このブログの記事を読む限り、ラーメン大盛りばかり食べていると思われるこちらのお店ですが、じつは平日ランチタイムには、日替わりで限定20食の「おすすめランチ」というのがあり、それ目当てでたまにお伺いしていることも。（定食類をいただいた時は、基本的によっぽどネタにならない限りにはしないので。）
　で、この日も「おすすめランチ」をいただくべくお伺いしたところ、注文の際、お店のお姉さんから「おすすめ終わっちゃったのよ」、と。限定20食と言いつつ、これまで何時も食べられていたこともあり、次善の策を何も考えていなかったのですが、そんなポカンとした状態で出てきた言葉は「じゃあ、ラーメン大盛りで」。

【ラーメン（大盛） 750円】

　ですが結果的に、この日は結果的にラーメンで正解だったというか、スープを一口飲んだ途端、「これはアタリだ」と思わず嬉しく。というのも、いつものベーシックな食堂の醤油ラーメン然とした（だが、そこが良い）スープが、この日は出汁感が濃いというか、コッテリしっかり旨味が乗った感。従って、レンゲを持つ手が止まらない！状態です。
　もちろん、細めの縮れ麺は丁度良い茹で加減だし、チャーシュー、ホウレン草、メンマ、ナルト、海苔といった王道の具たちも良い感じだし、コショウ、そしてお酢の味変もバッチリ。

　というわけで、今回は殊更美味しくいただき、満足いたしました。
　ごちそうさまです。

令和6年3月訪問

　この日は、久しぶりに家人とこちらのお店まで。我が夫婦でうどんを食べたいといえば、幾つか候補が挙がる内の1つにもかかわらず、その時の都合やらなんやらで、約2年ぶりの訪問となってしまったという。

【天とじうどん 1,300円】

　それで今回、私がいただいたのは、この天とじうどん。個人的に「天とじ」と言えば、海老天などの天ぷらが、あらかじめツユの中で卵とじにされた状態を想像するのですが、こちらのお店のは、天ぷらが揚げたてのを別盛りにして、更に玉子は少々崩しただけで固まっている状態。もっとも、お店のウェブサイトには写真付きでメニュー紹介があるので、こう来るのは知っていましたが。
　で、まずはツユから行ってみると、出汁感と濃口醤油感。甘みは控えめな、そうそう、松栄庵さんのツユの味ってこう！味加減が丁度良い、風通しの良い味わいですね。で、そこに、あらかじめ入る海苔とワカメの磯っぽい風味がアクセントになっています。
　またウドンは、クニュっとした柔らかい口当たりなれどコシもちゃんとある、個人的に一番好みと言っても差し支えない食感のもの。これは唯一無二だよなぁ。
　具の玉子はしっかり火が通した感じ。海老2本をはじめとする天ぷらはもちろん揚げたてのサクサクで、ゴマ油の香ばしい香りが何とも。ツユに入れてしまうのが少々勿体ないというか、ちゃんと天つゆも付いているので、幾つかはそのまま味わい、残りをツユに入れてという感じで味わいました。

【ほうとう風うどん 1,030円】

　こちらは、家人がいただいた品。
　例によって味見させて貰ったというか、私も結構な量をいただきましたが、ツユで煮込まれた肉類と根菜類、そこににホウレン草と具沢山で、更にカボチャの風味と甘みが全体にまわって、まさに、「ほうとう風」という味わい。
　家人も満足していました。

　というわけで、どれも美味しくいただいて、私も満足いたしました。今度はあまり間を揚げずにお伺いしたいと思いますので。
　ごちそうさまでした。

令和6年3月訪問

　3月はじめの平日のこの日。所用で出たついでのランチは、久しぶりに、「山」をキメる（山岡家でパンチの効いたラーメンをいただく）べく、こちらのお店まで。
　それで、個人的に「山」のラーメンと言えば、ほぼ、「特味噌（特製味噌）ネギ」「辛味噌ネギ」の2択だったりするのですが、このところ、我が内臓も年相応の経年劣化に加え、色々あって不調気味なので、安全を考え特味噌ネギ（＋味玉海苔半ライス）に。もっとも、内臓の、特に胃腸の調子がイマイチな時に「山」なんぞ食べるなというツッコミもあるかとは思いますが、この日はメンタル的に落ちていたので、気合い入れたかったんですよね。

