この日は早朝に金沢を発ち、福井県をうろうろする予定。で、暗いうちから一仕事終え、福井鉄道の越前武生駅に着いたのは朝の8時前。次に列車に乗るJRの武生駅とは意外と離れていることに驚きながら、それでも10分とかからずに到着したところ、待合室の中に「今庄そば」があるのを発見。「本家」の文字が看板脇に書かれていました。

　それでこの「今庄」と付く駅そば店。私が知る限り、北陸地方には2つあって、今回お伺いしたのは、北陸本線の今庄駅が発祥のもの。
　大正7年（1918年）創業という、現在まで続いている駅そば店の中では相当古い部類（日本最古については、明治30年（1897年）代に軽井沢駅とか、明治39年（1906年）に一ノ関駅とか、例によって諸説あるようで。）で、当時、北陸本線の運転上重要な駅だった今庄駅で創業したものの、昭和37年（1962年）の北陸トンネル開通によって優等列車は今庄駅を通過するようになったため、今庄駅のお店は閉め、現在は福井駅とここ武生駅にお店があります。

　で、この武生駅の今庄そばですが、こんなご時世にもかかわらず、日曜日の朝から営業されているではありませんか！
　ここから乗る予定の列車の時刻まで10分くらい。ならばいけると踏んで、天玉そばを注文。店員のお姉さんはだいぶお年を召しておられましたが、素早い調理であっという間に登場しました。

【天玉そば 460円】

　それで早速ツユからいってみたところ、添えられた鰹節の良い香りを抜きにしても、出汁感がわりとあり、味付けに使われているのは薄口醤油がメインというのが、北陸地方でも西にある福井っぽい気も。天ぷらにも生卵にも負けないしっかりした味てすが、濃すぎないところが個人的にはとても良いですね。
　また太めのソバは、個人的に好きな茹で麺。香り的に蕎麦食ってる感はありますが、ゆるふわっとしたどちらかというと柔らかめの食感です。でも、それ故の良さもあるんですよね。
　そして天ぷらというかかき揚げは、揚げ置きで食感がフワっとしたタイプ。種は一般的なものですが、ツユとの馴染みは良く、生卵の黄身と絡めれば、これが、もう。

　というわけで、少々慌ただしかったものの、良い雰囲気のなか、色んな意味で味わい深いそばを美味しくいただきました。
　ごちそうさまです。

令和3年2月訪問

　初日の予定を終え、今回この日を入れて2泊することになっている金沢まで戻ってきたのですが、宿へとチェックインする前に、ちょっと一杯。
　で、金沢には、かつてお伺いした時に良い印象のお店がいくつもあったのですが、今回はその中から、駅直結（金沢駅に隣接する金沢百番街あんと内にお店があります。）が嬉しいこちらのお店でいただくことに。
　お伺いした時間帯がわりと遅かった（確か、ラストオーダー30分前くらいだったかと。）ので、一部売り切れのメニューもあるなか、ちょこちょこといただきました。

【瓶ビール 一番搾り 中瓶 620円】

【どて焼き 450円】

　まず瓶ビールと共に口開けでいだくのは、午後4時から注文できるという、夜限定のこちらの品を。
　「どて焼き」というと、名古屋あたりにある豆味噌で煮込んだものを思い出すのですが、こちらのお店のは、豚バラ肉とこんにゃくをおでんの出汁で蒸し焼きにした後、白味噌のたれをかけたものだそう。
　なのでこれは、味噌のパンチが効いた味を楽しむというよりも、相性が良いもの同士となる味の組み合わせを、じっくりと味わうという感じではないでしょうか。

【剱（1合） 550円】

　ビールの次は日本酒を。
　で、剱というお酒は、石川県白山市の「萬歳楽」という銘柄のうち、白山市産の「五百万石」の晩植米だけから造った山廃純米酒だそう。
　冷酒にしたせいもあるのでしょうか、山廃純米のわりにスっと入る感がありますが、味わいは基本的にしっかり。ただ、酸味も適度にあるせいか、キレのある後口が良いですね。
　気に入って、つい、もう1合頼んでしまいました。

