こちらは、栃木市に昨年オープンし、開店早々行列の出来るお店になっているとのこと。当然、某ラーメン本に載ったのを見た時から気になっていたのですが、今回、所用で栃木市に来た際、併せてお伺いすることができました。

　日曜日の開店15分前くらいにお店に到着したところ、先客はなし。ただしすぐにクルマが1台2台とやってきて、開店までに10人近くの行列ができました。ちなみに、その行列の方法ですが、こちらは店頭に置いてあるリストに名前を書いて待つ方式のようです。また、その行列に並んでいる時に注文を訊かれたので、とりあえずこちらのイチオシという濃厚つけ麺とオススメの茹で餃子、同行者の中華そばに、本日のデザートの杏仁豆腐までお願い。やがて開店時間となり、先述のリストの順に、店内に案内されました。

茹で餃子 330円

　で、待つ事暫しで最初に登場したのは茹で餃子。かわいらしい包み方餃子には、薄茶色のタレがかかっています。早速いただいてみると、モチっとした皮に包まれた優しい味の餡に、酸味の効いたコクのあるタレが、何ともいい感じ。ちなみに、ニンニクの風味は感じなかったので、これから予定のある時でも大丈夫ですね。

濃厚つけ麺 750円

割りスープ

　その茹で餃子をいただき終わる頃、メインの濃厚つけ麺が登場。早速、スクエアな断面の極太麺を何も付けずに啜ってみると、ツルっとした啜り心地ですが、歯応えはかなりハードというか、弾力がものすごいです。次に、スープ割りの割りスープそれをつけ汁に浸けて啜ってみると、このつけ汁のガツンと来る魚と濃厚な豚骨の風味が、個人的にはワイルドに感じる一歩手前のハードさで、また、塩気も結構効いた攻撃的な味という印象。ですが、途中から添えられたレモンを麺に搾りかけてみたところ、その香りと酸味で幾分柔らかい印象に変わりました。そして更に、麺をいただいた後にお願いした割りスープは、あっさりとした魚の出し汁に柚子が浮いていて、最後は（元が濃いのでそれとの比較ですが）だいぶ穏やかな印象となり、食べ始めから終わりまで、味の印象が上手に演出されているような感じを受けました。

中華そば 630円

　また、味見させてもらった中華そばは、ベースのスープはあっさりとしていますが、魚の風味と塩気はこちらもしっかりと効かされていて、歯応えのある細麺と好相性。

きまぐれデザート（ふるふる杏仁豆腐） 150円

　そして最後は、デザートの杏仁豆腐で締め。味の強いつけ麺の後には、ふるふるの食感と優しい甘さが心地よいですね。

　というわけで、いろいろと堪能させていただいたのですが、何ていうか、どれも考えられた作り込みというか、さすがはオープンして程なく行列の出来るお店だなぁ、と思いました。ごちそうさまです。

平成22年7月訪問

　世間は夏休みに入ったようですが、子供の頃、夏休みといえば真岡にある井頭公園一万人プールに行く事がステイタスというか、一大イベントだった気がします。その真岡も、大人になるとすっかり個人的用事が無くなってしまい、ただ通り過ぎるだけになってしまっていたのですが、今回は所用で益子へ向かう途中、ちょっと足を止めてこちらへ。お店自体は栃木県のラーメン本には必ずと言って良いほど載っている有名店ですが、実は、お伺いするのは初めてだったりします。

　そしていただくのは、どのラーメン本もお奨めしているパーコめんと、これまたお奨めらしい餃子、そして同行者は味噌バターとなったのですが、注文して程なくすると、ラーメン本に載っているとおり、「バタンっ！バタン！」と麺を延ばす音が聞こえてきました。

パーコめん 800円

　で、まずはパーコめんなんですが、最初に言うと、今まで食べなかった事を激しく後悔。（って、結構後悔しまくりな私…。）アッサリ・スッキリとした醤油味のスープと、カラッと揚がったパーコの香ばしさと油感、そしてツルツルシコっとした手延べ麺が、まさしく『Holy trinity』というか、欠ける物無き完璧な組合せという感じがしますね。中でも特に、手延べ麺のスムースな食感は感動モノで、いつまでも啜っていたくなってしまいました。また、食べ応えも十分にあり、食後の満足感もあって、いやぁ、これは美味しい一杯ですなぁ。

餃子 350円

　それと餃子は、ニンニクが強めに効いたジャパニーズ（っていうか、栃木？）スタンダードな味に感じました。餡はジューシーさというよりも、密度感が嬉しいタイプで、モチっカリっとした皮との組合せが美味しかったです。

味噌バター 700円

　そして最後に、同行者がいただいた味噌バターですが、ちょっと味見させて貰ったところ、個人的には、麺以外は潔いくらいに懐かしの味噌ラーメンという感じでした。

　というわけで、ものすごく満足させていただきました。ごちそうさまです。

平成22年7月訪問

　今回は、久方ぶりにこちらにお伺い。この日は、スペシャルな冷やし麺が目的という訳ではなかった（むしろ、いただいた事のない『黒風』が目的だったりした）のですが、オーダーする際、店員さんに、つい後述のものたち（一応これで2人前です）をお願いしてしまいました。で、何故かというと、卓上にあった、特に冷やし麺が書かれたお品書きを見た瞬間、何だか妙に期待させる物があったんですよね。

