先日、朝ラーでお伺いしたこちらのお店ですが、その時、食べ逃した限定メニューが気になって、この日、その時よりも早い時間に再びお伺い。その時よりも季節が進み時間も早かったせいで、バイクで行くのがより辛くなっていましたが、新しく投入した冬用グローブのお陰で何とか凍えずにすみました。

　それでバイクを停めて入店すると、かなり強めの二枚貝の匂い。お店に向かう道中、前回食べ逃したもう一つの限定メニューである牛骨中華そばとどっちにしようか迷いながら運転してきましたが、この匂いにつられて今回いただく品は貝出汁中華そばに決定！ついでに煮玉子OPTIONと、前回は品切れになっていたご飯もののサイドメニューの食券も購入しました。

【貝出汁中華そば 700円 ＋ 煮玉子OPTION 100円】

　食券提出から程なくして登場した貝出汁中華そばですが、さすがはのじじさん。貝出汁と聞いて、比較的澄んだスープを想像していたものの、実際に出てきたのは、出汁がいかにもよく出ていそうな、白濁したスープのラーメンでした。
　で、まずそのスープからいってみたところ、口当たりはさらっとしていますが、口に含むと、めっちゃ二枚貝！舌がギューっとなるほど、コハク酸的旨味が濃厚で、しっかり目に効かされた塩気が良い感じ。そこに薬味的青ネギが、じつに良く合っています。
　また麺は、加水率低めでしょうか？最初はモシャっとした食感ですが歯切れ良い細ストレート麺。これまたスープと良く合っています。
　そして具は、ふっくらとしたアサリの剥き身が沢山。追加の味玉は、黄身の固まり具合や味加減など、単体でいただく分にはバッチリなのですが、この中に入ると醤油風味が目立つ感じが。
　あと、カウンターに置いてある粉ワサビは、悪くない相性でした。

【しらすご飯 200円】

　こちらは、一緒にいただいた品。
　見た目どおりの味ですが、家で食べるしらすご飯よりも美味しく感じるのはなぜでしょう？シラスのクオリティの差、なんですかね。
　これも、味変として粉ワサビと合いますし、更に最後は、貝出汁中華そばの残ったスープに投入したところ、これが、もう！

　というわけで、大変美味しくいただいたのですが、この貝出汁、ほんとクセになりますね。限定なのでいつまであるかはわからないのですが、また食べたいです。
　ごちそうさまでした。

令和3年12月訪問

　この日は、相方のリクエストもあって、しばらくぶりにこちらのお店まで。
　前回お伺いしてからだいぶ間が空いてしまったせいか、食券の券売機を見るとメニューに一部変更があり、前回いただいたセットメニューはなくなっていたものの、それに付いていた炊込ご飯が独立していたり、更には新メニューが追加されていました。

【味噌カレーラーメン 820円】

　それで今回私がメインでいただいたのが、その新メニューとなる味噌カレーラーメン。パっと見というか、色味的にはカレー感はあまりなく味噌ラーメンのビジュアルですが、丼からは、馴染みのあるカレーの匂い（個人的にはS&Bの赤缶を連想。）が漂ってきています。
　で、早速スープからいってみたところ、こちらも見た目に反して、カレーが強めというか、カレー風味の味噌ラーメンではなく、双方がしっかり主張するという塩梅。もっとも、味噌とカレーの相性は良いので、味はきちんと纏まっていますね。またそれを支えるベースの出汁のしっかり感も、その纏まりに一役買っている気がしました。加えて、スープ表面にも浮いているのが見える唐辛子っぽい辛味と、薬味的白ネギが良いアクセントになっていて、これが、もう。
　そして、縮れの入った手打ち麺は、以前いただいた時と同じ印象の、チュルっとした食感のもの。個人的には、変に歯応えが強い麺よりこういったナチュラルな啜り心地のほうが好みだったりします。
　それと具は、チャーシューがバラ肉とモモ肉？2種類。製法も違う？バラ肉は柔らかく脂のコッテリ感も良いですね。またモモ肉？は、適度にミシっとした食感で、薫香と共に肉の味がしっかりと。更にメンマは変に主張しないのが良く、茹でモヤシとコーンも相性良く。

