出張ついでの千葉のラーメン食べ歩きのトリを飾るのは、ＪＲ外房線本千葉駅もしくは千葉都市モノレール県庁前駅から程近い、家系ラーメンのお店、末広家さんです。（千葉まで来てまた家系かよ！という突っ込みはナシの方向で…。）

　いろいろあって閉店間際の訪問となってしまいましたが、カウンター席のみの店内には結構な数のお客さんが。入り口のところの券売機でラーメンと味付玉子の食券を購入すると、一見ちょっと怖そうですが（失礼！）とっても愛想の良い店主さんとおぼしき方に促されてカウンター席へ。席に座ると、ちょうど目の前に寸胴があり、中では、背ガラらしい豚骨が、グラグラと煮込まれています。食券を確認された時、味の濃さ、油の量、麺の硬さはすべて普通でお願いし、ラーメンが出てくるまで少々時間が有ったのでチラチラと店内を見回していると、家系ではおなじみの酒井製麺の麺箱が。そして店主さんとおぼしき方は、一杯一杯、とても丁寧にラーメンを作っていらっしゃいます。

ラーメン 600円 ＋ 味付玉子 100円

　で、待つことしばしで出てきたラーメンですが、まず、スープからいただくと、これがとても美味！！口当たりはとてもまろやかで、味わえば、鶏油とスープと若干濃い目のタレが合わさって、とてもコクがあり、何とも奥深く、格調高いお味です。次に、麺を啜れば、これもまた美味！！何とも絶妙な茹で加減で、歯応えは硬くもなく軟らかくもなく、それでいてしっかりと茹でられた麺は、麺自体の美味しさを最大限に引き出されているようです。そして具は、たっぷりのほうれん草が嬉しいですし、チャーシューもホロホロと軟らかく。また、家系では付き物の海苔ですが、気のせいかも知れませんが今まで食べた家系のラーメンに載っていたものとは少し違った感じがして、とても香ばしく、味の良い海苔を使われているように感じました。これなら海苔増しにすれば良かったかなぁ。あと、追加の味付玉子は半熟タイプで、火の通し加減や味の入れ方が何ともいい感じです。それから、途中から、卓上の薬味類を追加してみましたが、コショウ、ニンニク、ショウガ、豆板醤と、入れる度に少しづつ違ったキャラクターになり、どれも合って美味しいのですが、もともとのスープが美味しすぎるので、ほんの少し勿体無い感が出てしまうのは、贅沢な悩みでしょうか。

　というわけで、気がつくと、あっという間にスープまで飲み干してしまいました。これは大満足。脱帽でございます。ありがとうございました。そして、ごちそうさまです。

平成20年5月訪問

　出張ついでの千葉のラーメン第2弾は、ＪＲ京葉線・千葉都市モノレールの千葉みなと駅近くにある、ラーメンＨＯＴめん花さんです。実は、今回の用務先のすぐ近くにあり、事前に今回の出張で寄りたいお店を調べた時は、初日にでもお伺いしようと思っていたのですが。

　で、こちらのお店にお伺いした目的は、トマトずくし（「づくし」ではなく「ずくし」）ラーメンというというものがあると聞いたからなんですが、入店してメニューを見ても、無い！なので店員さんにお伺いしたところ、「冷し味噌が始まったので、トマト終わっちゃったんです。」とのこと。また、もう少し経つと、冷しトマト（ラーメン）というのがメニューに加わるそうですが、当地に滞在できる明日までではどうしようもないので、今回はその、冷し味噌をいただくことにしました。

冷し味噌 734円

　それで程なくして出てきた冷し味噌ですが、パッと見、味噌ラーメンに、氷が浮いてるではありませんか！早速いただいてみると、スープはキンキンに冷えてるわけではなく、程々に冷たいです。お味自体は、生姜が効いた一般的な味噌ラーメンといった感じですが、タレがかなり濃い目なのとラー油らしきものが全体に浮いているのでパンチは充分にあります。麺は、一度締められているのか、シコシコとした歯応えが出ていますね。具は、氷（具？）と、少々の小口ネギとモヤシでした。

　というわけで、ごちそうさまでした。

平成20年5月訪問

　私事ながら、昨日より出張で千葉に来ているのですが、体調がすぐれず、昨夜も昼間の用務を済ませた後は、宿で伏せっておりました。ですが、今日の夜になってようやく回復してきたので、早速ラーの虫がウズウズと。で、事前に調べていたお店の中から、こちらにお伺いしました。（病み上がり、しかもお腹壊した後に家系はどうかと思いますが…。）

