（このお店にお伺いした時点での話ということで）先日とうとう、東京など7都道府県に対して「非常事態宣言」が出された新型コロナウイルスで、仕事もテレワークやリモートワークが話題に上がる昨今、私はというと、コロナ前と変わらず出勤が続いていたりするのですが、この日は仕事のついでにさくら市で昼食となったため、こちらのお店でいただくことに。

【横濱ラーメン 並 720円 ＋ 味付半熟玉子 100円 ＋ 海苔増し（5枚） 100円】

【並ライス 120円】

　それでいただくのは、ラーメン並に味玉、海苔、並ライスといったいつもの組み合わせ。登場して早速、こちらのお店の流儀に従って今回も丼に直接口を付けてひと啜りすれば、これまたいつもの、コクがあるけどキレがある、コッテリしているけどサラっと感もある、味加減が丁度いいスープが口に入ってきて、もう。ただ、これ単体だとベストと言える味加減だと思うのですが、前回いただいた時、ライスと一緒の時は味濃い目にしようと思って忘れてしまったことは勿体なかったなぁ、と。また麺も、いつものとおり、茹で加減普通でもモチシコっした食感が、スープと良く合っています。それと具のチャーシューは、これまでわりとハムっぽい食感が多かった記憶かあるのですが、今日のは「肉」っぽい食感が良いですね。で、このラーメンと一緒にいただく、豆板醤を1さじ加えたライスがたまらないというか、増した海苔をスープにくぐらせて巻いたり、更にチャーシューや味玉やホウレン草と一緒に巻いてみたりして、十二分に堪能しました。

　というわけで、今回も美味しくいただき、満足でございます。ごちそうさまでした。

令和2年4月訪問

　新年度に入って最初の日曜日。連日、新型コロナウイルス関連の報道で気持ち的にも不安を掻き立てられる日々が続きますが、そんな時には更いただきたくなるのは慣れ親しんだ味ということで、こちらのお店まで。（って途中から昨日と同じ書き出しとなったのですが、この時、まさしくそんな感じだったんです。）

　で、お店に入ると、その影響か、ランチセットなど一部メニューがお休みになっていて、代わりにライスと小鉢が無料になっていました。

【ネギラーメン（塩ネギ（黒ネギ）） 780円】

【ライスと鳥キムチ 無料】

　それでいただいたのは、コク旨スープに醤油味の黒ネギが載ったこちらの品。早速スープからいってみると、相変わらずコク濃く深くまろやかで「滋味」という言葉が頭に浮かぶ味わいに、絶妙な味加減の塩味が入り、更にそこに、黒ネギの醤油味とピリツンっとした刺激、一緒に和えてあるチャーシューの香ばしい味、あと上に振られた白ゴマの香ばしさが加われば、これが、もう、たまらない味わいというか。また麺は、中太のプリシコっとした全粒粉麺ですが、スープやネギと良く合っていて、これも、また。そして具は、前述の黒ネギがメインですが、一緒に和えられているホロトロのチャーシューもたっぷり入っていて満足度高いです。あと、こちらのお店のラーメンスープは、どれもライスに良く合うのですが、その中でも、このコク旨塩ネギは、トップクラスの相性なのではないでしょうか。残ったスープに当然のようにライスを投入し、鳥キムチを箸休めにズルズルっといけば、これが至福のときを味わえるというか。

【焼き餃子 330円】

　こちらは、一緒にいただいた品。相変わらず1個サービス中です。で、写真だとちょいとウェルダン気味に写ってしまっていますが、焼き目の香ばしさとそれ以外の皮のモチっと感、そしてしっかりとした中の餡の組み合わせは、やっぱり良いですね。

【ワンタンメン（あっさりピリ辛みそ） 780円】

　こちらは同行の相方がいただいた品。例によって少々味見せてもらったのですが、個人的らよく頂くこってりのピリ辛味噌と比較すると、スープがあっさりの分、味噌ダレのキレや唐辛子の辛さが際立つ感じで、これはこれで良いですね。

　というわけで、どれも美味しくいただき、今日も満腹かつ満足させていただいたのが、ほんと、有り難かったというか。やっぱり不安な時は、美味しいものをお腹いっぱいいただいて、ストレスを飛ばしちゃうのが一番ですね。ごちそうさまでした。

令和2年4月訪問

　（注：お店にお伺いしたのは令和2年4月4日の土曜日です）4月に入る直前、私にとって子供時代のカリスマだった方が亡くなってしまうなど、他人事じゃないことを実感させられている新型コロナウイルスですが、そんな不安な時、殊更いただきたくなるのは慣れ親しんだ味ということで、こちらのお店まで。

　開店して一番に入店。テラス席に座りたい旨を申し出ると快諾していただいたのですが、テーブルの上の小さな鉢植えや、お店の周囲の新緑、そして花々が目を楽しませ、まだほんのちょっとだけ寒さはあるものの心地良い風が吹き抜けて、何とも心地良いですね。

【菜の花の昆布〆 280円】

　そんな中、まず、こちらのお店でのサービス品の定番、大根の甘酢漬けと共に登場したのが、この日の野菜メニューであるこちらの品。菜の花の春らしい苦味に合う、出汁そして昆布の風味・旨味が何とも。味付けもいい塩梅で、そこに生姜が良いアクセントになっています。これ、一品料理として完成しているというか、個人的には日本酒が欲しくなったというか。