【炊込ご飯 200円 と サービスのお新香】

　先述のとおり、以前はセットメニューに付いていたのですが、前回私がいただこうとした時は、炊き込みご飯の代わりにチャーシュー丼が付いていたので、いただくのは今回が初めてだったりします。
　で、お味の方は、共に炊き込まれた干し椎茸と油揚げの風味・旨味がしっかりとご飯に移っているのが、また。味付けも絶妙な加減でしつこくなく、サービスのものとは別に、ちゃんとタクアンが付くのも良かったです。
　これはリピートしたいサイドメニューですね。

【醤油チャーシューメン 950円】

　こちらは、相方がいただいた品。
　例によって少々味見させてもらったのですが、以前、同じ醤油味の品をいただいた時の印象よりも、出汁の動物系が濃くリッチになっているような。個人的にはこのくらい出汁の旨味があった方が、より好みですね。

　というわけで、美味しくいただいて満足したのですが、もう一つの新メニューというか未食の味噌タン麺もいってみたいですし、出汁の味がより際立つ醤油味や塩味のメニューもいってみたくなりましたし、炊込ご飯もまた食べたいしで、これはまた、近いうちにお伺いしないといけませんね。
　ごちそうさまでした。

令和3年12月訪問

　年の瀬になると、お歳暮配りという厄介だけど疎かにできないミッションが発生するのですが、この日はその途中でお昼ということになり、いろいろ都合が良かったこちらのお店まで。このご時世のお陰でマスクしっぱなしだから、少々匂いの強いラーメンいただいても問題なかろうということで。

　それで今回いただいたのが、卓上のPOPで「髙なべのあたらしい『おいしい』見つけませんか？」とのコピーと共に紹介されていた、この白味噌ラーメン。確か以前にも、上三川本店3周年記念の期間限定？で白味噌ラーメンを販売し、その際この下岡本店でも期で提供されていましたっけ。ちなみに、お店の看板は「仙台蔵出しみそラーメン」ですが、この品は信州味噌を使用しているとのことです。更にそこに、店頭のガチャで出た4等を味玉にして追加。加えてこの日は平日だったので、付けるかどうか尋ねられたサービスのミニごはんもお願いしちゃいました。

【白味噌ラーメン 850円 ＋ 味玉 ガチャガチャ4等で100円】

【ミニごはん（ランチタイムサービス）】

　登場したらまずスープからいってみたところ、ベースの出汁は、髙なべさんの基本の味噌ラーメンと同じ豚骨でしょうか？それについて自信が持てないのには理由があって、味の決め手である白味噌が、最初はスっと口に入り、口に含まれるとその甘めで密度の濃い味わいグワっと主張しているからでして。更に、胡麻の風味が良い感じにアクセントを加えているようで、思わず成程と唸る味の構成というか。
　また麺は、太麺・細麺のなかから太麺をチョイス。こちらの太麺は、やや平べったく、表面のテクスチャはツルッと感があれど、捻じれがスープをからめ、モチモチっとした食感が良い感じ。このスープにも、もちろん合います。
　そして具は、厚めに切られたホロトロっと柔らかいチャーシューの他、相性の良い茹でモヤシに、存在感のある極太メンマ。あとガチャ4等で追加した味玉は、黄身がとろっとしたタイプで、白味噌ベースの味の中に入ると、醤油の風味が結構主張しますね。
　加えて、ラーメンに付いてくるおろしショウガは、量的にわりとたっぷり。途中から全部入れると切れ味や爽快感がプラスされ、生姜味噌ラーメンというべき味わいになったのですが、それでも破綻せず、逆にこのうえない味変という感じで。
　最後は、残ったスープにミニごはんを投入すれば、もう、完璧ですね。