【黒百合おでん （左から）玉子 100円、車麩 200円、海老天 300円、こんにゃく 220円】

　そしてメインその1は、お店の看板メニューというか、個人的には金沢を代表する料理の一つとなっている感がある、おでん。
　で、最初はこんにゃくからいこうとして、ちょっとびっくり。串を持ちあげただけで、出汁の良い香りが漂ってくるではありませんか！
　そして口に入れても、どの品も全体的に出汁が効き、味付けはあっさり上品。出汁＋素材の味わいが十二分に味わえます。
　ちなみに名前だけで頼んだ海老天は、海老を練り物で包んだもの。またこの中では、出汁をたっぷり含んだ車麩が白眉。控えめに言って最高でした。

【黒百合おでん すじ煮込み 550円】

　こちらも、「おでん」の中に入っていた品ですが、改めて。
　で、こちらも、出汁＋素材の味わいですが、牛スジそのものは、丁寧な下ごしらえが感じられます。そしてフワッとしたものからホロッとしたもの、コリっとしたものと食感のバラエティが楽しいです。
　また、薬味はねぎ、味噌、両方掛けから選べるところ、味噌はどて焼きと被りそうだったので、ねぎをチョイス。それはそれでさっぱりとして良かったのですが、欲張りに両方がけにしておけばという気も。

【鰯のたたき 650円】

　刺し身も欲しかったので、「本日のおすすめ」からこちらをチョイス。
　新鮮さを感じる身の歯応えと、何といっても鰯の脂が甘ぁい。これは美味しい刺身でした。

　というわけで、どれも美味しくいただき、満足しました。
　ごちそうさまです。

令和3年2月訪問

　これから暫くの間、2月に北陸方面に出かけた時の食べ物ネタが続きます（ちなみに、鉄道ネタについては、色々あって暫く後になるかと。）

　で、その最初が、金沢駅の駅ビルにあるショッピングモール「金沢百番街」のうち、Rintoというエリア内にあるこちらのお店。かつてはJR金沢駅の在来線ホームにあり、昔はそこでいただいたこともあった立ち食いそばの「白山そば」ですがが、北陸新幹線開業などといった駅の変遷に伴って、こちらに引っ越してきたようです。

【肉玉そば 640円】

　それで今回は、個人的に西日本に来ると食べたくなる肉うどん・そばに生玉子が追加されたこちらの品を。注文する際、うどんの方が良いかなとも思ったのですが、屋号に敬意を評してそばの方を。
　注文からあっという間の調理で受け取ると、早速あいているカウンターに移動。一部には椅子も用意してあったのですが、ここはスパルタンに立っていただきます。

　で、まずはツユからいってみたところ、ベースの出汁感は充分。醤油と味醂の味付けは、個人的に好みの濃さというか、しっかり感が良いですね。更にそこに、牛肉の甘辛味と脂のコッテリ感混ざってる感が加わって、これが、もう。
　またソバは、これまた個人的に好きな茹で麺。蕎麦の香りも感じられ、食感はプリプリっとしています。
　それと具の牛肉は、たっぷりと。あと赤巻が、何とも、当地っぽいですね。
　そして途中から、生玉子を崩せば、これも、また。個人的に、「駅そば・うどんや立ち食い系のお店では生玉子を足したくなる病」に侵されているのですが、この牛肉に生玉子という組み合わせは、殊更合うように感じました。

　というわけで、ホームにあった時以来ん十年ぶりにいただいたのですが、その時同様に美味しく、かつ満足いたしました。ごちそうさまです。

令和3年2月訪問

　この日、仕事の都合で昼食時間が限られる中、こちらのお店まで。前回お伺いしてからあまり時間は経っていなかったのですが、場所的にも、時間的にここしか無いということで。

【海老だしうどん（並） 580円（税別）と 温泉卵 110円（税別）】

　で、先述のとおり、今回は前回お伺いしてからあまり時間が経っていなかったので、メインのウドンは変化をつけるべく、いつもの月見うどんではなく、お初となる海老だしうどんを。わりと前からこちらにある品ですが、ツユが都度調理になるなど、結構手がかかる品なんですね。

