こちらのお店。2013年のオープン後、瞬く間に有名になったのですが、個人的にはお伺いしようとしても、たまたま定休日だったりしてなかなかお伺い出来ずにいました。ですがこの日、インターパーク付近に用事が出来たので、そのついでにとうとうお伺いすることが出来ました。

　お店には、午前11時20分頃到着。事前に調べた時、午前11半が開店時刻だと思い込んでいたのですが、土曜日と休日は午前11時になるんですね。なので店内は満席で、店外の椅子にも5,6人座っている状態だったのですが、その最後尾に座ったところ、店員さんが出てきて、「先に食券をお願いします」と優しくおっしゃってくださいました。ちなみに、この店員さんに限らず、調理を担当されていた男性の店員さん（2名）を含めて、皆さん接客がとても好印象でしたね。で、入口の所に設置された券売機で同行の家人の分も含めて食券を色々と購入。丁度、開店と同時に入店したお客さんが帰るタイミングだったこともあって、5分程で入店、更にそこから5分程でラーメンとご対面となりました。

煮干中華そばHARD 800円 ＋ 煮卵 100円

　それで私がいただいたのが、こちらのHARD。ちなみにこちらのお店、ラーメン類のメニューは基本的に「煮干中華そば」のみで、それがEASY、NORMAL、HARDの3種類（他にも、曜日時刻限定で別メニューあり。）に分かれているのですが、その中で今回はHARDにした次第。またHARDは数量限定らしく、券売機の所に「本日は限定18食」という貼り紙がしてありました。で、登場すると縦に長めの洒落た丼からは煮干しの香りがビンビンに漂ってきたのですが、早速、見るからにHARDそうなツユからいってみたところ、トロッとした口当たりと同時に、濃厚な煮干しの風味と旨味がグイグイと。ですが、過剰な苦味やエグみはなく「個性」の範疇に収められているところに、丁寧な仕事を感じます。それと、ベースには動物系の旨味もあるようで、とても分厚い味というか、これで無化調というのは驚きですね。そこに醤油ベースのタレが良い塩梅で効き、これがもう。また麺は、細めのストレートタイプ。茹で加減はやや固めで、加水率低めっぽい若干ボリっとした噛み心地ですが、ただブツっと噛み切れるのではなく、しっかりとしたコシも兼備されていますね。そして具のチャーシューは炙られているのでしょうか？香ばしさと、最初からホロっと崩れる温かさを感じます。あとメンマは、太いものがダイス状に切られた特徴的なもので、おとなしめに感じる味付けが合ってます。更に薬味的白ネギの他、タマネギが、濃いめかつ強めな味の中でスキっと良い仕事を。券売機には玉ねぎUP（50円）の食券もあったのですが、確かに、増量しても良さげですね。それと追加の煮卵は、黄身の中心部がねっとりしっとりとした火の通し加減で、味加減も良い塩梅でした。

ニボバタご飯 200円

　こちらは、一緒にいただいた品。ご飯の上にはフレーク状になったチャーシューの他、白ネギとタレ、そしてハート型の、煮干粉が練り込まれたバターが2切れ載っていました。で、それらを熱いうちに混ぜ込みいただけば、これがまた。タレの加減も良い塩梅なのですが、煮干しとバターって、こんなに相性が良いものなんですね。（その為に、色々と工夫されているとは思うのですが。）

CONTINUE（追い玉） 200円

　こちらも、一緒にいただいたもの。ちなみにこの品。煮干中華そばを注文した方限定となっています。で、中央部が窪んだ特徴的な容器に入って登場したのですが、その中には麺とタレが入りその上には、煮干し粉、フレーク状になったチャーシュー、白ネギが。そして回りの平らなところには、何かソースの様なものとブラックペッパーが綺麗に盛りつけられています。で、まずは中心部の麺やタレをよく混ぜてそのままいただけば、味加減も良く、これだけで立派に一品になっているというか。次に、甘酸っぱいソース（バルサミコらしいです）やブラックペッパーに絡めていただけば、これもまた。最後は、残ったHARDのスープに浸けていただいてみると、更にまた。そんな感じで、味もさることながら、何とも楽しめる一皿になっていました。

