もうだいぶ前の事になってしまったのですが、こちらのお店でラーメンをいただく時、麺を固めで頼むともっと美味しいと、ある方から教えていただいたことがありました。ですが、次にお伺いした時は頼むのを忘れ、おまけにその後しばらくはお店にお伺いすることが出来ず、なかなか試せずじまいになっていました。ですが今回、久しぶりにお伺いすることが出来、注文の時にちゃんと「麺固めでお願いします」と言う事が出来たので、ようやくいただく事が出来ました。

チャーシューメン（大盛り） 750円

　というわけで、その麺固めなんですが、勿論スープだけいただく限りは、普段どおりというか、どことなく玉葱のような香りのする旨味のたっぷり詰まったガラベースのスープに、濃いけど角の取れた醤油が効いた物なんですが、それにいつもより硬質な歯応えの麺が加わることによって、何ていうか、よりアグレッシブというか、こちらにギュンギュンと向かってくるような味に感じられるというか。普段の、濃い目だけれど、どことなく丸くて優しく感じられる味が、麺の固さひとつでこれほど印象が変わることに、ちょっと驚かされました。うーん。今更ながら、ラーメンは、奥が深いなぁ。

　そんなわけで、今後はお伺いした時の気分によって、麺の固さを変えていただくのもいいかなぁ、と思ったのですが、元来気が小さいので、注文の時にお願い事するのって、ちょっと遠慮してしまったりするんですよね。ともあれ、教えていただいて、ありがとうございました。ごちそうさまです。

平成23年1月訪問