だいぶ久しぶりの訪問となってしまったのですが、その間、塩らーめんと味噌らーめんがメニューから無くなってしまったようで。

つけ麺 780円 ＋ 玉子 100円 ＋ 半ライス 100円

　で、今回いただいたのはつけ麺に玉子トッピング、そして半ライスなんですが、それにしても、こちらのつけ麺は、相変わらず凄いですね。豚骨をベースに魚介系を加えた濃厚かつ複雑な味わいのつけ汁は、相当強力なパワーを持っていますし、それに負けない自家製の太麺も、何気に強力。300gあるボリューミーな麺を、途中から麺にお酢を振りかけつつ（こうするとつけ汁に直接酢を入れるよりは全体に影響が少ないんですよね。）一気に完食。そして、スープ割りをお願いした後は、半ライスをその中に投入して、つけ汁の味を堪能し尽くしました。（白米によってつけ汁が更に溶き延ばされるというか、味が一層判る気がするので、お腹に余裕があればかなりオススメです。）

　というわけで、この手のストロングなテイストは、年と共に個人的好みからは外れていってはいるのですが、こちらのをいだくと、「でもやっぱり旨いよな」、と思ってしまいます。 何ていうか、さすがは県内のスタンダードですなぁ。ごちそうさまでした。

平成22年10月訪問

　札幌には味噌ラーメンのお店が数多あるのですが、その中でも数々のグルメ系サイトなどで軒並み高評価を得ているのがこちら。実は昨年の5月に渡道した際に一度お伺いしようと思ったのですが、駐車場が満車で断念した覚えがあり、今回の改めての訪問となりました。

　そのお店は札幌市の郊外にあり、日曜日（平成22年10月24日）の午前10時40分頃にお店に着いたところ、既にお店の前には数人の行列ができていました。「これなら開店してすぐにいただけるかな」と思って今回は空いていた店舗横の駐車場にクルマを停め、行列の後部に付いたのですが、よく見ると既にお店は開いていて、お店の前にいたのは店内から続く行列だったようで…。その後、程なくしてというか、10分も経たないうちに行列は延びに延び、ざっと数えただけでも店外だけで30人以上になっていました。

　ちなみに店主さんは超がつく有名店である『すみれ』で長く修行された方で、そこで働いた方がすみれ系と言われる程数多くのお店を出すなか、唯一？（ちょっと前の話なので現在はわかりませんが）暖簾分けというかたちで独立されたとの話を聞いた事があります。で、その証拠かどうかはわかりませんが、当地のラーメン店では製麺会社の名前が入った暖簾が一般的（新規開店するお店には製麺所がのれんを贈る習慣があるらしいです。）ななか、すみれから贈られた暖簾が店舗入口に掛かっていたり（ちなみに、製麺会社からのと思われる暖簾は店内のカウンター上に掛けられていました。）、店内に掛かっているお店の名前が入ったレリーフにも、「贈 すみれ」の文字がありました。

味噌ら～めん（大盛） 800円

　そんなわけで、ようやくいだけたこちらの味噌ら～めん。勢い余って大盛りにしてしまったのですが、量は常識的で一安心。して、その見た目は、炒めた挽肉とモヤシが入るオーソドックスな札幌の味噌ラーメンという感じですが、チャーシューの上に載ったおろし生姜がワンポイントでしょうか。それで早速、ヤケドする程熱々のスープをいただくと、修業先の有名店同様、スパイシーな香りがして、ニンニクも効いているのですが、それをベースとしつつも、また違った味に昇華させている印象。旨く表現できないのですが、適度にサラッとしつつも深いコクがあり、レンゲを持つ手が止まりません。また、森住製麺製の黄色い縮れ麺は、一見オーソドックスな「札幌ラーメン」という印象を受けますが、コシがあってスープに良く合ってます。それと、具のチャーシューがまた絶品。食感や味付けが素晴らしく、これならチャーシューめんにすれば良かったかなぁ、とちょっと後悔。一方、メンマはそれほど主張せず、シャキシャキのモヤシと共に丁度良い箸休めになっているかと。そして、途中から生姜を混ぜるとまた違った味わいで、飽きずに最後までいただけるというか、気が付くと麺もスープも無くなってしまっているような感じでした。

　というわけで、昨年は諦め、今回も行列の後でいただいたので、期待感というか味の感じ方のハードルも上がっている筈なのですが、それを軽々飛び越える美味しさに参りました。ラーメン食べて感動したのって久しぶりだったのですが、それにしても、次に札幌に来る機会があったら、また並んでも食べたい味でしたねぇ。で、その時は、味噌チャーシューめんを、ライスと共にいってみたい！ 実はいただいている時、このラーメンとチャーシューには、白米がとても合うと思いましたので。ごちそうさまでした。