煮干中華そばNORMAL 750円

　こちらは、家人がいただいたというかいただかせた品。例によって味見させて貰ったのですが、スープの煮干し味がHARDと比べて控えめとなり、こちらの方がより万人向けに。だからといって決して物足りない感は無く、全体のバランス的には良く感じます。これは味見ではなく、自分の品として丸々一杯いただきたいですね。

　実は、食券を購入した時、少々やり過ぎてしまったとも思ったのですが、どれも相当美味しく、そして店員さん達のお陰で気持ちよく、スルッといただく事が出来ました。自宅からインターパークまではクルマで1時間以上掛かるので、ちょくちょくは来られないと思うのですが、是非ともまたお伺いして、今度はNOMALやEASY、そして今日は売り切れになっていたHARD（裏）やEX-HARD、手羽白湯Ver.もいってみたいですね。ごちそうさまでした。

平成29年11月訪問

　この日のランチは、宇都宮市からさくら市にかけての国道293号沿いで探していたのですが、そんな時現れたのがこちらのお店。幸い、駐車場に空きがあったので、いただいていくことにしました。

　で、カウンターに座って早速注文なのですが、今回は、お品書きの裏に「この季節一押し！」と書かれた生姜ラーメン、そして辛味噌ラーメンのなかから、辛味噌をいってみることに。個人的に辛味噌は大好きで、お店にあれば結構な確率で頼むのですが、こちらのはまだいただいた事が無かったんですよね。それでこちらのノーマルな味噌ラーメン同様、こってりとあっさりからスープが選べるのですが、今回はこってりで。また、選べる麺の種類と量（中盛、大盛りでも同料金）は、手もみ麺の並盛りに。そして無料のニンニクも追加でお願いしました。

こってり辛味噌ラーメン 880円

　それでタイミングが良く、注文から程なくして登場した今回の辛味噌。まずは、ニンニクを混ぜずにツユからいってみたところ、ベースのスープは豚骨でしょうか？ちょっと個性的というか、良い意味で動物的クセのある風味と旨味が感じられるのは、以前、ノーマルなこってり味噌をいただいた時と同様。そこに、豆板醤をベースに数種類の辛味を加えたという味噌ダレが、ビシっと濃いめに味を付けていますが、それと同時に唐辛子というか豆板醤の風味も、結構強めに感じられますね。ちなみに、辛さはピリ辛よりもちょっと強めくらいでしょうか。個人的には全く問題なく味わえるレベルですが、このあたりは個人差も大きいので。そして、それらをまとめる存在だと思ったのが、お願いすると入れてくれるたっぷりのおろしニンニク。更に味に、鮮烈な辛味と奥行きを加えるので、匂いは気になれど、個人的には必須かと。それと麺は、太めのちょっと平べったい断面。表面は手もみ麺らしくゴツゴツしたエッジもありますが、ツルっとしたソリッド感もあるという感じで。倍量になる大盛りは無理にしても、中盛りくらいならいけたかもしれません。あと具ですが、チャーシューは熱が入ると柔らかくなる系。そしてボリューミーな茹でモヤシが、濃い味付けに良く合っていました。

　というわけで、美味しくいただいたのですが、今度はあっさりの辛味噌もいってみたいと思います。ごちそうさまでした。

平成29年11月訪問

　平日のこの日。夜にあるアーティストさんの主催ライブがあるので上京することになっていたのですが、先日の休日出勤の代休が取れたので、朝から休んでしまうことに。で、時間的に余裕があるので、早くに東京に着きラーメンでもと思っていたのですが、そんな時思い浮かんだのが、蒙古タンメン中本さんの上板橋本店。これまで新宿や大宮、渋谷、品川のお店にはお伺いした事があったのですが、本店は未だだったんですよね。