　お店は千葉都市モノレール１号線の葭川公園駅から程近いところ（私はモノレールで行きましたが、京成千原線の千葉中央駅からならもっと近いみたいです。また、ＪＲの千葉駅からも充分徒歩圏内でしょう。）にあり、周りは飲み屋が立ち並ぶ繁華街のようです。入店すると、早速カウンターへ案内されました。注文するものは事前に決めてありましたので、早速ラーメン並を味の濃さ・油の量・麺の固さすべて普通でと、煮卵をお願いしました。

ラーメン並 650円 ＋ 煮卵 100円

　注文して程なくすると、目の前の厨房でお兄さんたちが威勢良く作ってくれたラーメンが登場しました。家系ですが、上に載るのは青菜ではなく、モヤシとキクラゲというのが珍しいですね。それでまず、スープからいただくと、「あ、旨い。」何て言うか、家系ですが軽い飲み口で、旨味も充分に出ています。しばらくそのままいただきましたが、せっかくなので、豊富に揃った卓上の薬味を入れてみましたが、その中でも、ピリカラにんにくが個人的には気に入りました。（だからお腹が…。）また麺は、家系ではおなじみの酒井製麺製ではない（カネ？？製）ようです。茹で加減固め指定にしなくてもやや固めの茹で上がりで、啜るとズルっとした感じで、噛むとややモチっとしてブツって切れる食感。具のチャーシューは固めでドライな食感ですが、海苔は香ばしく、モヤシとキクラゲは結構合っていますね。そして、追加の煮卵は、今時流行りの半熟タイプではなく固茹でタイプですが、黄身はホクホクとした食感で、濃い目ながらも甘味を感じる味付けです。

　というわけで、満足させていただきました。ごちそうさまです。

平成20年5月訪問

　さくら市の喜連川地区の、国道293号にある道の駅きつれがわにテナント？で入っているラーメンのお店、双喜さんです。こちらのお店は、食材に凝った化学調味料不使用のラーメンを提供しているというとのこと。今回初めてお伺いしたのですが、初めてなので、お品書きに「一番のおすすめ」と書かれていた醤油らーめんをいただきました。

醤油らーめん 680円

　その醤油らーめん。濁りのあるスープのベースは白湯系で、そこに魚介系が効かされているように感じました。中太のストレート麺は、量は多めの200gで、全粒粉を使用した麺とのこと。具のチャーシューは、地元のブランド豚、あさのポークを使用しているとのことですが、濃いめの味付けで、醤油と酒の風味を強く感じました。

　というわけで、いろいろと創意工夫されたラーメンのようです。ごちそうさまでした。

平成20年5月訪問

　栃木県庁というか、宇都宮中央警察署というか、アピアあたりというか、それらにほど近いところにある話題のお店、幸麺さんです。こちらのお店の店主さんは某有名店の出身で、昨年出た某ラーメン本に載っていたり、実際に食べに行った知人も絶賛していたりと、是非ともお伺いしたいと思っていました。

　そんなわけで、今回お伺いしたのですが、さすがに平日のお昼時とあって店内はかなりの混雑。入店して店内をパっと見たところ、各テーブルにはジョッキが置かれていたので、一瞬？？？となりましたが、正体はお冷やのよう。少し待った後席に案内され、そのジョッキのお冷やを持ってきた店員さんに、話題のお店の話題のメニュー、味噌チゲらーめんのセット（ごはん、漬物付）をお願いしました。

味噌チゲらーめんセット 930円

　注文してしばらくすると、味噌チゲらーめん・ごはん・漬物の他に小皿と、特製のお酢が一緒に運ばれてきました。お酢には唐辛子やニンニクが漬け込まれており、店員さんによると、お好みで小皿にとってから（そのお酢を）かけてお召し上がりください、とのことです。それで早速、味噌チゲらーめんを最初はそのままいただいたのですが、噂以上、想像以上のこだっこさにビックリ。スープにトロミが、というより、ドロドロの半固形状態。でもこれが美味いんですよ。ツルツルシコシコの麺と絡みまくりで。辛味は（自分には）さほど感じませんでしたが、唐辛子のちょっとした刺激と、まろやかな味噌の味、そして具材やスープの旨味が渾然一体となって口の中に入っていきます。具は、豚肉、白菜、モヤシ、ニラ、ネギなどがたっぷりと。また、特製のお酢をかけても、サッパリ感とまろやかさが加わって、もう。そして麺を食べ終わった後、残ったスープをご飯にかけていただくと、これがまた。いやぁ、これはハマる味ですよ。また、強烈なトロミのおかげで、最後まで熱々でいただけるのもいいですね。

　というわけで、期待どおり大満足でございます。ごちそうさまでした。

平成20年5月訪問