北陸地方から何日かぶりに栃木に戻って最初の休日。だからというわけではないのですが、何かこう地に足の着いたものというか、落ち着いたラーメンがいただきたくなって、野崎街道のこちらのお店に。

【塩バターラーメン 750円】

　それで今回いただいたのが、いつもの味噌バターラーメンではなく、塩バターラーメン。今を去ること四十有余年前、個人的に初めて塩バターラーメンをいただいたのは確かどさん子さんで、それ以来どさん子さんの定番的メニューだと思いつつもその後あまりいただいていないというか、実はこの大田原店でもいただいたことがなかったりして。

　注文からさほど待たずに、眼の前に丼が置かれたのですが、見た目の印象的には、味噌バターラーメンのスープだけ塩味にしたような感じ。
　で、そのスープからいってみたところ、素性がよく分かると言われる塩味ですが、澄んだスープは動物系メインでしょうか？って、出汁の素材までは正直わからなかったものの、必要十分な旨味を持ち、具の炒め野菜が更にその味を加えるという。そこに塩足がビシッと効き、これが、もう。ちなみに、炒め野菜を使った塩味の麺といえば（関東地方で言うところの）タンメンを連想しますが、これはタンメンというよりも、見た目同様、味噌バターラーメンの塩味バージョンという感じですね。（当たり前ですね。）なので当然、バターは合いますし、薬味というより味変でコショウ入れても合います。
　また麺は、いつもの味噌バターラーメン同様の、ツルポニョシコっとした食感のもの。塩味ということもあって味噌バターでいただく時とはと印象変わりますが、これはこれで良く合っていると思います。
　そして具は、前述のとおり味噌ラーメンと同じと思われる炒め野菜。シャキっと感残した仕上がりは熟練の業じゃないでしょうか。更にコーンとメンマ、こちらのお店のならではの茎わかめがあしらわれています。

【餃子 350円】

　こちらは、一緒にいただいた品。
　厚めの皮は、焼き目サクカリ、他モチモチ。中の餡は汁滴るという感じではないけど、野菜がメインで適度にウエッティ。ニンニクも効いてる。
　ほんと、こちらの餃子は、いついただいても安定のクオリティですね。

【チャーハン 600円】

　こちらは、動向の相方がいただいた品。
　例によって少々味見させて貰いましたが、パラパラだけど僅かにしっとり感が残る、絶妙な炒め加減。だいぶ前にも半チャーハンを一度いただいいた時にも思ったのですがこのチャーハン、かなりのものじゃないでしょうか。

　というわけで、今回も、どれも美味しくいただいたのですが、特に塩バターラーメンは初めてなのにどこか懐かしい味で、これはまたたまに食べたくなる味というか、今後はローテに入れても良いくらいだなぁ、と。
　ごちそうさまでした。

令和3年2月訪問

　旅の最終日。この日は、帰りの新幹線に乗るまで、北陸地方の私鉄の雄、富山地方鉄に乗ることに。
　それで昨日の「立山そば」は、昔からJR（国鉄）駅構内に入っていたお店なのですが、そのJR富山駅に隣接する富山地方鉄道の電鉄富山駅（の待合室）にも、いわゆる駅そばのお店がありまして、それがこの、富山地方鉄道直営？の「越中そば」

　この日の午前中の予定を終え、午前11時頃にお伺いしたところ、制服を着た富山地方鉄道の社員さんとおぼしき方が食事中。昔は国鉄をはじめとした鉄道会社の職員さんが、駅構内の立ち食いそば・うどん店で食事をしている光景は、わりと当たり前だったきがするのですが、近年はめっきり見なくなってしまったような。つまらないクレーマーが増えたせいですかね。
　と、話が逸れましたが、カウンターの椅子に座ってお品書きを見たところ、最も高価格っぽい「特選白エビかき揚げそば・うどん」のところにはテープが貼ってあり注文不可な模様。次に高価な「白エビ素干しそば（500円）」というのもあったのですが、ここはひとつ個人的定番に立ち返り、カウンター内のお姉さんに、野菜かきあげそば＋たまごという注文を。もっとも、野菜かき揚げと言ってもしっかり白エビが入っていて、エビ天や肉よりも僅かながらに高級な品なのですが。

【野菜かきあげ（白エビ入り）そば 490円 ＋ たまご 60円】

　それは、注文から素早い調理で登場。早速ツユからいってみたところ、東日本標準濃度に近いくらいに濃口醤油がハッキリ効いていて、塩気、甘味といった味付けも濃いめ。いかにもという味のチューンで、個人的には、これは大好きな味かも知れませんね。
　またソバは、定番の茹で麺ですが、それっぽい柔らかさはあるものの、プリともフニャとも違い、歯応え的なものがあるのが良い感じ。
　それと具の白エビ入りかきあげは、衣がポサっとした系食感ですが、ツユとは馴染みが良い方。白エビ、数は少ないながら主張あって、これもまた。
　あと、かまぼこが赤巻きになっているのが、当地らしいですね。

