このところ続く所用にて大阪経由で徳島に行ってきた時の食べ物の話なのですが、前の記事のうどんをいただいた後、一度難波に行き、そこから南海の特急に乗って和歌山港へ。そして今度はフェリーに乗って、今回の最終目的地である徳島へと上陸しました。

　で、個人的に徳島で真っ先に思い出すのが、ご当地ラーメンである徳島ラーメン。その存在を知ったのは、もう何年も前のことになるのですが、これまでいただく機会に恵まれなかったというか。それで今回、所用で徳島県鳴門市にお伺いしたのですが、用務先に向かう道すがら、徳島ラーメンの有名店である『いのたに』の支店があるのを発見して、小躍りしながら寄らせていただきました。

　お店に入ると、先客が何組か。観光客と地元っぽい方が半々と行ったところでしょうか。それで注文は食券制とのことで、早速カウンターで私と相方の分を購入。空いていたテーブル席に座ると、待つこと少々でラーメンたちが登場しました。

中華そば肉入（中） 600円 ＋ 玉子 50円

めし（小） 150円

　こちらが私がいただいたものたち。まずは中華そば肉入ですが、お品書きには（中）とあるけど、個人的にイメージする「中盛り」よりも量は少なめ。こちらのお店は中華そばのサイズが（大）と（中）の2種類しかない事から考えると、並とか普通盛りに相当するのが（中）なんですね。と、前置きが長くなりましたが、早速スープを啜れば、豚骨のコクが十分に出た、なんとも丸みのある醤油味。甘味は控えめというか自然な甘味で、また、徳島ラーメンはご飯のおかずとして食べられる為スープの味が濃いと事前に聞いていたのですが、個人的には丁度良く（私が、塩辛いのが大好きな栃木県民な所為もあるかと思いますが。）感じました。そして麺は、中～若干細いくらいの太さのストレートタイプで、食感は柔らかめ。というか、ゴリゴリ固い麺だと、このラーメンには合わないでしょうね。あと具は、徳島ラーメンの特徴である、甘辛く煮た豚バラ肉。しっかりと濃い味が染み込んでいますが、こちらもスープ同様、甘味はあくまで自然な感じ。それと、地元の方は必ずしも入れないという生卵は、予想通り豚肉に絡めていただくと美味なんですが、玉子を溶いてもスープの味があまり変わらないのは、元々のスープがしっかりしているのかなぁ、なんて思いました。で、このラーメンをおかずにいただく白米は、何とも美味というか、実に良く合っていました。

中華そば（中） 500円

　こちらは、相方がいただいたもの。こちらでのノーマルなラーメンといったところですかね。それでお味の方は「美味しかった」そうです。

　というわけで、初めての徳島ラーメンだったのですが、その美味しさにまた食べたいな、と。今度徳島に来る機会があるれば、クルマで色々なお店を回ってみたいですね。ごちそうさまでした。

平成22年9月訪問

　このところ続く所用にて大阪経由で徳島に行ってきた時の食べ物の話。

　前の記事のうどんをいただいた後、市内でちょっとした観光を済ませて再び大阪環状線新今宮駅に戻ってきたのですが、その西口改札を出ると、食欲をそそる何とも良い匂いが。どうやらそれは、南海電鉄の改札内から漂っているようなのですが、南海には丁度これから乗り換えようとしていたところだったので、ついでその匂いの元に寄って、乗り換え前にちょっといただいていくことにしました。

ミックスそば 380円

　それでいただいたのがこちら。実は、ミックスそばとは何か判らないまま、その名前に惹かれ何となく食券を買ってしまったのですが、程なくして登場したそばを見て、天玉のことだと判明しました。で、そのミックスそぱ。つゆは、大阪標準の薄口醤油メインの味付け。だしがビンビンに効いているわけでもないのですが、何かホッとかる味というか。色の黒い蕎麦は、箱入りの茹で麺だったと思うのですが、かなり柔らかめの食感。そういえば大阪ってうどんも柔らかめですが、そばはもっと柔らかめな気がします。もっとも、個人的には、冷凍物の変にコシが強い物より、このように自然に柔らかいほうが好きだったりするんですが。そして天ぷらは、大阪標準？の平べったい衣が大きい海老天。場所によっては結構しなっこわい食感でつゆもあまり吸わない感じなんですが、大きさが若干大きめなのと、このテの天ぷらでは大抵1尾しか入っていない海老の他に小海老が何尾か入っていたのが嬉しいです。

