある衣笠山に因むネーミング。第59代天皇である宇多天皇（867年～931年、在位は887年～897年）が真夏に雪景色が見たいと言い出した際、その山に白絹をかけて雪に見立てたことから、別名「きぬかけ山」とも呼ばれた故事があり、ごはんの上のものを、その衣笠山に見立てたところから来ているらしいです。

　と、何でこんなことを長々書いたかというと、（令和6年）6月下旬、3泊4日、うち2泊は車中泊という強行軍で京都・大阪方面に行くことになった（例によって主目的は乗り鉄）のですが、その道中、どこかでそれらの関西ローカルな丼を食べようと思い立ったから。今から30年以上前、大阪に1年ほど住んでいた際、知って気になりつつも食べないまま栃木に帰ってきてしまい、その後何度も関西方面に行くものの、その際も、うどん、お好み焼きやたこ焼き、串カツ、豚まんなど別のものばかり食べてしまっていたからでして。人生において、このまま食べずに終わるのも勿体ないというか、まぁ、終活（という言葉は商売の匂いがして嫌いですが）のひとつですね。
　で、今回、予定を詰めていくと、京都市内の、二条駅の近くでお昼時に時間が取れそうだったので、ネットを使って調べたら、出てきたのがこちらのお店。某ストリートビューで見たところ、いかにも街なかの食堂といった店構えが良く、というか、こういうところで食べたかったんだよ、というわけで。

　それで当日。乗っていた列車が遅れて途中ヤキモキしたものの、何とかJRの二条駅に到着後、雨の中を5分ほど歩いてお店へ。
　開店時刻より30分ほど経っていましたが、店内は先客が1人と、私に続けて常連っぽい方が1人。店員さんに、「空いてるお好きなところへ」と言われたのでテーブル席に座ろうとしたら、「こちらの席の方が良いですよ」とカウンター席に誘導されたところに、「京都」を感じて嬉しくなったりして。
　それで着席してまずお品書きの「丼物」の欄を見たところ、ありました。上から、玉子丼、きつね丼、衣笠丼、木の葉丼、親子丼、天ぷら丼、他人丼、天とじ丼という、お目ての丼フルラインナップ。で、どれをいただこうか迷ってしまいましたが、少し悩んだ後、最終的には油揚げの卵とじに惹かれて「衣笠丼と、丼セットのうどんで」と注文。あと200円でミニうどん・そばが付けられるとあらば、頼むしかないでしょう！

　注文後、厨房からの調理の音を聞きつつ、店内の様子を見るとはなしに見回したりして待つこと暫し。お目当ての、衣笠丼とミニうどんが登場しました。

【衣笠丼 650円 ＋ 丼セット（うどん） 200円】

　それでまずは、衣笠丼からいってみることに。
　箸を付けると、ごはんの上のものは、かなりジューシーで柔らかく。それをあまり崩さぬよう、ごはんと共に口に入れると、これが、もう。
　まず感じるのは、出汁の効いた、やや甘めの割り下のしっかりとした味で、そこにふわっとした玉子の丸い味、ネギ（九条ネギ？）の風味とシャキシャキ感、そして何より、その割り下をたっぷりと吸い込んだ油揚げの味が広がって、初めて体験するけどどこか懐かしい、何ともたまらない味わいですね。
　また使われている油揚げも、元の豆腐の豊かな味わいを感じるもの。例えは悪いですが、スーパーで売っている高くて良い方の油揚げっぽい、ちゃんとしたもののようです。

　そして、セットのミニうどんですが、ツユはこれまた出汁が効き、そこに薄口醤油とみりんをしっかり効かせた味わい。昔から、京都で何度か食事をした際、味付けが「濃い」かったり、そこまでは行かないけどかなりハッキリしていたことを思い出します。（最初は、関東の田舎者相手だから、わざと味を濃くして出しているんだろうと訝しんだことも有りましたが、どうやら違うっぽい。）
　またウドン（麺）は、見慣れたものよりも若干細く感じましたが、それが当地の標準かこのお店独自のものなのかは不明。
　何にせよ、きつねうどんなどで、丸々一杯いただいてみたいですね。