平成22年10月24日訪問

味噌ら～めん 700円

　こちらは、同行者がいただいた ノーマル（並盛り）の味噌ら～めん。同行者もその美味しさに感激していたようでした。

二代目UWO（うお）中華そば 800円

チャーシュー丼（ミニ） 280円

　こちらの二代目スープは、何度いただいても、というか、いただく度にその濃厚さが良く感じますね。また、UWOの由来である魚系の味とも合っていますし。また麺は、別料金で太麺にも出来るのですが、最近この細麺が合っていると感じるようになってきました。何ていうか、スープと麺の一体感が出るというか。それと具は、チャーシューが相変わらず素晴らしいというか、むやみやたらにトロトロにはしておらず、しっかりと「豚肉」を味わえます。それから、ネギとカイワレ、そして青菜がコッテリ一辺倒ではない味にしてくれるのも良いですね。

　こちらは、一緒にいただいたもの。前述の素晴らしいチャーシューは、※にも良く合うというか、これはこれでたまらない組み合わせですね。

　というわけで、やっぱりここは美味しくて、いつ来ても満足させてくれるよなぁ、と。（もっとも、行列に恐れをなして、最近はなかなか来られないのですが…。）ごちそうさまでした。

平成22年10月訪問

　某ラーメン本に載っているのを見て以来、気になっていたお店なのですが、今回初めてお伺いすることができました。ちなみにここって、芳賀に移転した某人気店が元あった場所なんですね。

つけ麺（冷たい麺） 750円（半ライスはランチタイムサービス）

　それでいただいたのが、こちら。まず付け汁は、動物系の旨味がメインに感じられる、濃度がサラッとしたもの。最近主流になってしまったドロドロの濃厚豚骨魚介系とは違って一口目からアグレッシブに味が攻めてきませんが、味わうにつれしっかりとした旨味が感じられ、また塩気や甘味がきつくない味付けと相まって、適度な「軽さ」が嬉しいです。また、栃木県産小麦を使っているという麺は、それほど太くなく、そのツルツルッと瑞々しい食感が、付け汁と大変良く合っているように感じました。
そして具は、焼き目が香ばしいホロトロの絶品チャーシューと、珍しく感じたけどスープに良く合っているキャベツ・モヤシの野菜類、あとはコク出し用？の鶏挽肉が結構たっぷりと。それから、麺をいただいたあとはスープ割りをお願いし、付け汁とスープの何とも滋味深い味わいを数口ほど堪能した後、サービスの半ライスを投入し雑炊風に。更に途中から卓上の魚粉を投入して最後の一滴までいただき尽くしました。それにしてもこの付け汁、ご飯にもよく合いますね。

らーめん（あっさり） 650円

　また、同行者のいただいた、らーめん（あっさり）もちょっと味見させて貰ったのですが、これもなかなか。こちらも動物系の旨味に溢れる澄んだスープは、結構多めに浮く油と相まって、「あっさり」と言っても物足りなさは皆無。また麺は、私がいただいた時には柔らかめの食感になっていたのですが、それでもツルツルっと口に入っていきました。そして具は、つけ麺と共通ですが、やっぱりこのチャーシューは素晴らしいと改めて思いました。

　というわけで、どちらもたいへん美味しくいただいたのですが、何ていうか、いただいた時のインパクトは穏やかなんですが、食べ終わった後はしっかりとした満足感があり、後味も良く感じました。何とも良いトータルバランスがあって、何か、こういう味って個人的には好きですねぇ。ごちそうさまでした。

平成22年10月訪問

らーめん 580円

蔵八セット（チャーシュー丼（小）＋半ぎょうざ） 450円

　何度もいただいているこちらのラーメンですが、生姜っぽい香りが効いた色は薄いけどしっかりとした味のあるスープに、モチっとした中太の縮れ麺や、具のチャーシューやメンマなどが相変わらず旨かったです。それと、セットのチャーシュー丼ですが、ラーメンとチャーシュー丼のチャーシューの違いが、スープで暖まっているかそうでないかの違いしかないお店が多い中、こちらのはしっかりと味や食感を変え、一緒にいただいても食べ飽きないのが何気に良かったりして。そして途中からラーメンのスープを掛けてお茶漬け風にいただいくと、これがまた。そして餃子も美味。そのままで、次に酢＋ラー油で、最後はそこに醤油入れて味の違いを堪能しました。

　ちなみに、当ブログの過去ログを見たところ、こちらには丁度一年前にお伺いして、奇しくも、今回と全く同じ物を同じような食べ方でいただいたようで。私的に、寒くなり始める時期には、こちらのラーメンを身体が欲するという事なんでしょうかね。ごちそうさまでした。

平成22年10月訪問