前の記事でも触れた、令和6年夏の、九州一人旅の4日目。
　この日は早朝からメシも食わず（食えず）、熊本近郊の私鉄や熊本市電に乗って、午前9時頃、空腹を抱えて熊本駅に戻ってきたところ。で、次の列車に乗る前に朝食をとなったのですが、そこで目に入ってきたのが「おいしいうどん、太平燕（タイピーエン）あります」という看板。九州新幹線開業に伴う駅の改築で、駅構内の、いわゆる駅そば・うどんのお店は無くなってしまったと思い込んでいたのですが、待合室内にお店があったんですね。

　なので待合室に入り、更にその奥にあったお店へと。
　注文は食券を券売機で買う方式ですが、そのボタンには、看板にあった太平燕を筆頭に、うどん・そばが色々と。かけ、種物ではベーシックなきつねやえび天、九州ではお馴染みのかしわやごぼう天の他、当地名物の辛子レンコンや馬肉が載ったものも。その中からどれをいただくかちょっと迷いましたが、空腹ということもあって、馬肉が入ったさくらうどんに、追加具100円（たまご）と追加具150円（ごぼう天）の食券をプラスしてしまったという。それを、カウンター内で黙々と仕込み作業をされていた、シブい男の店員さんに提出しました。

【さくらうどん 650円 ＋ ごぼう天 150円 ＋ たまご 100円】

　それから流れるような調理で程なくして登場したうどん。
　早速透明感のあるツユからいってみたところ、温度は高めなのが嬉しく、出汁感ビンビン。味付はしっかりしているけど、全体的にとても上品さを感じさせる味わいが、何とも良い感じです。
　またウドンは冷凍麺でしょうか？ツルっとした口当たりで、歯を入れると柔らかいけど、噛み切ろといするとコシが結構、いやかなり強いという食感。
　それと具のさくら＝馬肉は、ショウガが効いた甘辛味。ツユにその風味が徐々に混ざっていくと、味と風味のアクセントに。追加のゴボウ天は、斜め切りしたのを揚げたもので、故に繊維を断ってある分食べやすく。あとこれまた追加の生玉子は、ツユの熱さで白身が絶妙に固まって、また。他は、どのうどんにも共通で入ると思われる、竹輪とワカメも載り、結果的に丼がかなり賑やかになってしまいました。

　というわけで、美味しくいただいて満足したものの、空腹に任せて具を追加してしまったことに、少々後悔。こちらのうどんは、具をごちゃごちゃさせない方が、一杯のうどんとしてのポテンシャルを最大限生かせたなぁ、と。お腹が空いているなら、いなり寿司やおにぎりを追加すれば良かったんですしね。なのでもし、次に熊本駅に来る機会があれば、その時はシンプルな一杯で勝負したいと思います。
　ごちそうさまでした。

令和6年8月訪問

　前の記事でも触れた、令和6年夏の、九州一人旅の3日目。
　実はこの前日の夜、鹿児島の某人気店でラーメンを食べようと予定していたものの、人気店にありがちな売り切れ早じまいで食べ損なってしまいました。で、そしたら余計に、九州の、白濁したスープのラーメンが、どうしても食べたくなってしまい、悶々と……。
　そこで旅の合間に調べていたところ、この日の宿泊地の最寄り駅である熊本駅構内にあるこちらのお店を発見。営業時間的には余裕だったものの昨日のことがあるので、列車が駅に到着するやいなや、改札口から駅1階の「肥後よかモン市場」内にあるそのお店へと向かいましたが、お店に近づくと、今日は無事、ラーメンにありつけそうなことがわかりました。

　その店舗は、ほぼオープンな作りで、客席は長いカウンター沿いにズラっと、という感じで。午後7半頃でしたが、空席はほとんど無い盛況っぷり。
　その空いたところに座り早速注文ですが、お店のメニューで一番スタンダードだと思われる、ラーメンをお願いしました。

【ラーメン 930円】

　それで程なくして登場したそのラーメン。見た目的には、表面に振りかけられた粉状のものが印象的です。
　で、まずはスープからいってみたところ、動物性の旨味が濃くコラーゲン感もあるけど、決して重すぎない味わい。ちなみに、出汁は豚骨と鶏を使い、それぞれに炊いたものと、合わせて炊いたものを使用。更に炊き方も、久留米など「濃厚」を売りにするところで多く使われる、呼び戻しの技法（古いスープを意図的に残して、そこに新たに出汁素材を継ぎ足す）を使ったものだそう。ただ、豚骨の他に鶏も使っていることが、濃いけど重すぎない味わいにつながっているのかなぁ、と。更にそこに、薬味のネギの他、表面の粉状のもの、これはニンニクチップを砕いた物だそうなのですが、その香ばしさとクリスピーな食感が、アクセントを超えたキャラクターになっているような。長々と書いてしまいましたが、単純に「これは旨い」と思います。
　また麺は、加水率低めの細麺。固さ等は特に指定しませんでしたが、歯応えもあって良い感じ。
　そして具のチャーシューは柔らかいけど、肉の食感も残したもの。キクラゲのコリコリ感も良いですね。
　あと途中から、カウンターに置かれたニンニクの醤油漬けを投入すると、フレッシュ感のあるニンニクの風味と醤油の塩気がプラスされ、味に芯が通るようです。