　というわけで、大宮から乗り換えた湘南新宿ラインで池袋まで。そして東武東上線の普通列車に乗り換えて6駅ほどで上板橋駅に到着。（余談ですが、下板橋駅から上板橋駅って、間に中板橋駅以外にも駅が挟まっているんですね。）北口の西寄りの階段から降りると、目の前にお店の入ったビルがありました。で、その奥まったところにあるお店に入ると、店内は結構な広さですね。さすがに平日の開店直後ということで半分近くの席が空いていたのですが、その後私がいただいているうち、ほぼ満席になっていました。それで早速、入口左手の券売機で食券を購入するのですが、ここが悩みどころ。折角本店に来たのだから看板メニューの蒙古タンメンをいっておくべきか、はたまた、本店限定のメニューをいっておくべきかお店に到着する直前まで迷っていたのですが、結局以下の品々のを購入。待つこと暫しでご対面となりました。

スタミナラーメン 830円

　で、こちらがその、スタミナラーメン。同じ名前でもいろいろな形態があるというか、場所によってはご当地グルメにもなっている「スタミナラーメン」ですが、ここ中本さんのは、醤油味のラーメンに、中華丼の具というか餡が掛かっているという感じで。ちなみに、現在は平日に本店のみでいただけるメニューになっってしまったかと。それで早速、ツユからいってみたところ、ベースのスープ、そしてそれに掛かっている餡共々、結構ガツンとくる塩味の濃さ。個人的に、辛いのと並んで味が濃いめなのは中本さんの特徴だと思っているのですが、辛味が無い分、塩気がストレートに来るんですかね。また中太の麺は、ムチモソっとした独特の食感を持つ、中本さんオリジナルのもの。ここしばらくの間、中本さんの他のお店でいただいている時にはあまり気にならなかったのですが、久しぶりに「中本」らしい食感のものに出会えたような気がします。個人的にはこの麺、結構好きなんですよね。そして具的なものは、野菜と豚肉が入った餡掛けなのですが、当然のことながら熱々で、しかもかなりのボリューム。またいただいているうちに、スープと混ざり合って一体化していきます。それと途中から思いつきでお酢を入れてみたところ、味の濃さが緩和され、酸味と相まって好みの味になりました。

プチ麻婆丼 120円

　こちらは、一緒にいただいた品。中本さんに来たからには、やっぱりちょっとは辛いのもいっておきたかったもので。で、ライスの上に掛かった通称蒙古麻婆には豆腐がゴロゴロ入っていて嬉しいのですが、麻婆だけを一口いただくと、「え？こんなに辛かったっけ？！」という感じで。辛いのが欲しくて頼んだのに、いざいただいた感想が「辛い」というのは何ともマヌケなのですが、このところ、あまり辛い品をいただいて居なかった所為ですかね。もっとも、ライスと一緒だと辛味が幾分緩和され、何とかギリギリ味わっていただける程度に落ち着くのですが。（辛味耐性、落ちたなぁ……。）

　そんなわけで、本店の味を腹一杯堪能したのですが、今回いただいた他にも本店限定のメニューはいくつもあるし、期間限定メニューも豊富なので、またいつかお伺いしたいですね。ごちそうさまでした。

平成29年11月訪問

　かつて足繁く通わせていただいたこちらのお店。今回、だいぶ久しぶりの訪問となってしまいました。その理由というのも特段なく、たまたまある一定期間お伺いしなかったら、なんか、疎遠になってしまった友人のように今更会うのが気恥ずかしくなってしまったという、何ともヘタレな理由なんですがね。ですがやっぱり、それではいかんというか、結局のところはその味が忘れられず、この日、意を決してお伺いすることにしました。