こんぶそば 270円

　こちらは、相方がいただいたもの。ちょっと味見させて貰ったのですがこれがまたびっくりしたというか。登場時に、丼の表面を覆い尽くす程のとろろ昆布にもちょっと驚いたのですが、いざいただいてみると、その昆布の旨味がものすごくて出ていて、つゆの味がものすごいパワーアップ！さらに、そばを啜れば、柔らかいそばにとろろ昆布がからんで、なんとも心地良い味と食感。 思わず、もう1杯分食券買おうとしてしまいました。（何とか自重しましたが。）

　どちらも美味しくいただいたのですが、特にこんぶそば、いつかもう一度食べに来たいと思った程でした。さすがは『うまい・早い・安い・具が多い』（南海商事のウェブサイトより）戎そばですね。ごちそうさまでした。

平成22年9月訪問

　このところ続く所用にて大阪経由で徳島に行ってきた時の食べ物の話で、前の晩、串カツからのかすうどんとしこたま飲み食いした翌朝の事。

　大阪の街なかには、立ち食いを含め数多のうどん屋さんがあり、個人的にも以前大阪市内に住んでいた時に、大変お世話になった覚えがあります。（約1年間、平日の昼食はそういうところでいただいていました。）で、そのうどん屋さん。朝からやっているところも少なくないのですが、こちらもそんなうちの一つかと。今回、素泊まりで泊まった宿の近くにあったお店で、朝食がてらにお伺いてみました。

　店内はカウンターのみで、有り難い事に立ち食いでなく椅子が。午前8時半過ぎにお伺いしたのですが、先客は、皆さん地元の方、しかもかなり年齢層が高い男の人ばかりで、かなり渋い雰囲気でした。そんな中、スタミナうどんと同行者のきつねうどんを注文。そういえば以前住んでいた時にお世話になっていたうどん屋さんでも、天玉のことをスタミナって言ってましたっけ。

スタミナうどん 330円

　で、そのスタミナうどん。つゆは、いかにも大阪～って感じのダシが（って言っても何のこっちゃですかね）効き、味付けは薄口醤油がメインだと思うのですが丁度良い塩梅で美味しいです。またうどんは、箱に入った茹で麺で、太さは太めですが食感は柔らかめ。大阪のうどんって、どちらかというと柔らかい食感のところが多いと思うのですが、個人的には変に歯応えやコシを強化したものより、こっちの方が好きというか。そして天ぷらは、個人的に大阪のこういうお店で多いと思っている、海老（小さめ）天の衣を平べったく拡大した物。つゆとも良く馴染んでふわふわの食感になって、それがまた良いんですよね。

きつねうどん 240円

　こちらは、相方がいただいたもの。いかにも大阪のきつねうどんといったお味で、相方も気に入ったようで。それにても、こちらも、私がいただいたものも、お値段が驚異的というか、これが当地では当たり前というのがすごいですね。

　というわけで、久しぶりの大阪のうどんに感動しつつ、とても美味しくいただきました。ごちそうさまです。

平成22年9月訪問

　このところ続く所用にて大阪経由で徳島に行ってきた時の食べ物の話。

　前の記事の串かつをいただいた後、何か〆に炭水化物的なものが欲しかったのですが、そんな時、通天閣近くを歩いていて発見したのがこちらのお店。それでお店の前の看板に書かれた『かすうどん』というものに興味を惹かれて入店したのですが、後で調べてみると、大阪府の南河内地域などで食されている食材に、『あぶらかす』もしくは単に『かす』と呼ばれる物があり、牛の小腸などを油を取る為に熱した残りで、当地ではまさしくソウルフードとして昔から様々な方法で食べられてきたとの事。近年は油を取った残りではなく、ホルモンを素揚げして作ったりする物もあるそうなんですが、それらがうどんに入った物は『かすうどん』と呼ばれ、近年、だんだんとメジャーになってきているらしいです。