　というわけで、美味しくいただいたのですが、全体的にトラディショナルな駅そばという感じの味わいが、とても好ましく感じました。
　ごちそうさまです。

令和3年2月訪問

　前の記事で書いた夕食の後、JR富山駅至近というか、富山地方鉄道電鉄富山駅に直結のホテルの部屋で休んでいたのですが、ちょっと飲み足りなかったのでJR駅構内のコンビニに行こうとした時、こちらのお店の前を通りかかりました。
　で、先程寿司やうどんをいただいてからまだ2時間も経っていなかったなもかかわらず、つい……。

　それでこちらの「立山そば」ですが、富山駅の名物駅弁「ますのすし」の源（みなもと）さんがやっているお店。昔お伺いした時は、JR（国鉄）富山駅のホームに立ち食いスタンドを構えていたのですが、今はこの駅構内（改札外）のみとなってしまったようですね。（路面店では、富山インター近くのますの寿司店内にもあるようですが。）
　店内はわりと広く、注文は券売機で食券を買うスタイル。お伺いしたのが、閉店時間である午後9時のちょっと前だったせいか、天ぷら（海老天？）、かき揚げ、白えびの天ぷらといった、天ぷら系の品はすべて品切れランプが点灯。しからばキツネでもと思った時に目に入ったのが、今回いただいたこちらの品。

【ほたるいか素干しそば 430円】

　見た目は、正直なところパっとしないというか、「立山そば」のアイデンティティである名入りの蒲鉾（これって昔から変わっていませんよね）とワカメ、薬味の白ネギの他は、素干しのホタルイカが数匹といった具合。
　それを、とりあえずツユからいってみたところ、出汁感はそこそこあって、醤油はあまり濃くなく、塩気、そして甘味は丁度良い。酔っ払いの舌でも感じられるナイスバランスですね。
　またソバは、回転の早いこの手のお店標準の茹で麺ですが、太めというかぷっくりした断面が特徴的。食感は、茹で麺にありがちなプリ系ではなく、ヤワモチっとして何とも好み。
　そして具のホタルイカの素干しは、載ってるだけで馴染まないと思いきや、ツユで多少は柔らかくなる模様。で、それを口に入れたまま、口中調味的にソバを食べると、ホタルイカの身の旨味、更にはワタのエッジが加わって、これが！！個人的には、今まで体験したことのない味わいですが、加えて、薬味の白ネギがポイントというか、これがソバとつゆ、ホタルイカの仲立ちとなって、実に合いますね。

　というわけで、実はネタ度優先で選んだ品だったのですが、嬉しい驚きというか、美味しくいただき、満足でございます。
　こぢそうさまでした。

令和3年2月訪問

　3日目の行程を終え、いろいろあって予定よりちょっと早い時刻に、この日の宿のある富山駅まで戻ってくることが。で、今夜が旅の最終夜ということもあり、夕食はちょっと良いものでもと思ったのですが、歳のせいか疲れがだいぶ溜まっていた自覚もあり、宿からも近かった、富山駅構内のこちらのお店でサクっといただくことに。

【生ビール（アサヒ）460 円（税別）】

【アサヒスーパードライ 560円（税別）※写真無し】

　ですがまずはとりあえず生。銘柄はアサヒスーパードライですが、余計な拘りさえ捨てれば個人的には一番好きな銘柄（もっとも、日本のメジャーなビールはどれも美味しいと思いますが。）というか、これがどこでも飲めることに感謝。ほんと、決して裏切らない味です。
　で、生をほとんど一息で飲んでしまったので、追加は瓶で。瓶ならではの安心感、あると思います。

【白えび天ぷら 660円（税別）】

　ビールを飲みつつつまんだのが、富山湾名物である白エビの天ぷら。当然揚げたてで、衣はサクサクで香ばしく。でも中は柔らかくて、わりとしっかりとした海老の味が。また、味付けは衣にうっすら塩味が着いているのでしょうか？そのままでも十分美味しくいただけました。

【冷やしバイ貝うま煮 460円（税別）】

　つまみその2は、バイ貝の旨煮。小振りなのが8つも入っていて、更に一緒に煮たと思しき大根も。
　で、お味のほうですが、出汁が効いていて上品。濃すぎないので、煮汁も飲めてしまうほど。身を爪楊枝で取り出す手間も楽しいですね。さらにびっくりしたのは大根で、出汁とバイ貝の旨味を吸って、これがたまらなくなっていました。

【茶碗蒸し 280円（税別）】

　つまみその3は、回転寿司ですっかり定番となった茶碗蒸し。それにしても、回転寿司で茶碗蒸しって、どこが始めたんでしょうね。
　で、こちらも出汁が効いていて、トロっとした食感も、また。あと、タネが変に魚魚していないのが逆に良いと思いました。

【立山（本醸造） 660円（税別）】

　途中からお酒は、地酒である立山の本醸造にスイッチ。っていうか、前述のバイ貝が日本酒を呼んだんですけど。
　で、冷えていたこともあって、キリッとした口当たりと、切れのある後味が良かったです。余談ですがこの立山。この後、ホテルでの寝酒に駅構内のコンビニで買ったものを飲み、更には次の日、帰りの新幹線に乗る前に買って車中で飲んだり自分へのお土産したりしました。