　お店には開店時間（午前11時30分）のちょっと前に到着したところ、既に県外ナンバーのクルマが開店待ちを。そして、時間よりちょっと遅れて開店する頃までには、何台ものクルマが入っていました。それで開店と同時に入店し、着席していざ注文しようとお品書きを手に取ろうとしたところ、メニューの組み合わせの多さ（スープを2種類から、味付けも6種類くらい。他にも具のバリエーション多数。）やセットメニューの多さは（表記の仕方は別として）かつてのままだったのがちょっと嬉しかったというか。そんな中から、自分、そして同行の家人のいただきたい組み合わせが見つかったので、以下のようにお願いしました。

野菜みそチャーシュー3枚のせ ピリ辛みそ〈辛〉 800円

　まずこちらは、私がいただきたかった品。ツユが真っ赤なため一見すると激辛メニューに見えてしまうのですが、それは表面のみだった筈。なのでレンゲで混ぜるようにしていただいてみると、懐かしい味が口いっぱいに広がりました。それは、お品書きにも書いてあるとおりの（頬肉付き豚頭の白湯＋伊達鶏と豚バラスープ＋魚介スープという）3つのスープを重ねたコクのあるベースに、ショウガなど香味野菜の効いたこっくりしているけどキレもある味噌ダレと適度な辛味、更に表面に浮く背脂のコッテリ感も決してしつこすぎず広がりを加え、それら全体が、丁度良くマッチするというか。そして太めの縮れ麺は、以前は全粒粉を使用していた時期もあったと思うのですが、現在のものはいかにもな粒々は見当たらず、ムチモチっとした食感で、素直な小麦の味が。（1月21日追記。この時は気が付かなかったのですが、麺は全粒粉を使用していたようです。）また具材は、3枚載せにしたホロトロっと柔らかいチャーシューが目立つのですが、実は、歯応えを残したゆで加減の野菜類が良い仕事を。コッテリ気味のスープとベストマッチなんですよね。で、麺の全てと野菜の大半を食べ尽くした後は、残ったツユに後述するセットのライスを投入すれば、もう！ほんと、こちらのツユはそれ自体も旨いのですが、ライスとの相性も抜群なんです。

唐揚げセット 350円

　こちらは、私が注文したセットなのですが、ウーロン茶は家人に。ちなみに、こちらのお店の各種セットは、メインとお新香以外の品（ライス、温泉玉子、ウーロン茶）を、ライス、温泉玉子、ウーロン茶、ミニサラダ、杏仁豆腐とチェンジが可能（なのでライスや杏仁豆腐×2とするのもOKとのこと。）なのてすが、今回は特に替えずにいってみました。それでメインの唐揚げですが、中華料理店や専門店も真っ青なこのクオリティの高さ、変わってませんねぇ。表面はカリサクっとして、中はアツアツの肉汁滴るジューシーさ。味付けも丁度良いのですが、添えられたソースがまた旨いんです。それと何気に、添えられたお新香が手作り感のある品で、これもまた。本当はこれらだけでライス（ご飯自体も美味しいです。）をいただきたいところなのですが、ラーメンのツユに投入したかったので我慢。（ライス×2にすれば解決しそうなのですが、お腹の容量的に無理……。）あと、温泉玉子はどういただくか迷った末にそのままいってしまったのですが、後で考えると、ライスと同時に（ラーメンのツユに）投入しても良かったかもしれませんね。

焼き餃子3個 240円

　こちらは、家人のリクエストでいただいた品。1つだけ味見させて貰ったのですが、こちらも、カリモチっとした皮や密度感のある餡が、以前と変わらぬクオリティに感じました。これは後日改めて、自ら注文して堪能したいです。

つけ麺チャーシュー 激旨みそつけ麺〈辛〉 800円

　こちらは、家人がいただいた品なのですが、例によって少々味見を。で、個人的に以前、こちらのお店でつけ麺をいただいたのは回数的に少なかったので、あまり馴染みの無い品なのですが、麺のモチモチ感や、私のピリ辛みそとはまた違った感じの付け汁が印象的。勿体なかったのは、味見させて貰った頃、お腹がパンパンになりかけていたので、良く味わうことが出来なかったことです。

