平日、たまに仕事の都合で、お昼をいただけそうな場所が自分にとって都合が良くなると、「よし。今日の昼飯はここのお店で食べられる。さっさと終わらすか。」などと午前中の仕事がはかどったりするのですが、この日はまさにそんな感じでバリバリと仕事を片付け、12時ちょうどに用務先を出発。15分ほどでお店に付いたところ、こういう時に限ってお店の外まで入店待ちの人がいたという。
　昼に抜けられる時間が限られていたので、一瞬諦めかけたのですが、せっかく頑張ったんだからとその後ろに並ぶことに。幸い、グループ客が立て続けに出てきたおかげか、あまり待たずに入店することができたので、食券で券売機を購入後、店員さんの案内でカウンターへと。
　それで今回いたたいたのが、未だいただいたことがなかった塩つけめんと、トッピングの温野菜。更に味玉まで追加してしまいました。

【塩つけめん 700円 ＋ 温野菜 50円 ＋ 味玉 100円】

　食券提出の後、前後して入ったお客さんのを含めて手際よい調理で登場した今回のつけ麺一式ですが、パっと見だと、（写真だと色が綺麗に出ていませんが……）黄金色のつけ汁には背脂ではなく液体脂が多めに浮き、他には、白ネギとゴマ、具の角切りチャーシュー、トッピングの味玉が。また、全粒粉っぽいツブツブしたテクスチャが見て取れる中細麺の上には、トッピングの温野菜の他に、メンマと味変用の柚子胡椒といった具合。
　で、早速麺をつけ汁にザバと浸けて啜ってみたのですが、味の第一印象としては、つけ汁にしっかりと旨味が乗っている感が。醤油や味噌と違って味や香り的にわかりやすい引っ掛かりがない塩味は、つけ麺のつけ汁にするのが難しいと思うのですが、出汁がまずしっかりしていると言うか旨味十分でベースを支え、その上にネギやゴマがアクセントも適度。あと具の小さめに刻まれたチャーシューも、つけ汁と一体化するように味を加えていると思いました。更に、背脂に比べるとクリーンな香りの液体脂も、丁度良くコッテリ感を演出していて、味わうほどに、とてもバランスが良いと感じます。
　また麺は、しっかりと風味があって、弾力ある噛み応えも良い感じ。塩味のつけ汁ともよくマッチしていて、前回、辛つけ麺をいただいたときにも思ったのですが、つけ麺の麺としてもこれはポテンシャル高いですね。
　そしてチャーシュー以外の具ですが、メンマは柔らかく醤油は効いてますがあっさりめの味付けが、また。黄身がトロっとしている味玉も、味付けや日の通し加減が毎回安定のクオリティです。それと今回はじめてトッピングした温野菜は、シャキッとした歯ごたえを残して茹でた？キャベツとモヤシで、これがまたこのつけ麺とも好相性。っていうか、こちらのお店の品々は、（いただいた限りだと）どれも味に強度があるので、こういったプレーンな具は合うのかもしれません。
　ただ、今回、個人的にやってしまったのが味変アイテムの柚子胡椒。半分ほど食べ終わってつけ汁もそこそこ減ってきたくらいの時、何も考えないで全量をつけ汁に溶いてしまったのですが、風味が全面的に柚子こしょうに塗り替えられると共に、味的にも塩気がかなり補強されてしまったという。（それはそれで悪くなかったですけどね。）以前、背脂煮干つけ麺をいただいた時は、背脂、煮干、そして味付けの醤油と、元の風味が強い素材が合わさっていたので、途中から全量溶いても問題なかったのですが、プレーンな塩味だと、その影響がもろに出てバランスを崩してしまったというか。なので様子見ながら溶かすか、麺にちょんちょんと付けていったほうが、より美味しくいただけましたね。

　と、些細な失敗は有りつつも、スープ割りまで美味しく堪能させていただき、満足。ちなみに、入店待ちしていた時に心配した午後からの仕事にも、ギリギリ間に合いました。
　ごちそうさまです。

令和3年6月訪問