　というわけで、大変美味しくいただいたのですが、心残りは、この後、酒を飲むことを考えて、替え玉を我慢しちゃったこと。ほんと、やっときゃよかったなぁ、と。
　ごちそうさまでした。

令和6年8月訪問

　前の記事でも触れた、令和6年夏、九州一人旅の途中。
　その2日目の午前中は、早朝に宮崎駅を出発してお昼前、再び宮崎駅へと戻るという行程だったのですが、その予定を立てる際、宮崎駅に戻ってきたら必ずいただこうと思っていたのが、宮崎駅構内にあるこちらのお店。
　九州はうどんがよく食べられている土地柄というのは言うまでもありませんが、中でも宮崎県は以前いただいた小林市のお店など有名なお店が多く、宮崎市内に本店のある「豊吉うどん」もそんな有名店のひとつ。その支店が宮崎駅構内にあると知って、是非お伺いしたくなっていたというか。

　それで予定どおり、午前11時の少し前、高架駅である宮崎駅に戻ってくると、その1階部分にあるお店へと。場所は前日夜、宮崎駅に降りた時に調べておいたので問題なかったものの、いざ食券を買おうと券売機を見たところ、そのボタンの多さにびっくり。うどんとそばのボタンが別になっているのも一因ですが、メニュー自体も多く、中には「てんぷら」だと練り物を揚げた（さつま揚げみたいな）ものが載っていたり、「野菜」だと野菜のかき揚げが載っているといった、当地以外の人間にとってはちょっとしたトラップもあったりします。

【すき焼きうどん 700円】

　そんな中から苦労して選んだのが、こちらのすき焼きうどん。別にすき焼きが載っているわけではなく、肉うどん＋温泉玉子の組み合わせだと、この名称になるらしいです。
　でまずはツユからいってみたところ、毎朝お店で、いりこ、昆布、鰹節を炊いて作るというそれは、いりこと昆布が主張しているような、ちょっと独特というか、栃木県民の私にとっては馴染みのない風味。ですが食欲そそる風味ではあり、旨味は十二分に感じられますね。また、ツユの色は薄いです（写真だと濃く写ってしまっていますが……。）が、味付けはしっかり濃い目で、塩気と甘みが好バランス。何より、その味わいのトラディショナル感がとても良いです。
　またウドンは提供時間からして茹で麺でしょうか？（見込で茹でたり茹で置きにしていた可能性も）プリっとした噛み応えもありつつ、全体的には当地らしく柔らかめ。個人的に好きなタイプであり、ツユとも良く合ってますね。
　そして具の肉は牛肉。汁っ気があまりないのでつゆの味にさほど影響は無いと思われますが、甘辛い味付けがしっかりと染みて。そこに温泉玉子は、間違いの無い組み合わせですね。

　というわけで、美味しくいただいて大変満足したのですが、心残りもあるというか、夏季限定の冷やしメニューを含めた数多くあるメニューを、もう一つでも良いから、食べておきたかったな、と。
　今後の人生で、また宮崎に行けるかは判りませんが、行った際には、こちらか、今回お伺いできなかった本店で、いただいてみたいですね。
　ごちそうさまでした。

令和6年8月訪問

　令和6年8月。月遅れのお盆が明けた後、ようやく私の夏休みが到来。一人九州へと旅に出ました。
　そんなわけで、これから暫くの間、そのときにいただいた食べ物ネタが続きますが、まず最初は、行きに羽田空港へと向かう途中、JRからモノレールへと乗り換えた浜松町駅構内でいただいたこちらのお店。
　今年5月に四国を旅した際、JR四国の関連会社が運営する「めりけんや」（高松駅前店）というお店で美味しくうどんをいただいたのですが、屋号は違えど、こちらのお店も同じ会社で運営されているようで。