　というわけで、久しぶりのふうふう亭さんだったのですが、お腹をパンパンにしつつ、どれも美味しくいただきました。中でも特に、以前いただいた事があるピリ辛みそや唐揚げ、焼き餃子はすこぶる付きだったのですが、それにしても、以前いただいてからだいぶ経ち、その間、様々な改良が加えられているにもかかわらず、根っこの部分はそのままだったのが、とても嬉しかったですねぇ。なので、もう、恥ずかしがらずに、また近いうちにお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした。

平成29年11月訪問

　この日は、宇都宮市にある栃木県グリーンスタジアムで、午前中からサッカー観戦。で、この日は朝食がまだだったのですが、そういえばそれ程離れていないところに山（個人的な山岡家さんの呼称）があったなぁと、スタジアムに向かう前にそこでいただいていくことに。

　それが、この宇都宮テクノポリスセンター店なのですが、お店には初めてのお伺いとなります。それで入り口のところの券売機で食券を購入したのは、いつもの辛味噌ネギや特味噌ネギではなく、期間限定メニューのこちらの品。だいぶ昔、（この品が初登場時だったかと）いただいて以来なのですが、今日はサッカー観戦、それも2試合連続なので、お腹が爆発する（特に辛味噌はヤバイので。）のは避けたかったというのもありまして。で、若いお姉さんの店員さんに食券提出時、味の濃さや油の量、麺の固さは「全部普通で」とお願い。また別の若いお姉さんがアンニュイ気味に作るのを眺めながら待つことちょっとで登場しました。

プレミアム醤油とんこつ味玉セット 950円

　それでいつもだといきなりニンニクを投入するところを、『プレミアム』に敬意を表してツユをそのままいってみたところ、背脂と液体油が浮くわりと凶悪な見た目にもかかわらず、口当たりは結構まろやか。また醤油味と共に微妙に感じる魚風味は煮干し由来だそうで。次に、山のノーマルな麺よりやや細く感じる、色も黄色く、形状も縮れたスペシャルな麺をいってみたところ、ノーマルなものよりもゴワっというかホギっとした噛み応えがあり、更にはわりとかん水的風味を感じます。そして具のタマネギは、辛味が全く無くなるほど水に晒してありました。個人的にはもう少し辛味と共にタマネギのツンと来る風味も残っていた方が薬味としては良い気もしましたが、このあたりは好みもあるので。あと三陸産を謳うワカメは肉厚で存在感があり、やや細めのメンマも山ではこの品のみでいただけるもの（プレミアム塩とんこつのメンマとは違うんですよね。）。そしてチャーシューと煮玉子は、山の他の品と同様のものでしょうか。ちなみに、チャーシューは提供直前に手切りされたものですが、このあたりは山の他のラーメンでもやられていることなので。で、前述のとおり最初は何も足さずにいってみたのですが、程なくしてコショウを投入したものの、結局はいつものジャンク感が欲しくなったので、結局途中からニンニクを大量に投入したのですが、プレミアムであっても、山のスープにはニンニクがとても合いますね。

半ライス 120円

　こちらは、一緒にいただいたもの。で、登場してからはたと気付いたのですが、そういえばこの品だと、いつもおかずにしているネギはないし、海苔も1枚だし。もっとも、こちらも訓練された登山家（山を頻繁に食べる人）なので、冷静に豆板醤をライスに混ぜ込み、あとはラーメンを啜りながらいただいたので問題ないのですが、辛味噌や特味噌でいつもやるスープ掛け（というか、丼にライス投入）は、それらの方がより合うように感じました。（もっとも、プレミアムの所為ではなく醤油味だからですかね。）

　というわけで、久しぶりのプレミアム、完食いたしました。ごちそうさまです。

平成29年11月訪問