　というわけで、長年の宿題が一つ片付くと共に、それが美味しかったことに感無量。勿論うどんも美味しかったです。
　ですが一つ心残りがあるとすれば、こちらのお店って、丼物やうどん・そばの他、中華そばもメニューに有ったんですよね。しかも、地元誌で紹介された記事が店内に貼ってあったし。京都の普通の食堂の中華そば、とても気になるというか、是非とも食べてみたかったなぁ。（でももう、お伺いすることは叶わないのかもしれませんが。）
　ごちそうさまでした。

令和6年6月訪問

　「ゆで太郎」の屋号を持つそばチェーン店さんって、信越食品株式会社と、株式会社ゆで太郎システムの2社がそれぞれに運営しているというのは、別にこの手のマニアじゃなくてもネット検索などの際に判ると思うのですが、そのうちのゆで太郎システムさんが、この（令和6年）6月から発売しているのが、ゆで太郎システム20周年記念メニューと銘打つ、太郎三昧そば。天ぷら、とろろ、おろしという三つの冷たいそばがセットになった、三つの味とゆで太郎を、一心不乱に、もしくは、むやみやたらに堪能できるメニューとなっています。

【太郎三昧そば 820円】

　食券提出から程なくして番号が呼ばれ、太郎三昧そばとご対面。3つの器に入ったソバの量は、全体で1.5人前くらいあるでしようか？また3種類分ということで、ツユがわりと大きめの器にたっぷりと提供されます。とりあえず箸とワサビを取りつつ席に戻り、どのように攻略するか少しだけ悩んだのち、薬味のネギ、そしてツユを1/3づつ、それぞれのそばにかけていただくことにしました。

　それでまず最初は、天ぷらそばから。天ぷらはエビ1尾とオクラですが、当然揚げたてで、衣サクサクです。
　お次はとろろそばですが、先日もいただいた、皮ごと荒くおろしたネバリスター長芋と刻み海苔、そしてソバの風味が良く合っていて。
　そして最後にいただいたのは、おろしそば。大根おろしと鰹節、ネギという組み合わせは、以前福井でいただいたおろしそばを思い出させます。もっとも、辛み大根を使うことが多く結構刺激的なあちらのそばに比べ、大根おろしの違いで大分マイルドになっていますが、カイワレ大根がそれをうまく補い、これはこれで。サッパリとした後口がまた良いですね。
　あ、勿論ソバそのものは、いつものゆで太郎システムクオリティー。シャッキリとした食感は、こういった冷たいソバでこそ生きるのを再確認しました。

　というわけで、どれも美味しくいただいたのですが、食べた後でも悩むのが、この品って大盛りに出来るんですかね？ボリューム的には十分なのですが、仕事中など、お腹いっぱいにしてストレス軽減させたい時もあるもので。（そんな時は、ミニのり弁などのご飯もの単品で頼めば良いのですが。）
　ごちそうさまです。

令和6年6月訪問

　前の記事でも触れたように、この日は家人と会津方面へとドライブしたのですが、そのメインの目的を果たした後、昼食に立ち寄ったのが、こちらのお店。事前にネット使って調べたところ、洋風な名前ですが、そばが旨い食堂らしいということで。
　で、じつは予定より早くメインの用事が終わってしまい、ちょっと早いけど駐車場で待たせて貰おうかと、開店時刻（午前11時30分）の30分くらい前にお店に着いたところ、駐車場はクルマが多数停まっていて、店頭には既に開店待ちの行列が！空いた区画にクルマを停め、慌ててその最後尾に付いたものの、十数人（20人近かったかも）が並んでいました。
　その後、15分ほど繰り上げて開店となり、先頭から順に店内へ。注文・配膳も順番で、それなりに待つことになりましたが、この日はたいそう暑かったので、冷房の効いた店内に入れただけでも有り難かったです。