激辛冷やし担々麺 997円

半チャーハン 399円

　それで、まずは激辛冷やし担々麺なんですが、激辛の名のとおり、一口いただいた瞬間に襲ってくるのが、唐辛子の風味と鋭利な辛味。でも確かに、食べた瞬間に汗が噴き出るほどものすごく辛いのですが、そのバックには、ゴマをベースとした濃厚でコクのあるタレとそぼろ肉が担々麺である事を主張し、さらに、チャーシュー肉々しさやキュウリのさっぱり感、そしてキクラゲのコリっとした歯応えなど具材の味がたたみかける、何ともスピーディーかつ重層的で美味しい一杯に感じました。あと、一緒にいただいた半チャーハンですが、ここってチャーハン美味しいですね。（確か、最初に来た時もチャーハンの味に感動した覚えが）それと、麺を食べ終わった後の担々麺の丼に投入していただいてみたのですが、これがまた。激辛のタレを、余すところ無く味わえてしまいました。

サラダ仕立てのトマトスープ麺 892円

　それと、同行者のを味見させて貰ったサラダ仕立てのトマトスープ麺ですが、トマトベースのタレが、何とも清涼感があり優しい（って、激辛冷やし担々麺と一緒に食べれば、何だって優しく感じると思いますが…。）味わい。また、レモンの爽やかさが、ものすごく合っていました。

　というわけで、どれも期待どおり美味しくいただいたのですが、改めて思ったのが、こちらのお店って、自家製の麺がとっても美味しいですね。特に激辛冷やし担々麺は、あれだけ強い味のタレにも関わらず、麺の主張がしっかりと感じられた事が感動的ですらありました。ごちそうさまです。

平成22年7月訪問

追伸

　食べている時は良かったのですが、帰宅後、一拍おいてから身体（特に腹部）に異変が…。というわけで、老婆心ながら、辛味耐性のあまりない方は、無理せず「中辛」とかのをいただくほうが良いかもしれませぬ。（それにしても、耐性落ちたよなぁ…。）

　今回は、前回もいただいた味噌ラーメンをまたいただきたくなってしまい訪問した筈なのですが、お店に入り、何となしにお品書きを見たところ、「構想10年」という新メニューの告知が！というわけで、急遽予定を変更してその新メニューをいただく事にしたのですが、今回は3種類ある中で、マスター一押しという『深<しん>』をいただきました。

熟成miso深<しん> 871円

餃子5個セット（焼き・ライスに変更） 378円

　で、その深<しん>ですが、まず見た目からしてノーマルな味噌と違いがハッキリと。スープの色が若干濃いめに見え、またその表面には背脂が無く替わりに液体油が。それから具材では、これまでこちらのラーメンでは見た記憶がないワカメにほうれん草、そしてキクラゲが。バラ肉のチャーシューも以前の@状からスクエアな形状になっていました。して、そのお味ですが、これがまた。個人的な印象だとノーマルな味噌は割とハッキリとした感じというか、味噌やニンニクなどの香りと味がスパーンと来て背脂がコクをアップという感じなのですが、こちらは、まずスープを一口啜れば、名前のとおり熟成味を感じる奥深い味わい。様々な味の成分が複雑に絡み合い、それらが何か知りたくなってついつい後を引いてしまうような、そんな味だと思いました。これがまた『想<そう>』になると深<しん>にだけ入る秘密の隠し味がない分どんな味になるのか気になりますし、また、辛味の入った『激<げき>』も辛い物好きとしては気になるところですね。それと、気になるついでに、こちらの新しいラーメンをいただく時、個人的にとても気になるのがライスとの相性というか、ライスを投入した時の味なんですが、これはもう、申し分ないというか、こちらのラーメンのスープって、何でこんなにライスと合うんでしょうか。そんなわけで、新メニューのインパクトにすっかりとやられてしまったのですが、久しぶりにいただいたこちらの餃子も美味しかったです。

夏野菜のつけ麺（カレー風味） 840円

　こちらは、同行者のいただいたもの。例によって味見させて貰いましたが、何とも夏らしかったというか、カレーつけ麺としても、（実はいただいたことないけど）スープカレーとしてもなかなかのお味でした。

　というわけで、今回も満足させていただきました。そして最後に、この熟成misoシリーズが、従来の味噌同様、皆に愛されるメニューなることをお祈りいたします。ごちそうさまでした。

平成22年7月訪問

辛味噌ネギラーメン（激辛・脂普通・味普通・麺普通） 790円 ＋ 半ライス 110円

　『山』の辛味噌ネギをいただくのも、鶴田店でいただくのもだいぶ久しぶりになってしまいました。で、その久しぶりの辛味噌ネギは、「激辛」にしては心なしか辛味がマイルドだったような。あと、こちらのお店でいただく場合「激辛」の時は味の濃さを「薄め」で頼む筈が、久しぶりだったせいか「普通」にしてしまい、おかげでちょっと塩気が濃かったような。でも、半ライスと共にいただけば、結局のところは旨いんだよなぁ。旨味フルブーストの辛味噌スープに、ゴマ油の香るネギ、更にはスープ表面の脂と絡まる海苔が、投入したニンニクと相まって、もう。いつも辛味噌ネギをいただく時同様、初めはネギと海苔の一部を半ライスに移植していただき、麺を食べ終わった後はスープ掛けご飯を堪能させていただきました。

　ごちそうさまです。

平成22年7月訪問