【たんめん 950円 ＋ 煮玉子 130円】

　それでラーメンは、個人的にこちらのお店の中で一番好きなたんめんを。パっと見、今日のスペシャルな野菜は、春らしい菜の花と、紅大根、紫大根でしょうか。で、早速スープからいってみると、メインの野菜が白菜とモヤシとあってか、幾分さらっとした口当たりとライト目の味わい。それでもベースとなる豚骨出汁のコクに、野菜の旨味と香ばしさが加わって、これが、もう。また、幅がラーメンよりも広い麺は、いつもどおりツルっモチっシコっとした食感で、これが、また。それと具はチャーシューと野菜は前述の他、ニンジン、キクラゲ、シイタケを確認。また追加の煮玉子も、ホクホクした黄身といい塩梅の味加減が、相変わらず良かったです。

【皿ワンタン 480円】

　こちらは、一緒にいただいた品。昔、こちらのお店には餃子がなく、チェンピンか、この皿ワンタンをよく頼んでいた気がするのですが、最近はご無沙汰になってしまっていましたね。で、久しぶりにいただいてみても、しっかりとした皮に包まれた肉たっぷりの餡がボリューミーさと満足度を高め、また上にかかる白ネギと絶妙な味付けのタレも良い感じで。腹具合に余裕がある時は、やっぱりいっておかないとと、改めて思った次第。

【バカうまラーメン（中） 800円】

　こちらは、同行の相方が注文した品。「美味しい」と言いつつきれいにいただいていました。

　というわけで、気持ちの良い席で、どれも美味しくいただいて満足すると共に、心持ちもお伺いする前よりは落ち着くことができました。ごちそうさまです。

令和2年4月訪問

　（令和2年）3月最後の日曜日。この日は暖かいそばをいただきたくなったので、朝から名残雪が降る中を、矢板市のこちらのお店までお伺い。

【天ぷら（エビ）（そば） 650円】

　それでいただいたのは、そういえばこちらのお店でノーマルな天そばいただいていないなと頼んだこの品。登場時、相変わらず口いっぱいに入ってるのが嬉しいです。で、早速ツユを啜れば、いつもの、主張の少ないというか、例えば出汁の節系の香りや濃口醤油がビンビンと来るものではないのですが、今回それによって気付いたことが。というのも、ツユの主張がそれほど強くないため、そこからソバを引っ張り出して啜れば、「更科」ならではの、田舎蕎麦なんかよりも穏やかな蕎麦の香りでも、しっかりと感じられるんですね。また、途中から入れるさらしネギや七味の相性の良さや、海老天の胡麻油で揚げた衣の香ばしさ、ほうれん草の心地良い青っぽさなど、それぞれの香りもちゃんと感じられるということで。こちらのお店の蕎麦って、いただくと、穏やかだけども、ちゃんといただいた満足感があると思っていたのですが、その理由って、このあたりからも来てるのかもしれませんね。

【トリ肉南ばん（そば） 600円】

　こちらは、同行の相方がいただいた相方お気に入りの品だったりするのですが、例によってというか、今回は「香り」を意識して少々味見させて貰うと、合わさることによって風味を上手く昇華させる鶏とネギの香りが、より感じられる気がして。あと、絶妙な鶏肉とネギの火の通し加減や、それらの味が加わったツユもまた旨いです。

　というわけで、今回も美味しくいただき、満足させていただきました。ごちそうさまです。

【お店近くの雪景色】

令和2年3月訪問

　個人的に「山」こと山岡家さんは、レギュラーメニューというかお気に入りの品（辛味噌ネギとか特味噌ネギとか）の完成度が高いため、積極的に期間限定メニューはいただかないのですが、そんな中、丁度食べたいタイミングと期間限定販売の期間が合うからか、過去2度ほどいただいたことがあるのが、プレミアム醤油とんこつラーメン。で、今回もそれを目当てに宇都宮まで。

【プレミアム醤油とんこつラーメン玉子かけご飯セット 1120円】

　それで、今回は、玉子かけご飯（TKG）とのセットを券売機で購入。ちなみにこのセットだと、単品合計よりも10円安くなるんですね。

　で、食券提出後、待つこと少々で登場したプレミアム醤油とんこつラーメンとTKG。早速ラーメンのスープからいってみると、油の量「普通」でも液体に加え固形の背脂というかなりの油浮きなのに加え、更に乳化したスープには相当量の油が溶け込んている筈ですが、わりとスムースに口に入ってきて、その後口の中にぐわっと広がるのは、かつていただいた時と同じ印象の、豚骨！煮干し！という風味と旨味。また醤油メインの味付けは、味の濃さ「普通」だとちょいと濃い目ですが、逆に薄いと油（脂）の量に負けそうな気も。そしてノーマルな「山」よりも細めの特製麺は麺の硬さ「普通」だと、コリサク感のある噛みごたえ。前回この品をいただいた時には、鹹水っぽい香りが強めに感じられましたが、今回はノーマルのものよりやや強いかなという程度で、それがアクセントになっている気が。それと具のチャーシューは柔らく、メンマも柔らかくて癖が少ないタイプで、わかめは茎の部分も結構入っていました。で、今回はいつものニンニクを入れず、コショウと一味唐辛子で。特に、唐辛子は合いますね。

　あと一緒にいただいたTKGは、間違いなし。タレから？漂うゴマ油の香りが良い感じで。

　というわけで、3度めのプレミアム醤油とんこつラーメン、美味しくいただきました。ごちそうさまです。

令和2年3月訪問