　那須塩原駅から乗った新幹線を終点の東京駅で降り、山手線に乗り換えて浜松町駅に到着したのは、午前7時半頃。改札外とはいえ駅ナカのうどん店らしく既に開いているのでお店へと。入り口のところが、良くあるセルフ形式うどん店の注文口になっていて、早速そこで注文ですが、老婆心ながら、お店の外のメニュー表が置いてあるので、初めてお店にお伺いする場合、入店前にそこでじっくり選んだ方が良さそうですね。で、少々焦りつつも、メインのうどんに加え、サイドのご飯物まで注文。受け取ったらあいてる席に移動して、いざ。

【はも天ぶっかけ（並） 720円】

　それで今回いただいたうどんが、注文の際、レギュラーメニューとかなり迷いましたが、8月からのフェアメニューの、はも天ぶっかけ。
　で、まずは、ツユに浸かったウドンだけ啜ってみたところ、これが、もう！ツルっとした滑らかな口当たりに、冷たく締めているけど伸びのある、強めだけど決して固くない歯応えというかコシが最高ですね。個人的に、ウドンは柔らかめの方が好きなのですが、これは別。並ではなく大でも良かったかもしれません。
　またウドンに絡むツユは、ぶっかけなので濃いめの味付けですが、味、香りとも、いりこの出汁感ビンビン。そこに、比較的甘みの効いた、食べやすいチューニングの味わいに感じました。この出汁感、かけでもいってみたかったですね。
　また、上に載ったはも天は、衣サクっと、中は皮目モチっと食感と、身の上品だけど旨味はしっかりした味わいが、また。関東ではあまり馴染みのない魚ですが、昔住んだことのある西の方では、夏のを象徴する魚の一つで、この味、ほんと久しぶりにいただきました。
　それと、添えられたスダチが良い仕事をするというか、爽やかな酸味と香りが、味変にピッタリです。

【釜揚げしらすミニ丼温玉入り 390円】

　こちらは、一緒にいただいた品。
　写真の通りシラスがたっぷり載っていて、そこに温玉とくれば、もう間違いなしの味わいですね。

　というわけで、どれも美味しくいただいたのですが、特にうどんは、まさしくブラボーな味わい。ちなみに、ウドン（麺）をはじめとする食材の大部分が四国直送ということで、そんな本格的な、本場の讃岐うどんが駅ナカで食べられるなんて、これはまた上京した際にでも、お伺いしないといけませんね。（ちなみに、我が家最寄り駅から在来線で上京した際に行きやすい上野駅にもお店があるようで。）
　ごちそうさまでした。

令和6年8月訪問

　この日は、お盆まっただ中にもかかわらず、持病のおかげで栃木県北の某病院へ。そこで主治医の先生に、主に体重関係でコッテリと絞られた後に向かったのが、こちらのお店。
　決して自棄になったわけではなく、ストレスを感じた後はお腹いっぱい食べて、そのストレスを、しっかり発散しないといけませんから。
　それにしても、こちらのお店の盛況っぷりは相変わらずというか、曜日的には平日にもかかわらずお盆ということもあり週末っぽい混み方で、お店にはお昼前に到着したものの、入店後、オーダー後でそれぞれ待ち、目の前に注文の品が出てきたのは、お店到着から30分以上経ってからとなりました。

【辛し味噌野菜つけ麺 1,034円 ＋ からしみそ（大辛） 99円 ＋ 味付たまご 143円】

　そんな今回いただいたのが、辛し味噌野菜つけ麺に大辛のからしみそと味玉を追加したもの。こちらのお店の「辛し味噌」系（ラーメンや野菜ラーメン、野菜つけ麺など）の品は、辛くないスープに、レンゲに載った辛し味噌を好みで溶いて混ぜるスタイルですが、今回のは追加で大辛にしただけあり、最初からスープが赤いですね。

　で、まずはレンゲに載った辛し味噌を溶かさずに一旦どけて、レンゲでつけ汁を味見してみれば、からしみそ大辛追加だけどベースの豚骨スープがまろやかなので、個人的にはピリ辛よりちょっと辛いかな、くらいの辛み。そこに、わきにどけておいた辛し味噌を溶かしていけば、辛みと塩気が加わることにより、味の輪郭がぐっとハッキリしていくような。
　そこに、量的にたっぷりある、小麦の風味がしっかりしていてツルっシコっとした食感の太ストレート麺を浸けて食べれば、これが。
　そして合間に、これまたつけ汁にたっぷり入ってつけ汁の味わいをアップさせている、キャベツやモヤシ、ニンジン、ピーマンなどの野菜類と豚肉を炒めた物をいただけば、また。
　あと追加した味玉も、いい塩梅ですね。

　というわけで、美味しくいただいて満足。満腹になってストレスもしっかりと発散できたけど、夕食は軽くしておかないとなぁ。
　ごちそうさまでした。

令和6年8月訪問