かすうどん 600円

　で、お品書きを見ると、一般的らしい醤油味の暖かいつゆのうどんにかすをいれた物の他、カレーうどんやぶっかけうどん、それにラーメンもあったのですが、今回は初志貫徹でノーマルなかすうどんを。して、そのかすうどんですが、つゆを一口啜ろうとすれば、ふっと香る柚子の風味が良いですね。それでそのつゆは「大阪のうどんにしては醤油が強めかな」と思ったのですが、元々かすうどんのつゆってこういう物なのでしょうか？そこにかすの油分と当地のうどんに良く載っているとろろ昆布の味も加わって、何とも旨いつゆになっていると思います。そしてそこに入るうどんは、冷凍麺だと思うのですが、変にコシのあるタイプではなく、適度に柔らかくツルっとした食感がいいですね。（個人的に大阪のうどんといえば、あまりコシがないというか、柔らかい食感のものというイメージがありますので。）また具のかすは、こちらのお店ではテッチャン（牛の大腸）を素揚げして作った物なのだそうですが、味にコクがあり、外がカリっ、中がシコっトロっとした食感が面白かったです。

　というわけで、個人的にはかすうどん初体験だったのですが、美味しい物なんですね。もし機会があれば、本場の南河内（こちらの本店も富田林市にあるそうです）に行って、もっといただいてみたいと思いました。ごちそうさまです。

平成22年9月訪問

　前回に続き所用にて大阪経由で徳島に行ってきた時の食べ物の話。

　宇都宮から新幹線を乗り継いで新大阪に到着し、そこから御堂筋線で向かった新今宮の激安宿にチェックインしたのですが、この夜は、そこからほど近い新世界へと繰り出しました。ちなみに、新世界といえば、最近は店自体が観光地化している感がある串カツ屋さんがやたらとあります。ちなみに、私のような（まぁ、一応）関東圏の人間にとって、串カツといえば豚肉とタマネギを交互に串に刺してとんかつの要領で揚げた物なのですが、ここ大阪というか関西圏では、牛をはじめとする肉類や、魚介類、野菜、他にはモチやウインナーなど色々な食材を、小振りに切って個別に串に刺して衣をまぶして揚げた物を串カツといい、いただく時も大きめの四角い器に入ったソースにだぼっと漬けて（共用なので、衛生上二度漬けは禁止！）いただくのも特徴的というか。それで、今から20年以上前、大阪に1年程住んでいたことがあるのですが、その時には一度も食べずに終わってしまったので、今回は是非ともいただいてみたいと思った次第で。

　なので、新世界を一通り見て歩いたところ、土曜日の夜ということもあってか、やはり有名店は長蛇の列。他のお店も行列は出来ずとも混んでいるところと、逆にガラガラなところに二極化していたように感じたのですが、混んでいる方のこちらのお店のテラス席というか店外にあるテーブル席が、通りかかった時に丁度空いたところだったので、すかさずお伺いすることに。席に座ると、最初に飲み物をオーダー。そして、どて焼きと、串カツを適宜注文していただく事にしました。

生ビール（中） 450円 と ウーロン茶 250円

名物どて焼き（2本） 280円

おまかせ！串かつ10本盛り合わせ（今回は味自慢串かつ（牛） 100円、名物ホルモン串 120円、豚バラ 120円、いか 120円、きす 180円、海老 200円、じゃがいも 100円、れんこん 120円、ウインナー 100円、もち 120円、で計1,280円分） 1,250円 と ハタハタ 130円×2本

味自慢串かつ（牛） 100円×2本、豚ヘレ 150円、ささみしそ巻き 150円×2本、なすび 120円×2本、アスパラ 200円×2本、うずら 100円、バナナ 120円

サービスのキャベツと「二度漬けお断り！」のソース

　まず登場したどて焼きですが、牛すじを味噌でトロトロに煮込んだもの。これをつまみながら、串カツが揚がるのを待ったのですが、ある人によると、串カツの合間に食べるとソースで疲れた口の中がリフレッシュして、どちらも美味しくいただけるそうで。そしてメインの串カツですが、最初は10本セットになった物と、別のお品書きに書かれていたはたはたをいただき、その後、セットの中で気に入った物やお品書きに書かれていた中で気になったのを注文。どれもサクサクの衣と中の種、そしてソースが一体となって美味しくいただく事が出来たのですが、ちなみに私は串カツ（牛）、ホルモン串、れんこん、なすび、アスパラが、相方ははたはた、アスパラ、もち、ウインナー、バナナが気に入りました。

　というわけで、美味しくいただいたのですが、それに加えて、オープンエアな中、通天閣を眺めながらいただく串カツは、何とも格別な物がありました。ごちそうさまです。

平成22年9月訪問

【夜の新世界】