【特製味噌ネギラーメン 960円 ＋ 味付け玉子 140円 ＋ のり5枚 140円】

【半ライス 130円】

　で、このブログに何度も書いている（右側カラムの検索窓に「山岡家 特製味噌ネギ」と入れて検索していただくと、山ほど出てきます。）とおり、特味噌ネギ＋（半）ライスと言えば、810食法。今から19年も前の2005年、2chというウェブ掲示板で広まった食べ方ですが、登場したらまず、レンゲにおろしニンニクをスプーン山盛り1杯。それをスープで溶き伸ばし、ネギの上を中心に全体にふりかけ、半ライスには豆板醤をスプーン軽く1杯を良く混ぜた後、脂を吸った海苔とニンニクが掛かったネギ（一部）を半ライスに移植して食べる方法は、特味噌ネギと半ライスを最高に旨く食べさせる方法だと改めて実感。まろやかな白味噌ベースの濃厚豚骨スープはニンニクのパンチと旨味で味が膨らみ、豆板醤は炊いて暫く経ったライスの味を引き締め、更にネギ丼的味わいも楽しめるという。
っていうか、この食べ方を知ってしまうと、普通の食べ方には戻れないという状態が、もう20年近く続いているんですよね。（ちなみに私の食べ方は、厳密に言うと810食法では無く、そのサブセット的な「スロー810食法」に、更にアレンジを加えた方法なのですが。要は、ラーメンにニンニク、ライスに豆板醤、脂にまみれた海苔とネギの一部をライスに移植あたりが、810食方の肝だと思うので。更に、半ライスに豆板醤ではなくニンニクを混ぜる「ニンニク810食法」というのもあり、これも旨いよ！）

　というわけで、業務中にもかかわらず、旨い旨いとニンニク入りの山をキメてしまったわけですが、マスクしてるし、まぁ、大丈夫でしょう！！
　ごちそうさまでした。

令和6年3月訪問

　昨年11月、こちらのお店が開店してからお伺いする頻度が増えたゆで太郎さん。頻度が増えれば、当然、期間限定メニューにも目が行くようになり、この3月からは何になるのか楽しみにしていたのですが、特定のメニューではなく、「かつ祭」としてカツ丼やカツカレーなど、トンカツ系の品が割引になるとのこと。
　しからば今回はと、これまで頼んでいなかったあるセットメニューをいただくためお伺いすることに。

　それがこの、満腹かつ丼セット。通常970円のところ、かつ祭中は素敵なことに100円引き。更に、ちょっと前に貰った新春クーポンの期限が今月末までだったので、それを使って、カレールー（通常200円）も追加しちゃいました。

【満腹かつ丼セット（温） 870円 ＋ カレールー（新春クーポンにて無料）】

　食券提出からあまり待たずに番号が呼ばれたら、席に持ち帰り、まずはそばから。
　こちらの温かいかけツユは、個人的な味覚だと味の濃さが若干ライト目に感じることが多かったのですが、体調の所為か、今日の味加減は丁度良く感じました。
　で、そんな良い味加減のツユで、ある程度かけそばを堪能したら、クーポンで貰ったカレールーを投入すれば、味の濃さはこれくらいでも良いですし、カレーのマイルドながらスパイシーな味わいが出汁の効いたツユと合わさって、これがなかなかのマッチング。
　個人的には正直冷たい方が好みの、店内製麺のシャッキリした食感の細めのソバでも、これはこれでカレーそばとして悪くないですね。

　またカツ丼は、びっくりするほどカツが分厚かったり、玉子が濃厚でトロトロだったり、割り下の出汁がビンビンに効いているなど、特徴的な味わいではないのですが、玉子がもう少し欲しい以外はあまりツッコミどころが無い、十分すぎるクオリティ。
　むしろ、三元豚使用を謳う豚肉はしっとりとしていて適度に柔らかさもあり、風味も悪くなく。加えて割り下の味加減も丁度良く感じました

　というわけで、満腹かつ丼セットを堪能、というよりは、カレーそばにしちゃったりしてわんぱくな食べ方をしてしまいましたが、結局のところ、今回も美味しくいただきました。
　ごちそうさまです。

令和6年3月訪問

　このところ、家人と行くラーメン屋さんといえば、すっかりここ一択になっていますが、前回訪問時からあまり間が空いていなかったものの、この日もそんな感じでお伺いすることに。

【塩ラーメン 830円】

　それで今回私がいただいたのは、初めてとなる塩ラーメン。もっともだいぶ前、塩チャーシュー麺はいただいたことがあったのですが、正直、どんな味だったかあまり覚えていないし、その後、ベースとなるスープ（出汁）や麺もブラッシュアップされていると思うので、実質初めてということで。
　で、まずはスープからいってみたところ、これが、もう！味付けは当然、塩ベースですが、そのお陰で、ベースの鶏メインと思われる出汁の風味と旨味がより際立つというか、いつも食べてた醤油の味や香りを除いてみれば、鶏の優しくてふくらみのある味がよくわかりますね。
　また青竹打ちの麺は、個人的な好みとドンピシャの、ツルっピロっとした口当たりだけどコシもちゃんとある食感。私自身、麺の旨さを感じるのは醤油味という持論があるのですが、塩味のスープでも悪くないと思わせる味わいです。
　そしてチャーシューは、炙りが入り肉も脂身もプリッとした食感のバラ肉1枚と、スモーキーな香りがたまらないミシっと食感のモモ肉2枚というコンビネーション。メンマは、高級感があり、個人的にも好きな穂先メンマ。ワカメは、醤油よりも塩の方が合う印象。あと定番の、海苔とナルトという組み合わせです。

【醤油ラーメン 830円】

　こちらは、家人がいたいた品。
　家人的にも、このピロピロとした麺が大好きとのことで、「やっぱり美味しい」と言いつついただいておりました。

　というわけで、今回も美味しくいただき、大変満足でございます。
　ごちそうさまです。

令和6年3月訪問