遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。

　今年初めての更新は、昨年10月にお伺いしたこちらのお店。この日は所用で休暇を取っていたのですが、朝ラーしたくなったので、相方と一緒にお店まで。

【塩ら～めん 700円】

　それでいただいたのが、まずは朝食メニューから塩ら～めんを。散らされたあられがなんとも上品ですね。で、早速スープからいただくと、色味は澄んでいるのにこれが滋味深いというか、出汁の素材が上品な自己主張。表面の油は鶏由来でしょうか？適度なコッテリ感と食欲をそそる風味を付加しています。それとベースの自己主張が上品なだけに、あしらわれた白ネギの香りとピリっとした辛味が生きていて、これが、また。そして麺は、細めのストレートタイプ。啜ろうとした時の動きは控えめだが、パツっとした歯切れの良さが印象的。また具は、適度な薄さのチャーシューが、スモーキーな風味と低温調理のしっとりした食感が絶品。タケノコの煮たものも味加減やちょっと捻りが効いた感があって。あと青菜の瑞々しさやあられの香ばしさもアクセントとして申し分ないです。

【卵黄漬けごはん 150円】

　こちらは、一緒にいただいた品。以前もいただいたことがありますが、この良い塩梅に漬けられた黄身は、ほんと、旨味の塊というか、お陰で語彙力が奪われるというか。付属のタレがなくても、ご飯が進みまくりますね。

【しなそば（味玉付き） 800円】

　こちらは、相方がいただいた品。例によって少々味見させてもらったのですが、生姜の風味がしっかりとしたキャラクターになっているような。また麺は、手打ち麺を選んだのですが、チュルムチの食感が良いですね。あと味玉は、卵自体の味もさることながら、黄身の火の通し加減、丁度良く染みた味共々申し分なし。

　というわけで、朝からこういった大変美味しいものをいただくと、普段の朝食以上に一日を過ごすための活力なると共に、その日一日幸せになりますね。ごちそうさまでした。

令和2年10月訪問