　というわけで、卓上のPOPのとおり、新しい「おいしい」を見つけることが出来ました。こちらで味噌ラーメンをいただく際は、ただでさえ、味噌、辛味噌、ぶし味噌と迷うところなのに、白味噌が加わったら、更に迷うのは必至というか。
　ごちそうさまでした。

令和3年12月訪問

　先日もお伺いした矢板市にあるこちらのお店。12月に入って平日に朝ラーメンを始められたという情報を、SNSでキャッチ。たまたまこの日の午前中、矢板市での用事があったので、その合間を縫ってお伺いしました。

【金色の鶏蕎麦 800円】

　それでいただいたのが、カウンター上に「朝限定」とのPOPが置かれていた、金色（こんじき）の鶏蕎麦。店主さんの気合の入った調理を経て登場したそれは、見た目からして黄金色で、黄味がかったベースのスープに、キラッと浮く黄色い油玉は鶏油でしょうか。
　で、早速、スープからいってみたところ、油は結構浮いているのにもかかわらず、適度に旨味が主張し、実にあっさりとした後味という印象。味付けは塩か白醤油かわからなかったのですが、塩気しっかりと主張して味に芯を通し、更に無化調とあって、実に風通しが良い味わいです。加えて、薬味の白ネギ、青ネギ、紫タマネギが、フレッシュ感や「葷」の風味をプラスし、輪切りの鷹の爪と共に味のアクセントに。
　また麺は、全粒粉入りの細麺。啜る時わりとしっかり感。最初はシコっと、だんだんプツっとした噛み応え。全粒粉の香りが結構主張するのが、良いキャラクターになっていますね。
　そして薬味以外の具は、チャーシューはレアのものと鶏チャーシュー？の2種類。どちらもしっとりとした食感で余計な味が付いておらず好印象。味のわかりやすいつくねがまた良いです。
　あと、途中から、ラーメンに載っていたスダチを絞って味変すると、これが、また。その爽やかな香りと酸味がとても合いました。

　というわけで、朝から凝ったラーメンを美味しくいただけて満足でございます。
　ごちそうさまでした。

令和3年12月訪問

　師走に入って最初の日曜日のこの日。このところめっきり寒くなったので、朝からバイクでラーメンはきつくなってきましたが、だったら昼にということで、この日はたまたま昼食を一人で食べる必要があったため、本当に久しぶりに一人でこちらのお店まで。
　お店に到着したのは開店時刻である午前11時30分よりもちょっと前だったのですが、既に駐車場には開店待ちのクルマが数台。その後も続々とクルマが入ってきて、この日は11時35分頃に開店なった時には、結構な数のお客さんが続々と店内に吸い込まれていきました。
　それで今回は、数あるメニューの中からネギ醤油をチョイス。すっかり慣れたタブレット注文の後、幸いなことにファーストロットでの提供となりました。

【ネギラーメン（ネギ醤油） 860円】

【サービスのライスと小鉢（鶏キムチ）】

　それで早速、最初はあえてネギを混ぜずに端の方からスープだけいただくと、表面の良い香りでまろ味の有る油と共に、ベースの複数の出汁が醸し出す、コクがあって滋味深い味わいが、もう。こちらのお店では個人的にあまり選ばない醤油味ですが、改めて味わうと、これも実に良い塩梅なんですよね。そして次は、たっぷり載るネギを混ぜ込めば、ネギが纏ったゴマ油の香りが加わって、それも、また。
　また麺は、いつもの全粒粉入の太麺。ツルっとしたテクスチャに、モチモチっとした噛み応えが、コク深いスープと良く合います。
　そして先述のネギと和えられた、ホロホロのチャーシューが所々に顔を出し、これがまた良いんですよね。
　最後は、残ったスープにサービスのライスを投入して、余すところなく。この際、これまたサービスの小鉢は、贅沢なおかずになります。

　というわけで、久しぶりに一人で来て、これまた久しぶりにいただいた醤油味も、やっぱり大変美味しくいただきました。
　ごちそうさまです。

令和3年12月訪問