【ふくらぎ（地物） 220円（税別）】

【ほうぼう（地物） 280円（税別）】

【かわはぎ（地物） 280円（税別）】

【すずき（地物） 280円（税別）】

　寿司は、注文はタッチパネル式でしたが、そこに「地物」と書かれていた物をいくつか。
　それでまずフクラギですが、ブリの幼魚のこと。富山といえば氷見のブリが有名ですが、それはそれで大変美味しいと思うものの、最近歳を取ったことを自覚させられている自分的には、このくらいの脂の乗りがちょうど良かったりして。
　つぎにホウボウは、砂地の底にいるような魚で、海辺では広く食べられているそう。個人的には以前、いずれも海沿いの旅館や民宿などで、刺し身や煮たものを数回いただいたことがあるくらいという馴染みのない魚ですが、きめ細やかな白身は旨味が強く、脂の甘味がくどくなくて良いですね。
　そしてカワハギは、ある意味安定というか、モチシコっとした食感の身からは、ガツンと来ないけど、ジワジワと来る濃い旨味が何とも。個人的には肝も欲しいところですが、こういうところでは難しいですかね。
　最後にスズキは、シコっとした筋肉質な歯応えと、脂はあれど上品な白身が、もう。間違いないですね

【白えび昆布〆 760円（税別）】

　寿司のトリを飾るのは、いかにもなメニューだし、お値段的なものもあって、実はいただこうかどうしようか相当迷ったこちらの品。
　でも、そんなつまらないことを振り切っていただいてみると、白エビを昆布締めすることによって、水分が抜け白エビ自体の旨味がねっとりと凝縮されたところに、更に昆布の旨味が追加されるという、間違いようがない美味でした。

【白えび天ぷらうどん 560円（税別）】

　この記事のカテゴリ上、これまでは前フリというか、これがメインになるというか、実際には〆でいただいた品。
　ツユは出汁感があって、味付けは薄口醤油ベース。尖りのない塩気の甘味のバランスでしょうか。
　また、ウドンは氷見名物の細うどんを使用していますが、ツルっツルの啜り心地が印象的。乾麺だと思うのですが、そのわりにはコシもあるような気がします。
　そして具の、白えびの天ぷらは、存在感があるというか、味的にも食感的にも結構主張。このウドンにまで白エビというのは贅沢極まりない気もしますが、まぁ、最後の夜ということで。

　というわけで、どれも美味しくいただいたのですが、最後の夜だからと好き放題食べ散らかしたら、サクッとどころか超豪勢な夕食になってしまったという……。（この記事内の金額を足してはいけません。）
　でも、満足したのは間違いありません。ごちそうさまでした。

令和3年2月訪問

　高岡あたりでの用事を終え、昼過ぎに再び駅まで戻ってきたところで昼食を予定していたものの、下調べが甘く、目当てにしていたお店はあえなく定休日。
　ここで食べないと夕食までひもじい思いすることは確実で、またここでゆっくりできる時間もなかったことから思い浮かんだのが、朝もお伺いした「今庄」のもう一つの店舗。そんなわけで、北口の駅前広場を取り巻くペデストリアンデッキから、クルン高岡の2階にあるお店にダイレクトにイン。
　広めで明るい店内は、クルン高岡内からも入れる構造になっていて、お昼時とあって席はかなり埋まり気味。注文はここも券売機で買った食券を提出する方式で、品揃えは、朝にお伺いしたお店にあった甘味系こそありませんが、一般的なそば・うどん店のものに加えて瓶入りの牛乳類はありました。

【にしんそば 520円】

　それでここでいただいたのが、普段、北関東の田舎に住んでいる限り、ほとんどいただく機会がないにしんそば。Wikipedia調べだと、元々は北前船で運ばれたニシンを使った食べ物だったようで、京都府のほか、ニシンの産地である北海道でも食べられているそう。で、北前船の寄港地だったここ富山県でも食べられているんですかね。（そういえば、昨日立ち寄った福井県の「今庄そば」でもメニューにあったような。）

　食券提出からちょっと待って出来上がったそばを、確保していた自席に持ち帰り早速ツユからいってみたところ、朝のお店同様、濃口醤油と出汁感はしっかりあるのに、塩気がやや薄いような。もっともそれでも十分な濃さですし、感じ方そのものも、慣れや、体調によりわりと変わってくるので、朝のお店と違うとは言い切れないんですが。
　ただ、茹で麺を使用しているソバの、プリモチっとしてやわめの食感は朝と一緒。
　そして具の、身欠ニシンの甘露煮ですが、甘じょっぱさが芯まで染みていて、食感は身欠きニシン的パカパカ感というか、十分に柔らかいけど繊維感があるというか。濃口醤油が目立つこちらのお店のツユでも悪くない相性に感じました。

　というわけで、朝に続いて美味しくいただきました。
　ごちそうまです。

令和3年2月訪問