　その後、会計を済ませて席に持ち帰り、早速ツユからいこうとしたところ、ピングがかった色味のそれからは、エビの風味がかなり強めに漂ってきます。ですが、実際に口に含むと丁度良く感じるというか、旨味も海老だけではないような感じがして、更に味付けは、わりと塩気が効き、甘さ控えめが個人的好みの味わい。
　また今日のウドンは、タイミングなどが良かったのか、ツルっツルの啜り心地と滑らかな口当たりで、もう。これはアタリですね。
　そして具は、ワカメと小エビがたっぷりと乗っていて、それらの海っぽい風味がわりとする感じ。
　あと追加した温泉卵は、実際は黄身がトロトロなので半熟卵といったところでしょうかか。後述の品にも載せたかったので、半分に割ってから投入したのですが、間違いない組み合わせでした。

【おまかせ天丼 300円（税別）】

　こちらは、一緒にいただいた品。ちなみに今日の具は、かき揚げの他、鶏天、イカ天、舞茸天となっていました。
　で、私の注文が、両方とも都度調理だったためか、温め担当の人が慌ただしい調理となりその所為か一部ちょいとばかり冷たいものもありましたが、やっぱりこの値段というかコストパフォーマンスは驚異。
　とうぜん、前述の温泉卵との相性も良かったです。

　というわけで、忙しかったわりには沢山いただいてしまい、おかげで満腹となってしまったのですが、満足度高かったです。
　ごちそうさまでした。

令和3年2月訪問

　1月も終わりに近い土曜日。
　こちらのお店、週末（土・日）は午前9時から営業しておられるのですが、この日はそれ狙いで一人でお伺いしたところ、開店10分前に到着した時には、お店に近い駐車場はどちらも満車。なので離れている方の駐車場にクルマを停めてからお店まで戻ると、店頭に置かれたウェイティング用の名簿には、先客がズラり。その15組めに名前を書いて待つこと1時間半ほど。午前10時22分になって、ようやく入店することが。
　ちなみにこの時、一番タイミング悪くお店に付いたのが私だったようで、私の後は暫く後続が来ず、待った人でも1時間ほどでご案内となっていました。

【赤い運河[red・creek]  850円】

　それで今回いただいたのが、お初となるこちらの品。店員さんや常連っぽい人は「レッド」と呼称していました。
　注文からは、さほど待たずに登場した「レッド」ですが、早速スープからいってみたところ、口当たりはラー油でしょうか？ちょっとコッテリと。また色味は唐辛子で真っ赤だけど辛さはピリ辛からちょっと強い程度で、これなら個人的には充分味わっていただけます。また、スープのベースは鶏白湯ですが、おろしニンニクと白青2種類のネギが加わることによって、唐辛子が浮かずに上手くまとまっている感が。塩味などの加減も丁度良いですね。
　また麺は、太めのストレートタイプを使用。プリモチっとした食感と、スープがちょっと絡んだだけで旨く感じる麺自体の良さが、もう。
　具はフワフワな溶き卵が、最高の相性。加えて、ミシッとした食感のチャーシューが、何枚か。柔らかい食感のものよりもこちらのほうが絶対に会いますね。
　あと途中から、付属の山椒オイルで味変すれば、油が加わることによるコッテリ感は出るものの、その爽やかな風味が良かったです。

【プルコギ丼 250円】

　こちらは、一緒にいただいた品。
　プルコギらしい、柔らかくて甘辛い味付けの肉が、ご飯と強力にマッチ。
　それて邪道かもしれないのですが、最後はここに更にラーメンのスープ掛けちゃったところ、。これまた合いました

　というわけで、本日も美味しくいただき、満足でございます。特に今回は、ラーメンの麺に目覚めたというか、みかささんって、もちろんスープも具材もいろいろと考えられているけど、それと並ぶくらい麺が凄いことを改めて認識させていただきました。
　ごちそうさまです。

令和3年1月訪問