【冷かけおろし納豆そば 1,000円】

　それで私がいただいたのが、こちらの、冷かけおろし納豆そば。名前のとおり、冷たいツユの張られた器に入ったソバの上に、大根おろしと納豆が混ざったものが載り、更には水菜と刻み海苔があしらわれていて、ネギとワサビの薬味は別皿に。あと、お新香とそば味噌の載った小皿が添えられていました。
　で、まずは、ソバを引っ張り出す感じでひと啜りしてみれば、これが、もう！ツルっとした口当たりに適度な歯応えがあり、更に、ツユがまたいい塩梅というか、出汁は効きつつ甘さ控えの味付けがキリッとしてて、これだけでも良いくらい。
　でも、それでは勿体ないので、ネギを載せ、大根おろし＋納豆を適度に崩しつついただくと、これも、また！辛みの効いた大根おろしが清涼感をもたらし、納豆は粘り気は大根おろしに相殺されるものの風味と旨味とコクをプラスする感じで働き、水菜のシャキっとした歯応えや、刻み海苔やネギの風味も良い感じ。もちろん、ワサビもよく合います。

【天ざるそば 1,500円】

　こちらは、家人がいただいた品。
　例によって少し味見させて貰いましたが、つゆの味のチューニングが、私が居たたいた冷かけとは違うというか、それよりも若干甘みを立てていたように感じました。おかげで、これはこれで味に膨らみがあるというか、より味わいやすい感じに。
　あと、天ぷらは、エビの他、アスパラ、カボチャなど旬の野菜という感じでしたが、衣のクリスプ感やタネの火の通り加減など、どれも揚げ方が最高でした。

　どいうわけで、どれも大変美味しくいただいて大満足だったのですが、家人も相当満足していたようで、「並んで良かった」と。また当地を訪れた際は、お伺いしたいですね。
　ごちそうさまでした。

令和6年6月訪問

　6月下旬のとある土曜日。この日は家人と、会津方面へドライブ。で、その途中に朝食のために立ち寄ったのが、約1年1ヶ月ぶりの訪問となったこちらのお店。以前はコンスタントにお伺いしていたものの、ここ暫く前から私的に色々あって、その間ずっとご無沙汰になっていました。

【椿ラーメン 890円】

　それで今回いただいたのが、券売機ボタンの『新メニュー登場！「濃厚コテコテ」』という文字に惹かれたこちらの品。
　で、食券提出から程なくして登場したそれは、ネギ＋タマネギスライスなどという具の構成に見覚えが……。
　そう！この泉崎店と同じあさか屋のグループ店「椿ラーメンショップあさか屋（福島県郡山市内）」限定だった、「あさか屋ラーメン」じゃありませんか！
　それは、スープを一口啜ると確信に変わったというか、ベースは、ラーメンショップらしいやや白濁した豚骨ベースで、そこに、たっぷりの背脂と、かなり濃いめの味付けが。思わずライスが欲しくなるというか、白飯のおかずとしてこれ以上のラーメンはないと思いますが、今日は後述する理由でライスを頼んでいないのが悔やまれます。
　また麺は、あさか屋自家製の中細麺で、久しぶりに、そのモソっとした食感を堪能。って、このスープにはこの麺がバッチリ合うんですよね。
　そして具は、柔らかいチャーシューと、黄身が適度にトロっとして味のしっかり入った味玉が半個分。更に、先述のネギ類に加え、海苔、ワカメ、メンマと具だくさん。このあたりからも、やっぱりライスが欲しくなるんだよなぁ。
　もちろん、卓上のおろしニンニクは加えた方が絶対に旨いし、ラージャン（豆板醤に似た調味料）は良い感じに味変してくれます。

【野菜たっぷりつけ麺 940円】

　こちらは、「野菜を食べなくては」という家人が注文した品。この日は麺大盛り無料でしたが、これは普通盛りです。
　しかし、麺は多くなくとも、たっぷりの油で炒められた大量（400g）の野菜類がつけ汁に入っていて、頑張って食べていたものの撃沈。
　っていうか、それを見越して、私はライスを注文していなかったので、残りは美味しくいただきました。

　というわけで、久しぶりの泉崎店だったのですが、どちらも美味しくいただき、満足させていただきましたが、今度は、間をあまり空けずにお伺いしたいところですね。
　ごちそうさまでした。

令和6年6月訪問